醤油味と塩味があります : はつね

ラーメンTOKYO百名店2023選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

予算:
定休日
月曜日、日曜日

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4.7

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味4.7
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2016/01訪問1回目

4.7

  • 料理・味4.7
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

醤油味と塩味があります

訪問日2015年9月17日(木)「訪問1回目」

焼豚ワンタンメン 1100円


今日は寝不足&休日出勤で午前中だけ仕事をした。クタクタのふらふら、もう昼飯は近場で適当に済まそう・・・・

しかし、なぜか無意識に電車に乗ってしまい、何かを諦めた自分は電車で約1時間、西荻窪まで来てしまった(笑)

まあ限界ってのは所詮、自分が決めてしまった壁にすぎないですからね。逆境であえて立ち上がってみる。いえ、座ったら寝過ごしますww

眼は閉じても心の眼はブレません
真っ直ぐラーメンを見ていますw

前に来た時は夏期休業でフラれたので場所はバッチリ覚えてる。西荻窪駅に電車が着いてドアが開いた瞬間、降りてきた人がみんなライバルに見えた(笑)

駅から近いので足早に向かい、13時過ぎ着。大粒の雨の中で外待ち6人。

口頭注文&後会計
並んでいる時に注文を聞かれ、とっさに店内にチラッと見えたメニューから1番高いのを注文した。

15分弱で店内へ。着席した時に後続のお客が店主に聞いてた話だとラーメン系は醤油味、タンメン系は塩味・・・・

なぁ~にぃ~!?
透き通った黄金色の様な塩味のイメージしか頭になかった。予想外デス(笑)

え、焼豚ワンタンメンはどっちだろうか・・・・

メニューに味は書いてなかったが、どうやら醤油味。つまり焼豚とワンタンが入った醤油ラーメン、ワンタンメンはタンメンにあらずのようだw

漢字にしてみると
ワンタンメンは雲丹麺
タンメンは湯麺か・・・・・(笑)

そんな事ばかり考えてるうちに着丼した。
ではスープを一口・・・・
あっさりとした優しい味わい。醤油も強すぎず、淡麗といった透き通るスープでした。

麺は中細、特別うまいってほどではない
ワンタンも普通、焼豚はこの時はまあまあといった印象でした。

また近いうち再訪しましょう
次は必ずタンメン、塩味を頂きに参ります!(笑)

訪問1回目、焼豚ワンタンメン(醤油味)は3.7


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
訪問日2016年1月12日(火)「訪問2回目」

タンメンにチャーシュー 1100円


ラーメン系は醤油、タンメン系は塩です。それを知らずに注文して前回は醤油になってしまった(笑)
塩味のタンメンを食べるべく、職場のあまり食べ歩かない人と、朝飯は抜いて餓狼モードで行った。

11時ちょうどの開店と同時に着、開店待ち3人。2ロット目になりました。口頭注文&後会計

この時はご主人1オペでした。熱した中華鍋に投入したのはラードかな?野菜を炒めてスープを加えて軽く煮る。平ざるで麺がバシッと上げられる。

10分ちょいで着丼。透き通ったキレイな清湯。
ではスープを一口・・・・おおおぉ、なんじゃこりゃ~w
朝飯を抜いた餓狼と化した胃にスッと入ってくる優しい味。鶏ガラと丸みのような野菜の旨味だろうか、透き通ったスープの見た目から予想もつかない奥行きの深さは深海のようにじわ~っと静かに広がる。醤油の時より塩のがよくわかる。

麺は中細で気持ち柔かさめ

そしてチャーシュー、肉の旨味がじわじわやってくる。

一緒に行った職場の人が、はつねのタンメンに感動したのか食べ終えて出る時にごちそうさまではなく
「どうもありがとうございました」と言っていた(笑)


訪問2回目のタンメンにチャーシューは4.7

そして次のお店、連食で鶉へ

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店名
はつね
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

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ラーメン 百名店 2019 選出店

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ラーメン 百名店 2017 選出店

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ジャンル ラーメン
お問い合わせ

03-3333-8501

予約可否

予約不可

住所

東京都杉並区西荻南3-11-9

交通手段

JR中央線西荻窪駅南口徒歩1分
看板なし
目印は紺色の暖簾

西荻窪駅から40m

営業時間
  • 火・水・木・金・土

    • 11:00 - 16:00
  • 月・日

    • 定休日

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予算

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

5席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

1961年

初投稿者

藤原(弟)藤原(弟)(4)

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