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口溶けレバー(牛・豚・鶏)
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燻製レバー(牛・豚・鶏)
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鹿の刺身
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鳥レバーのワイン煮
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本日のソーセージ
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ソーセージ断面
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牛レバーのかりんとう
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Bbレバニラ
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パクチーズサラダ
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お通しのサラダ
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蜆の味噌汁(サービス品)
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スパークリングワイン♪
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赤ワイン
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白ワイン♪
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吉祥寺駅から徒歩3分ほど。各種レバー料理が売りの創作料理のお店です。
このお店を利用したことのある方に予約してもらい、男女各2名・計4名で利用しました。
赤と黒を基調にしたちょっと派手目の外観ですが、肝心の店名が小さいので最初通り過ぎてしまいました(^_^;)
店内はほの暗くアメリカンスタイルのショットバーみたいな雰囲気です。全体が見通せませんが奥行きがあって結構広いです。
スタッフは若い男女合わせて3人いるようです。平日の夜の利用ですが、客入りはまずまずといった感じですね。
先ずはサービスのスパークリングワイン(2回目利用時のサービス品)で乾杯。その後は赤ワイン・白ワインと飲みました。
メニューは全体としては洋食寄りの構成です。牛・豚・鶏といった定番のレバーから鮑の肝・烏賊わた・蟹味噌まであります。
4人いるので気になったものを片っ端から注文しました^m^
・お通しの生野菜
色んな野菜をアボガドのディップで食べます。出足としてはまずまず。
・口溶けレバー(牛・豚・鶏)
・燻製レバー(牛・豚・鶏)
口溶けレバーはこの店の一押しです。完全に火が入っているのにムースのような滑らかな仕上がりで、これはちょっと驚き。
味付けは塩のみとシンプルですが、レバーの濃厚な風味が引き出されているので、むしろ他の調味料は必要ありません。
燻製タイプも試してみましたが、燻製香と風味が加わるとまたオツです。これはワインが進みます(T_T)
・鹿の刺身
血の色が沈着していてなにか黒ずんでいます。見た目はヅケ鮪かと思いました。
食べてみると肉とは思えないねっとり加減で、食感は鰹みたいです。こういう生肉は初めて頂きました。
ちょっと期待したものとは違いますが、これはこれで旨いです。レバーといい、どうやってつくるんだろ?
・Bbレバニラ
普通のレバニラと違って韮がペーストみたいになっています。レバーには片栗粉(多分)の衣が付いていて醤油ベースの味付け。
発想は面白いのですが、これはいまいちでした。韮の旨さはしゃきしゃきした食感にあると思います(^_^;)
レバー自体は旨いので、ひねらず普通に作った方が良いですね。ちょっともったいない感じ。
・牛レバーのかりんとう
片栗粉(多分)の衣をつけて揚げた牛レバーは確かに見た目がかりんとうのようです。
カリカリに揚がったレバーと甘めの味付けってどうなんだろうと思いましたが、意外にコクがあって旨かったりします(^_^)
中華で叉焼にハチミツを使ったりしますがそんな感じですね。醤油が味付けのベースにあるので言うほど甘いってわけじゃないです。
・鳥レバーのワイン煮
鳥レバーとその周りのモツ(ハツかな?)も一緒になったワイン煮。煮崩れることもなくしっとり仕上がっています(^_^)
これは定番のビストロメニューですが、この店は流石にレバーの扱いに長けていますね。
・パクチーズサラダ
パクチータップリのサラダにチーズソースをかけて食べます。なのでパクチーズ。
ソース以外にもチェダーチースなんかがごろごろ入っています。チーズはパクチーの強い風味とよく合います。
ベタですが、これは中々美味しいサラダですね。パクチーやチーズが嫌いな人は発狂しそうです(^_^;)
・本日のソーセージ
この日は粗目に挽いた牛肉のソーセージでした。カットすると断面から肉汁がじわじわ溢れてきます。
パツンと噛みきれる皮の食感・ブリブリした牛肉の瑞々しさが堪りません。牛肉のコクもミッシリ詰まってます^m^
何気なく頼んだ一品でしたが、これはかなり旨いです。
・蜆の味噌汁(サービス品)
そろそろ食事も〆ようかという頃合いで、お店からサービスで出てきました。
最後に味噌汁が飲めるなんて嬉しいじゃありませんか(^_^)
結局、ワインも赤2本・白1本空けてしまいました。ここの料理はワインが進みます。
お腹も満たされましたしこれで〆ましょう。本日のお勘定は13750円・1人3500円弱です。
飲み食いの内容からするとこれは相当お得です。メディアにも取り上げられ始めているようですが、人気も納得です(^_^)
御馳走様でした。