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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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具など邪道!スープ、麺、煮豚、葱のみの肉そば『中華そば屋 伊藤』
東京都北区にある中華そば屋さんに行ってきました。
最寄り駅から徒歩15分。都内では決して便利な場所にあると言えない。
そしてお店の外観に看板がない『中華そば屋 伊藤』です。
店主は、秋田県仙北郡角館町の『伊藤』の店主の兄の下で半年ほど修行。
兄の味を受け継いで、2004年3月にこのお店をオープンさせました。
(秋田県の自家製麺 伊藤は現在休業中です。)
そして息子さん達が、赤羽、浅草さらに今年の1月20日銀座に『自家製麺 伊藤』をオープンしました。
メニューはそばと肉そばのみ。
「全部1人で作っているから、メニューは2種類が限界」とのこと。
今回は肉そばを頂きました。
【頂いた一杯】
肉そば 700円
スープ、麺、煮豚、葱。
『これ以上何もいらない!』と主張しているような、すげぇーシンプルな構成。
●スープ
煮干しとさばぶしがたっぷり入ったスープ。
高級な煮干を使用しはらわたを取らずに煮込んでもえぐみがでない。
煮干の香りが広がり、口の中でまろやかな味が膨らみと奥行きを感じる。
●麺
自家製の低加水の中細ストレート麺。
小麦の香りと甘味を感じる事ができる麺はパキパキと食感があるのにコシがありツルツルした喉越し。
●トッピング
豚バラの煮豚。
甘味のあるタレに優しくつかり肉の旨味が引き出され柔らかくジューシーな仕上がり。
ごちそうさまでした。
アッという間に食べ終わり、大満足!
こんなシンプルな構成でも奥深さを確認できる、そんな一杯でした。
blogにも書いています。
具など邪道!スープ、麺、煮豚、葱のみの肉そば『中華そば屋 伊藤』
http://y-senga.com/ito/
また、大好きラーメン!というFacebookページも運営してます。
https://www.facebook.com/ramenlikers
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店名 |
中華そば屋 伊藤(いとう)
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3913-2477 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
京浜東北線「王子駅」から都営バス(駅前ロータリーではなく、信号先左側10番バス停)で(豊島団地行き)約5分、「豊島4丁目」下車徒歩4分 王子神谷駅から939m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
12席 (カウンター6席、テーブル4席×1、テーブル2席×1) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2004年3月21日 |
備考 |
持ち帰り用のセットもあり。(限定10セット。) |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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東京・王子神谷の「中華そば屋 伊藤」で『そば』をいただきました。
無駄を一切排除した究極の一杯。
そしてこのビジュアルと存在感は圧倒的!
その価格は650円と驚きのコストパフォーマンス。
一杯の中に詰まった煮干しのパンチとほのかな苦味は中毒性があります。
このスープによく絡む滑らかな自家製麺は喉越しバツグン、歯切れの良さが特徴的。
トッピングはねぎのみというシンプルさ。
しかし、そのシンプルさが逆に一杯の美味しさを引き立てています。
何杯でもおかわりしたくなる究極の逸品。
ごちそうさまでした❣️