東京都武蔵野市/吉祥寺名物はサトウのメンチカツ、小笹の羊羹、そしてぶぶか。CP良し。味はパンチがなく凡庸。 : ぶぶか 吉祥寺

ぶぶか 吉祥寺

(ブブカ)

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2.5

~¥9991人
  • 料理・味2.5
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-

2.5

~¥9991人
  • 料理・味2.5
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
2013/02訪問1回目

2.5

  • 料理・味2.5
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

2.5

  • 料理・味2.5
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

東京都武蔵野市/吉祥寺名物はサトウのメンチカツ、小笹の羊羹、そしてぶぶか。CP良し。味はパンチがなく凡庸。

Tuesday, February 19, Musashino, Tokyo
草食系/油そば(¥730)

あと5日で、武蔵野ローカルだった油そばを一躍メジャーにしたぶぶか南口店は閉店(ぶぶかは油そばの元祖ではありません。元祖[最初に創ったお店]が国立の三幸か武蔵野市の珍珍亭なのは有名ですよね。いずれも1950年代。念のため。)。
あまり好きな味ではないのですが、尊敬を込めて訪問。

タレは最初からラー油が多め。
といっても辛さはそこそこで耐性が低くても大丈夫。
ぶぶかの油そばのタレは旨味が少ない。
全くパンチがなく凡庸。
油そばの元祖・珍珍亭や、武蔵野の油そばでは私が一番好きな宝華と比べると相当劣る。
とにかく平凡。

麺はいい。
加水がやや高めの中太麺。
軽く甘みはする麺で量もタップリ。
180g程度か?

具は茹でたキャベツ、もやし、白ネギ、青菜、チャーシュー、そして上からラー油。
それなりに野菜の量が摂れ、悪くないですね〜。
味的には見たまんまです。

総評:
ぶぶかの油そばはタレが平凡。
しかし現在の油そばが広まったのはぶぶかのお陰。
尊敬すべきお店です。
でも味は「普通」の60点、☆2.5。
北口店での進化を期待したいところです。


____________________________________________________________

8月7日(日)訪問
「夏の油そば」¥630を頂きました。

☆☆☆黒酢の風味が良い。ぶぶかのメニューの中では私には全メニューの中でベスト。
★★去年の「夏の油そば」より黒酢がマイルドになり、私には残念(弱過ぎ。去年の方が美味い。もしかしたらレシピの変更なしでたまたまの下ブレ?)

11:32a.m.入店。
空席4。
相変わらずの人気。
普通の「油そば」「とんこつらーめん」は正直口に合わなくて、行列を横目で見て不思議な気持ちになっている。
名物に美味いもの……の典型?
いや、油そばを全国に広めたのはぶぶかの功績。
そんなことを言っては罰が当たる。

閑話休題。
さて、この日は「夏の油そば」を注文。
11:44a.m.料理到着。
油そば、混ぜそばの類いは私はまずは混ぜずに頂きます。
……初めから酢が混ぜてある。
この風味は黒酢。
黒酢はぶぶかのタレに合う。
タレは豚骨ベース。
背脂も入ってます。
これと黒酢が絶妙にマッチ。
……ぶぶかなのに美味い(失礼!)。
ただし、去年の鮮烈な黒酢の風味、強さは感じられない。
万人受けするようにマイルドにしたようだ。
……去年の強い黒酢の方が好み。
でもこれも中々。

麺はやや太麺のもっちりしたタイプ。
珍々亭@武蔵境や宝華@東小金井などの武蔵野の油そばより太い麺です。
このタレには合うと思います。
麺量は多め。
170〜180gくらい。
ラーメンならかなりの大盛りだが、油そばならちょっと多め程度に感じる量。

てっぺんの辛味噌は辛味はあまり無し。
それでもタレに風味を加えてくれます。
去年入っていた鰹節は今年は無し。
ネギもタレと混ぜてしまうとあまりネギらしい味はせず。
黒酢と豚骨の風味のマッチングがこの油そばのポイント。

油そばの本場の一つ・東小金井の元住民としては、ぶぶかの油そばは全く評価してなかったのですが…
これは若者言葉を借りれば「フツーに美味い」。
☆3つ。
100点法で点数を付けるとするなら……去年はギリギリだが「他人にオススメできる」レベルに達していた(=80点)が、今年は黒酢の風味が弱く、その分減点。
78点。
他のメニューは☆2つ〜1つ半、100点法なら「普通」の60点台。
夏、冬、春の限定、オリジナルメニューの中では一番好み。
黒酢とぶぶかのタレのマッチング、オススメです。
ごちそうさまでした。

  • ぶぶか - 草食系/油そば(¥730)2/19/2013

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  • ぶぶか - 夏の油そば(¥630)78点

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  • ぶぶか - 吉祥寺名物・ぶぶかの行列

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  • ぶぶか - 店舗外観

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  • ぶぶか - 夏の油そば・案内

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  • ぶぶか - 油そばの食べ方

    油そばの食べ方

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 ぶぶか 吉祥寺(ブブカ)

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル ラーメン
住所

東京都武蔵野市吉祥寺南町1-2-3

交通手段

京王井の頭線・JR中央線「吉祥寺」駅井の頭口1分

吉祥寺駅から112m

営業時間
  • ■営業時間
    11:30~24:00
    【注意】公式サイトの〜24:30は誤り。

    ■定休日
    無休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード不可

席・設備

席数

11席

(カウンター11席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

オープン日

1995年

初投稿者

elwaydaviselwaydavis(9)

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