食材の工夫と苦労が伺えます (鮨屋放浪記 14) : 鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷

神泡認定店

鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷

(【旧店名】鮨 なんば)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

予算:
定休日
日曜日

この口コミは、たろすけちゃんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.3

¥30,000~¥39,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.1
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
2023/07訪問13回目

4.3

  • 料理・味4.3
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.1
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥30,000~¥39,9991人

食材の工夫と苦労が伺えます (鮨屋放浪記 14)

初夏の「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
今回も美味しい摘みとお酒、お鮨を堪能させて頂きました。
今回頂いた摘みとお鮨、お酒は以下です。

・ 蛤の茶碗蒸し

・ 星鰈、カジキマグロ漬け、茹で真蛸、水蛸

・ クエ湯引き

・ バイ貝酒蒸し

・ 鱒の筋子の粕漬け

・ あん肝、稲荷、胡瓜、蒸し鮑

・ 太刀魚塩焼き

・ 烏賊 握り

・ 北寄貝 握り

・ 鯵 握り

・ 鮪 赤身 握り

・ 鮪 トロ 握り

・ 小鰭 握り

・ 車海老 握り

・ 穴子 握り

・ あん肝 奈良漬け 胡麻 太巻き

・ 玉子

・ 干瓢巻き

[本日の飲み物]
・ グラスビール
・ 純米吟醸 十四代 龍の落とし子
・ 純米吟醸 十四代 酒未来
・ 吟撰 十四代
・ 墨廼江 谷風 純米大吟醸
・ 限定 純米吟醸 雄町 東洋美人 醇道一途
・ 別誂 純米大吟醸 醸し九平次 山田錦

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2023/01訪問12回目

4.3

  • 料理・味4.3
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.1
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥20,000~¥29,9991人

最強のコストパフォーマンス

久しぶりに阿佐ヶ谷の駅に降りました。ここから3〜4分歩いたマンションの地下にこちらのお店はあります。お店の丁度ウラ手は「SATOブリアン」辺りでしょうか。

今夜も圧巻のハイパフォーマンスでした。ひとつひとつにこだわりのある丁寧なお摘み、頂く度に進化が止まらない握り、そして驚きの日本酒ラインナップ、全てがレベル違いです。目眩く2時間半を堪能しました。
いったいどこまでの高みまで登り詰めるのでしょうか。これからも楽しみです。

そして、なんと言ってもコストパフォーマンスの良さです。今日の東京のお鮨は流石に高くなり過ぎの感があります。そんな中でこちらはキラ星の如く光る素晴らしいお店である事は間違い無いでしょう。

  • 鮨 しゅん輔 - 本日頂いたお酒の中から

    本日頂いたお酒の中から

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2022/09訪問11回目

4.3

  • 料理・味4.3
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.1
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥20,000~¥29,9991人

美味しさの進化が止まらない

秋の「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
今回も美味しい摘みとお酒、お鮨を堪能させて頂きました。
今回頂いた摘みとお鮨、お酒は以下です。

[摘み]
・ あおさ茶碗蒸し

・ 鯛

・ カジキ漬け

・ 水蛸

・ 蒸し太刀魚

・ 北寄貝 炙り

・ 新いくら

・ 酢洗い鰯、大葉、胡麻、茗荷、ガリの和え物

・ もずく酢

・ あん肝と稲荷

・ 蒸し鮑

・ 真魚鰹の西京焼き

[握り]
・ 白烏賊

・ 梭子魚昆布締め

・ 三陸産 イシガキ貝

・ 鮪 中トロ

・ 鮪 中トロ (シャリの温度高め)
本日の鮪は大間産 延縄 187.2kgを樋長から仕入れたそうです。

・ 小鰭

・ 牡丹海老 海老味噌乗せ

・ あん肝巻き

・ 玉子

[本日の飲み物]
・ グラスビール
・ 陸奥 八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし
・ 十四代 中取り 純米吟醸 播州山田錦
・ 日高見 超辛口 純米酒
・ 十四代 大吟醸 酒未来
・ 純米吟醸 ゆきの美人 美郷錦 ひやおろし

