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だーらは口コミ2,411件フォロワー2,505人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2015/08訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

醤油もつけそばも、どっちもンマい

自宅から徒歩圏内のラーメン店を探していたら
ヒット。「しながわ」なんだけど要町付近にある
バッソ系列のお店、と。

醤油ベースの中華そば、ンマいです。上品過ぎず
しっかりラーメン！なスープで特に死角なし。
さらに、煮干しはつけそば、酸味が旨すぎ！
つけそばのコメントはあまり多くありませんが、
これはもっと評価されて良いと思います。

◆麺
　…国産小麦１００％らしい。多加水で、デフォ
　ではしっかり茹でて出して頂く感じ。
　頼んだら硬めも出来るのかな？個人的には
　硬めに茹でた麺のほうが好きかもしれない。
　昼の麺も稲庭なのでしょうか？そう言われたら
　そうだとは思いますが。普通の細麺でも合う。

◆スープ：中華そば
　…鶏の旨みが目立つっちゃあ目立つが、魚介や
　昆布、椎茸とともに、それぞれ控えめな主張。
　どれも突き抜けた存在感なく、唯混ざり合う。
　むしろ、諸味から絞った生揚げのような、
　生醤油ぽいコクが全体を通じて芳しさを醸成。
　鶏油が多めでオイリーなのが、ぎりぎりこの
　一杯がラーメンであることを繋ぎ止める感じ。
　旨いなー。塩分も気にならない程度。
　あーこれ、これにトリュフフレーバを混ぜたら
　「蔦」ぽいかも。こっちのが好きだけど。

◆スープ：煮干しつけそば
　…これに意表を突かれ、思わず４点をつけた。
　こいつぁ、侮れない！癖になる味と思う。
　つけそばのコメントが少ないが、隠れた名作。
　煮干はそれほど主張せずも、確かに薫ります。
　が醤油のコクをベースに、舌を驚かせたのは、
　『酸味』。良い意味で予想を裏切られる事に！
　生醤油だけじゃ、この酸味は出ないし、普通に
　酢が良い塩梅にブレンドされていると見た。
　その配合比率が絶妙すぎて、これは癖になる。

◆具材：チャーシュー
　…バラ肉の角煮系。この脂の旨みが好きです。
　舌に乗せれば、サラと溶けゆく雪のよう。

いやはや名店です、ここ。
店主は見た目ガテン系の方で、心遣い優しく、
接客面も良いと思います。

30

中華そば

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25

煮干しつけそば

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	中華そばしながわ
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	03-5926-6178
予約可否	予約不可
住所	東京都豊島区西池袋4-19-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ有楽町線・副都心線要町駅から徒歩6分 JR池袋駅西口から徒歩13分要町駅から328m
営業時間
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料なし、チャージなし

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/ShinaChuu https://www.instagram.com/shinachuugram
オープン日	2013年6月25日
備考	SNSはTwitterの方が更新頻度高し。
初投稿者	ぼぶさん（315）
最近の編集者	8ada8d69309（0） ... 店舗情報（'23/09/15 21:32）編集履歴を詳しく見る