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この口コミは、さすらいつばめさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいつばめ口コミ1,316件フォロワー1,339人

4.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.7
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

4.6

料理・味4.7
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

行列のない人気ラーメン店

2016/08/21(日)12:00過ぎ１人で訪問です。

店に入ったのは上記日時ですが、この店は当日に予め整理券をもらっておく必要があります。
休日は朝６時30分から整理券を配布しているとの情報を得て、まず当日早朝に現地に向かいます。

朝6時20分頃、店前に着いたのですが、もうすでに２０人ほどが整理券をもらうために並んでいました。
恐るべしミシュラン星付き、行列の半分くらいは外国の方のようで聞き慣れない言語が飛び交っています。

６時30分に店員さんが整理券を配り始め、11時から16時台の間の１時間単位で希望時間を伝えます。
希望時間によってもらえる整理券の色が違うようで、自分はできるだけ早い時間で食べたかったのですが、
11時台は既に売り切れてしまい12時希望にして預け金の1000円と引き換えに黄色の整理券をもらいました。
12時に再度来店するように言われ、1000円の預り金はその時に返しますと説明を受けます。
整理券自体は昼くらいまではもらえるようで、近隣から待ちの行列に関して並び方やマナーについて
苦情があってお店側として対応に苦慮されてこの整理券システムになっているようです。

整理券をもらった後、12時までの５時間少しの待ち時間は巣鴨駅近くのネット喫茶で潰しました。
十分に睡眠も取って体調万全で予定10分前の11時50分に店に着くよう再度のアタックです。
自分の前に並びは２名しかなく、店外で１５分+店内で１０分ほど待ってカウンターに着席できました。
店内はカウンターのみで厨房２名、接客1名の3人で対応されていました・

注文は店内券売機で1200円のチャーシュー醤油sobaを買い、着席後ほどなく品物が運ばれてきます。
ミシュランのラーメンはどんなだろうとハードルは上がっていましたが確かにこれまで食べたラーメンとは違う。
ダシが複雑かつ優しくできているので料亭の椀汁物に近い感じで、麺と合っているのでとても美味しい。
チャーシューもジューシーだし初めての感覚で、スープも飲みやすかったので残さず一気に完食しました。
肉飯などのサイドメニューも食べたかったのですが自分が行ったときには券売機にはありませんでした。
塩ラーメンなんかもあるみたいで、次に是非食べてみたいなあ。

自分は、待ち時間も店のサービスに含まれていると思うので、「とにかく食いたかったら並べ」と
ばかりに平気で何時間も店外で客を待たせる人気店について、あまり行く気にはなれません。
売り上げを考えたら、行列作らせてとにかく順番に客を店に入れていくシステムの方が回転効率が
良く売り上げも延びるわけですから、あえて手間がかかるこのシステムにしているのは評価したいです。
こちらとしても何時間かかるか分からない行列に並ぶより予定が組みやすくなりますしね。
接客自体は普通ですが、この点でサービスの星数はプラスにしました。

食事をするのに２回店に行く必要があり手間もかかりますが、
それでもまた行きたいと思える美味しいラーメン店でした。

7

外観

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8

整理券

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7

並びの説明

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9

チャーシュー醤油soba１

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8

チャーシュー醤油soba

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さすらいつばめ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転 Japanese Soba Noodles 蔦（ジャパニーズソバヌードルツタ）移転前の店舗情報です。新しい店舗はJapanese Soba Noodles 蔦をご参照ください。
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR山手線「巣鴨」駅(南口)より、徒歩２分・都営三田線「巣鴨」駅(A1出口)より、徒歩３分巣鴨駅から128m
営業時間	■営業時間 [木～火] 11:00～16:00 ※11時台、12時台のみ整理券制。 13時以降は直接お店に並びます。整理券は7:00より配布。（時間指定制、預り金として1枚につき1,000円を預ける。）ただし、材料切れによる早仕舞いもあります。 ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	9席（2：7のL字カウンター）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩３分以内に有料駐車場あり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）１席使用する場合は１人前食べる必要あり取り分け等の場合はお膝で。ベビーカー不可
ホームページ	https://www.tsuta79.tokyo/
公式アカウント	https://www.facebook.com/jsn.tsuta https://twitter.com/Yuki_Onishi_
オープン日	2012年1月26日
備考	整理券情報は以下のTwitterにて告知されます。 https://twitter.com/number_ticket 公式ブログ http://ameblo.jp/yuki-onishi/
初投稿者	1geking（4）
最近の編集者	nufufu（2015） ... 店舗情報（'19/12/05 03:03）デイルス・マイビス（4817） ... 店舗情報（'19/09/12 09:08）編集履歴を詳しく見る