美味しさの進化が止まりませんね。
評価を4.2から4.3に引き上げたいと思います。

  • 鮨 しゅん輔 - 小鰭

    小鰭

  • 鮨 しゅん輔 - 梭子魚昆布締め

    梭子魚昆布締め

  • 鮨 しゅん輔 - 牡丹海老 海老味噌乗せ

    牡丹海老 海老味噌乗せ

  • 鮨 しゅん輔 - イシガキガイ

    イシガキガイ

  • 鮨 しゅん輔 - あおさ茶碗蒸し

    あおさ茶碗蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 鯛

  • 鮨 しゅん輔 - カジキ漬け

    カジキ漬け

  • 鮨 しゅん輔 - 水蛸

    水蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 蒸し太刀魚

    蒸し太刀魚

  • 鮨 しゅん輔 - 北寄貝 炙り

    北寄貝 炙り

  • 鮨 しゅん輔 - 新いくら

    新いくら

  • 鮨 しゅん輔 - 酢洗い鰯、大葉、胡麻、茗荷、ガリの和え物

    酢洗い鰯、大葉、胡麻、茗荷、ガリの和え物

  • 鮨 しゅん輔 - もずく酢

    もずく酢

  • 鮨 しゅん輔 - あん肝と稲荷、蒸し鮑

    あん肝と稲荷、蒸し鮑

  • 鮨 しゅん輔 - 真魚鰹の西京焼き

    真魚鰹の西京焼き

  • 鮨 しゅん輔 - 白烏賊

    白烏賊

  • 鮨 しゅん輔 - あん肝巻き

    あん肝巻き

  • 鮨 しゅん輔 - 玉子

    玉子

  • 鮨 しゅん輔 - グラスビール

    グラスビール

  • 鮨 しゅん輔 - 陸奥 八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし

    陸奥 八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 中取り 純米吟醸 播州山田錦

    十四代 中取り 純米吟醸 播州山田錦

  • 鮨 しゅん輔 - 日高見 超辛口 純米酒

    日高見 超辛口 純米酒

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 大吟醸 酒未来

    十四代 大吟醸 酒未来

  • 鮨 しゅん輔 - 純米吟醸 ゆきの美人 美郷錦 ひやおろし

    純米吟醸 ゆきの美人 美郷錦 ひやおろし

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2022/03訪問10回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

最強のコストパフォーマンス

春の「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
今回も美味しい摘みとお酒、お鮨を堪能させて頂きました。
今回頂いた摘みとお鮨、お酒は以下です。

