経験を重ねることの良さとせつなさ。 : 鰻家

（2017年2月訪問）
鰻気分は突然やって来る。この日は朝から鰻で頭がいっぱい。うなうなしたい！！（笑）
所用を済ませて訪れたのは東長崎の『鰻家』。実に5年ぶりの再訪。
こちらは事前にTELしておくのが吉。人気店なので席を確保しておく必要があるのと、訪店時間を伝えておくとそこに合わせて焼き上げてくださるから。
この日は当日、17時頃に電話を入れて18時前に訪問。

土曜夜、店内はほぼ満席！小上がりが空いておりそちらに通された。
ここでお絞りもお茶も2つずつ出されていやーな予感が・・・。
「あの、1人なんですが」と言ったらおかみさんがきょとん、と。
まさか女子1人で鰻屋に来るとは思わなかったんだろうなあ。ふふふ。。

それにしてもめっちゃいい匂いがする！香ばしく甘く焦げる香りに空腹感倍増！

・うな重（松・3250円）

前回訪問時は竹でした。ちょっと出世したナ。
きも焼もいただきたかったが売り切れており残念。

小さめのお重の中にはささやかな量のご飯。その上に小ぶりな鰻が乗っていてご飯が見えます。うう。
鰻は記憶の中の味とはちょっと違っていた。まず、タレの塩気が強い。これはこれで美味しいのだけれど、個人的にはもう少し甘めのタレが好み。
蒸して焼いているためふわふわととろけるような柔らかさ。骨をほとんど感じない。
香りがよく、脂感も強すぎず、やさしい味わいの鰻。
お新香はたっぷり。やや味が濃いけれど美味しい。お吸い物は柚子の香りが立っていて好み。
そこで満足度が上がるものの、鰻重の量が少なかったためお腹いっぱいにはならなかった・・・。

この5年の間に関西で鰻を食べ込んだことで、自分の好みが大きく変わってしまったんだなあ。
経験を重ねることの良さとせつなさを感じた夜でした。

最近、「しりとりの旅ってどういうこと？」という質問をよくいただきます。
「かなりめんどくさいシリーズですね」ともよく言われます。

しりとりの旅というのは、「りんご→ごま→まんぼう」といったしりとりを
店名でやりながらレビューするお遊びです。

ここまで、「TIRPSE（ティルプス）」→「鮨さいとう」→「うな東」、と来たので今回はこちらのお店をレビュー。


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またまた今日もウナウナ気分。
午前中で仕事が終わったのをいいことに、かねてより狙っていた東長崎の『鰻家』に伺うことに。

レビューによると、こちらは予約をせずに伺うと40分以上待つことになるらしい。
当日でも予約をしておけば、希望の時間に焼き上げていただけるとのこと。

ﾄﾞｷﾄﾞｷしながらTELしたら、とても丁寧な電話応対でほっとしてしまいました。
鰻重は2250円から。（2012年当時は1800円からでした）
今回は一つ上の「竹」（当時2200円。現在は2750円）と「きも焼」（1本600円。現在は800円）を予約。
うなぎの価格高騰の折、こちらのお店はずっと値上げせずに頑張っておられたようです。
現在の価格設定も良心的。

駅からは歩いて数分。
美味しそうな香りが漂い遠くからでも鰻を焼いているのが分かります。

店内はカウンター4席、小上がり4人席が2つ。
平日お昼、カウンター以外は満席。

まずはきも焼が到着。
鰻7匹分のきもを使っているらしく、かなりボリュームがあります。

いい香り～♪

ぷっくりと肉厚なきもは適度な弾力があり。
甘めのタレが焦げていい香り。
さらに肝の深い味わいとほんのちょっと見せる苦みが一気に押し寄せて、
もーーぅウマイのなんのって。
日本酒持ってこーい♪(笑)
あまりに美味しいのでぺろり。
おかみさんに「一気に食べちゃったね」と言われて照れ笑いであります。

お次はうな重☆
ちっちゃな入れ物で、正直えっと思ったけれど。
蓋を開けると美しい照りの大ぶりな鰻が1尾分♪

あぁ、この香り！

箸を入れるだけで、とろとろな感じが伝わります。

とろ～り、ふうわり。

甘めのタレが絶妙に火入れされることで香ばしさを増し、このとろふわの鰻に絶妙に絡むんです。
旨い！旨すぎる！！


ご飯は柔らかめに炊かれていて、固めご飯が好きなわたしは最初やや違和感がありましたが、
食べてゆくとこの柔らかさがこの鰻にはベストマッチだということが分かります。

お会計は2800円。（2012年当時）


帰る時に女将さんとちょっとおしゃべり。
やはり事前にTELしておくことで、このお店を十分に楽しめるよう。
特にきも焼は夕方にはなくなってしまうそうなので予約必須。
この時の鰻は愛知の一色産だったけれど、今はどうなっているのかな。


調理場には年配の男性2人と若めの男性1人が立っておられました。
緊張感も漂うけれど、だからこそ、の名店だと思います。
あれから4年が経つけれど、都内で美味しい鰻と訊かれたら真っ先にこちらが浮かびます。
近いうちにまた行きたいな^^