食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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炊き出す煮干の量を感じつつ食べる中濃中華ソバは格別です！
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黄金のマスク
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ 伊吹
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
080-4928-0013 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F
このお店は「練馬区東大泉3-2-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
＜電車を使う場合＞ 志村坂上駅から426m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 小さいお子様の取り分けは、混雑時には膝の上でお願いします。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年8月8日 |
| 備考 |
2014年1月13日 大泉学園より志村坂上へ移転。【旧店舗情報】 https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132103/13129936/ 旧ブログ： https://ameblo.jp/surtrece/ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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予てから訪問したいと思っていたお店です。
かなりの高評価店なため、行列必須と思い開店1時間前から並んでみました。
それでも前に1名いたのでビックリですよねぇ〜！
近隣の住民に配慮した並び方、注意がお店に貼ってあるので並ぶ際は注意が必要です。
しっかりルールに則って並ぶことをお勧めいたします。
開店時間の11：45に暖簾がかかって店内に入ります。
入って左奥にある券売機で食券を買うスタイル。
今回の注文は中濃中華ソバ（750円）、和え玉（150円）としました。
ブログによると、この日は白背とか、少し焼き干しとかで作ったようです。
L字カウンターに順番に座っていき、食券をカウンターに出しておきます。
一気に調理するのが2、3杯のようですので、最初のターンで自分のソバも調理に入ってもらえました。
その間、お店のスタイルを確認していましたが、最初にカウンター8名が埋まってから、その後ろで待つ方を店内に誘導。
食券を購入して後ろの椅子に座って待っています。
食べ終わって席を離れたら順にそこに座って食券を渡していっていました。
そんな光景を見つつ、約4、5分で中濃中華ソバが到着です。
やはり見た目のインパクトはありますねぇ〜！
スープというよりは煮干汁といった方がいいと思えるその姿に感動すら覚えます！
早速その煮干汁をレンゲで救い口に運びます。
この日は白背とか、少し焼き干しとかで作ったようです。
その為、塩分が結構高めな印象の舌触りです。
しかし、2口、3口と進めるうちにしっかり舌が馴染んできます。
煮干の美味さが凝縮されすぎたスープは、やはり一度食べてみないとわからない味です。
その煮干汁に合わさっている麺が、中太ストレート麺で歯ごたえがしっかり感じられるタイプです。
煮干系と言えばここ最近はこれ系の麺が多いと思います。
しっかりスープとの相性もいい麺に間違いはないと思います。
トッピングはチャーシュー、タマネギ、ノリとシンプルです。
チャーシューは煮干汁煮付けた状態でレンジでチンして仕上げていました！？
若干固めな印象のチャーシューです。
和え玉は後半に差し掛かってきた際にコールしました。
和え玉は店主ではない方が茹でから提供までを担当しています。
約2分前後で提供完了する早さでした。
先ずはそのままをまぜまぜしていただきました。
トッピングのシーチキンが印象に残る油そばといった味でした。
半分強ぐらいまで食べたところで、その半分を煮干汁の中に入れて、その半分に酢、ナンプラーを仕掛けてサッパリさせました。
和え玉という概念はイチカワさんが発祥みたいですね！
何となくこんなところでも勉強できてよかったでうす。
中濃中華ソバと、和え玉を食べたらかなり満腹になる量です。
もう少し少なめな和え玉があるとベストなんですがね…汗
そんな感じで初伊吹を堪能して席を離れました。
外にも行列の絶えない人気店の味が堪能できてよかったです。
ではではご馳走様でございましたm(_中_)m