・ 蛤の茶碗蒸し

・ 鮃、めじ鮪 赤身、めじ鮪 中トロ

・ 水蛸、煮真蛸

・ 煮牡蠣

・ サクラマス 漬け

・ 焼き平貝 海苔佃煮掛け

・ 子持ち槍烏賊 煮付け

・ 蒸し鮑、あん肝 稲荷 胡瓜

・ 対馬産 焼き穴子、独活

・ 自家製 唐墨

・ 墨烏賊 握り

・ シラウオ 昆布締め 握り

・ 北寄貝 握り

・ 下田産 230kg 鮪 赤身 握り

・ 鮪 トロ 握り

・ 小鰭 握り

・ のどぐろ 藁燻し 握り

・ しめ鯖 棒鮨風

・ 車海老 握り

・ 穴子 握り

・ 雲丹 手巻き

・ あん肝 奈良漬け 胡麻 太巻き

・ 玉子

[本日の飲み物]
・ グラスビール
・ 超特選 十四代
・ 純米吟醸 角新 本生 十四代
・ 磯自慢 大吟醸 一滴入魂
・ 磯自慢 吟醸

[お土産]
・ 太巻き

今夜もお腹いっぱい頂きました。ご馳走さまでした。

  • 鮨 しゅん輔 - 蛤の茶碗蒸し

    蛤の茶碗蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 鮃、めじ鮪 赤身、めじ鮪 中トロ

    鮃、めじ鮪 赤身、めじ鮪 中トロ

  • 鮨 しゅん輔 - 水蛸、煮真蛸

    水蛸、煮真蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 煮牡蠣

    煮牡蠣

  • 鮨 しゅん輔 - サクラマス 漬け

    サクラマス 漬け

  • 鮨 しゅん輔 - 焼き平貝 海苔佃煮掛け

    焼き平貝 海苔佃煮掛け

  • 鮨 しゅん輔 - 子持ち槍烏賊 煮付け

    子持ち槍烏賊 煮付け

  • 鮨 しゅん輔 - 蒸し鮑、あん肝 稲荷 胡瓜

    蒸し鮑、あん肝 稲荷 胡瓜

  • 鮨 しゅん輔 - 対馬産 焼き穴子、独活

    対馬産 焼き穴子、独活

  • 鮨 しゅん輔 - 自家製 唐墨

    自家製 唐墨

  • 鮨 しゅん輔 - 墨烏賊 握り

    墨烏賊 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 北寄貝 握り

    北寄貝 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 下田産 230kg 鮪 赤身 握り

    下田産 230kg 鮪 赤身 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 鮪 トロ 握り

    鮪 トロ 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 小鰭 握り

    小鰭 握り

  • 鮨 しゅん輔 - しめ鯖 棒鮨風

    しめ鯖 棒鮨風

  • 鮨 しゅん輔 - 車海老 握り

    車海老 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 穴子 握り

    穴子 握り

  • 鮨 しゅん輔 - あん肝 奈良漬け 胡麻 太巻き

    あん肝 奈良漬け 胡麻 太巻き

  • 鮨 しゅん輔 - 玉子

    玉子

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2021/07訪問9回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

ああ、幸せ

夏の「鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
こちらのお店はもう何も言う事が思いつきません。摘み、鮨、お酒、どれもが素晴らしいの一言です。更に驚くほどのコストパフォーマンス、ホスピタリティもしっかりしています。

唯一の欠点は予約がなかなか取れないことでしょうか。

今夜もお腹いっぱい頂きました。美味しいお料理と美味しいお酒、そして人間味溢れる心地よい空間。全てが揃った数少ないお店のひとつです。
今宵もご馳走さまでした。

  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 -
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2020/10訪問8回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

いつも飲み過ぎかな -鮨屋放浪記 14-

秋の鮨しゅん輔阿佐ヶ谷に伺いました。
摘みもお鮨も気になる欠点が見当たりませんね。素晴らしいと思います。

今回頂いたお料理は写真を供覧下さい。

本日頂いた飲み物は以下です。

・ 一代弥山 スパークリング

・ 十四代 純米大吟醸 極上諸白 生詰

・ 松の司 純米大吟醸 AZOLLA 50

・ 石鎚 純米吟醸 緑ラベル

・ 十四代 中取り純米吟醸 播州愛山 生詰

・ 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦5割磨き 火入れ

・ 十四代 本丸 秘伝玉返し

・ 十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦 生詰

・ 純米吟醸 山田錦 土佐しらぎく

今日も沢山食べて飲みました。ご馳走さまでした。
評価を4.1から4.2に引き上げます。

  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 -
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  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 - 一代弥山 スパークリング

