この口コミは、napsさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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料理・味2.5
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サービス-
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雰囲気-
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CP3.5
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酒・ドリンク-
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料理・味2.5
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サービス-
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雰囲気-
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CP3.5
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酒・ドリンク-
2013/02訪問1回目
2.5
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料理・味2.5
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サービス-
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雰囲気-
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CP3.5
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酒・ドリンク-
~¥9991人
2.5
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料理・味2.5
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サービス-
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雰囲気-
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CP3.5
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酒・ドリンク-
~¥9991人
東京都武蔵野市/吉祥寺名物はサトウのメンチカツ、小笹の羊羹、そしてぶぶか。CP良し。味はパンチがなく凡庸。
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草食系/油そば(¥730)2/19/2013
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閉店まであと5日!2/19/2013
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塩麹油そば(¥640)67点2012/7/2
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2012/7/2
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夏の油そば(¥630)78点
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吉祥寺名物・ぶぶかの行列
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店舗外観
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夏の油そば・案内
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油そばの食べ方
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閉店・休業・移転・重複の報告
Tuesday, February 19, Musashino, Tokyo
草食系/油そば(¥730)
あと5日で、武蔵野ローカルだった油そばを一躍メジャーにしたぶぶか南口店は閉店(ぶぶかは油そばの元祖ではありません。元祖[最初に創ったお店]が国立の三幸か武蔵野市の珍珍亭なのは有名ですよね。いずれも1950年代。念のため。)。
あまり好きな味ではないのですが、尊敬を込めて訪問。
タレは最初からラー油が多め。
といっても辛さはそこそこで耐性が低くても大丈夫。
ぶぶかの油そばのタレは旨味が少ない。
全くパンチがなく凡庸。
油そばの元祖・珍珍亭や、武蔵野の油そばでは私が一番好きな宝華と比べると相当劣る。
とにかく平凡。
麺はいい。
加水がやや高めの中太麺。
軽く甘みはする麺で量もタップリ。
180g程度か?
具は茹でたキャベツ、もやし、白ネギ、青菜、チャーシュー、そして上からラー油。
それなりに野菜の量が摂れ、悪くないですね〜。
味的には見たまんまです。
総評:
ぶぶかの油そばはタレが平凡。
しかし現在の油そばが広まったのはぶぶかのお陰。
尊敬すべきお店です。
でも味は「普通」の60点、☆2.5。
北口店での進化を期待したいところです。
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8月7日(日)訪問
「夏の油そば」¥630を頂きました。
☆☆☆黒酢の風味が良い。ぶぶかのメニューの中では私には全メニューの中でベスト。
★★去年の「夏の油そば」より黒酢がマイルドになり、私には残念(弱過ぎ。去年の方が美味い。もしかしたらレシピの変更なしでたまたまの下ブレ?)
11:32a.m.入店。
空席4。
相変わらずの人気。
普通の「油そば」「とんこつらーめん」は正直口に合わなくて、行列を横目で見て不思議な気持ちになっている。
名物に美味いもの……の典型?
いや、油そばを全国に広めたのはぶぶかの功績。
そんなことを言っては罰が当たる。
閑話休題。
さて、この日は「夏の油そば」を注文。
11:44a.m.料理到着。
油そば、混ぜそばの類いは私はまずは混ぜずに頂きます。
……初めから酢が混ぜてある。
この風味は黒酢。
黒酢はぶぶかのタレに合う。
タレは豚骨ベース。
背脂も入ってます。
これと黒酢が絶妙にマッチ。
……ぶぶかなのに美味い(失礼!)。
ただし、去年の鮮烈な黒酢の風味、強さは感じられない。
万人受けするようにマイルドにしたようだ。
……去年の強い黒酢の方が好み。
でもこれも中々。
麺はやや太麺のもっちりしたタイプ。
珍々亭@武蔵境や宝華@東小金井などの武蔵野の油そばより太い麺です。
このタレには合うと思います。
麺量は多め。
170〜180gくらい。
ラーメンならかなりの大盛りだが、油そばならちょっと多め程度に感じる量。
てっぺんの辛味噌は辛味はあまり無し。
それでもタレに風味を加えてくれます。
去年入っていた鰹節は今年は無し。
ネギもタレと混ぜてしまうとあまりネギらしい味はせず。
黒酢と豚骨の風味のマッチングがこの油そばのポイント。
油そばの本場の一つ・東小金井の元住民としては、ぶぶかの油そばは全く評価してなかったのですが…
これは若者言葉を借りれば「フツーに美味い」。
☆3つ。
100点法で点数を付けるとするなら……去年はギリギリだが「他人にオススメできる」レベルに達していた(=80点)が、今年は黒酢の風味が弱く、その分減点。
78点。
他のメニューは☆2つ〜1つ半、100点法なら「普通」の60点台。
夏、冬、春の限定、オリジナルメニューの中では一番好み。
黒酢とぶぶかのタレのマッチング、オススメです。
ごちそうさまでした。