    一代弥山 スパークリング

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 純米大吟醸 極上諸白 生詰

    十四代 純米大吟醸 極上諸白 生詰

  • 鮨 しゅん輔 - 松の司 純米大吟醸 AZOLLA 50

    松の司 純米大吟醸 AZOLLA 50

  • 鮨 しゅん輔 - 石鎚 純米吟醸 緑ラベル

    石鎚 純米吟醸 緑ラベル

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 中取り純米吟醸 播州愛山

    十四代 中取り純米吟醸 播州愛山

  • 鮨 しゅん輔 - 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦5割磨き 火入れ

    鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦5割磨き 火入れ

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 本丸 秘伝玉返し

    十四代 本丸 秘伝玉返し

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦 生詰

    十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦 生詰

  • 鮨 しゅん輔 - 純米吟醸 山田錦 土佐しらぎく

    純米吟醸 山田錦 土佐しらぎく

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2020/03訪問7回目

4.1

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

さらにグレードアップしてました

店名が「鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷」に変わってから初めての訪問です。

今回頂いたお料理は以下です。

[お料理]
・ 新海苔の茶碗蒸し

・ 鯛

・ 桜鱒 漬け

・ 真蛸

・ 生水蛸

・ 蛍烏賊 酢味噌掛け

・ 大船渡産 蒸し牡蠣

・ かわはぎ 肝和え

・ もずく酢

・ 平貝 磯辺

・ 蒸し鮑

・ あん肝

・ 淡路室津産 鳥貝 握り

・ 甘鯛 昆布締め 握り

・ 細魚 握り

・ 下田産 鮪(167kg) 中トロ 握り

・ 小鰭 握り

・ 贅沢 真鯖 棒寿司

・ 車海老 握り

・ 雲丹 手巻き

・ 穴子 握り

・ 玉子

[飲み物]
・ 一代弥山 スパークリング

・ 十四代 龍の落とし子 大極上 生

・ 純米吟醸 十四代 出羽燦々

・ 大吟醸 十四代 酒未来

・ 曹垂れ 十四代 原酒 生酒

今夜も最高な夕食となりました。ご馳走さまでした。

  • 鮨 しゅん輔 - 贅沢 真鯖 棒寿司

    贅沢 真鯖 棒寿司

  • 鮨 しゅん輔 - 本日のラインナップ

    本日のラインナップ

  • 鮨 しゅん輔 - 小鰭 握り

    小鰭 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 下田産 鮪(167kg) 中トロ 握り

    下田産 鮪(167kg) 中トロ 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 穴子 握り

    穴子 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 新海苔の茶碗蒸し

    新海苔の茶碗蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 鯛

  • 鮨 しゅん輔 - 桜鱒 漬け

    桜鱒 漬け

  • 鮨 しゅん輔 - 真蛸

    真蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 生水蛸

    生水蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 蛍烏賊 酢味噌掛け

    蛍烏賊 酢味噌掛け

  • 鮨 しゅん輔 - 大船渡産 蒸し牡蠣

    大船渡産 蒸し牡蠣

  • 鮨 しゅん輔 - カワハギ 肝和え

    カワハギ 肝和え

  • 鮨 しゅん輔 - もずく酢

    もずく酢

  • 鮨 しゅん輔 - 平貝 磯辺

    平貝 磯辺

  • 鮨 しゅん輔 - 蒸し鮑、あん肝

    蒸し鮑、あん肝

  • 鮨 しゅん輔 - 淡路室津産 鳥貝 握り

    淡路室津産 鳥貝 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 甘鯛 昆布締め 握り

    甘鯛 昆布締め 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 細魚 握り

    細魚 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 車海老 握り

    車海老 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 雲丹 手巻き

    雲丹 手巻き

  • 鮨 しゅん輔 - 玉子

    玉子

  • 鮨 しゅん輔 - 一代弥山 スパークリング

    一代弥山 スパークリング

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 龍の落とし子 大極上 生

    十四代 龍の落とし子 大極上 生

  • 鮨 しゅん輔 - 純米吟醸 十四代 出羽燦々

    純米吟醸 十四代 出羽燦々

  • 鮨 しゅん輔 - 大吟醸 十四代  酒未来

    大吟醸 十四代 酒未来

  • 鮨 しゅん輔 - 曹垂れ 十四代 原酒 生酒

    曹垂れ 十四代 原酒 生酒

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2019/09訪問6回目

4.1

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

本家を超える勢い

9月の「鮨 なんば 阿佐ヶ谷」に伺いました。

今回頂いたお料理は以下です。

[お摘み]
・ 海苔 茶碗蒸し

・ 真鯛、めいち鯛

・ 蛸

・ 鰹

・ バイ貝 酒蒸し

・ 北寄貝

・ 梭子魚?

・ 蒸し鮑、あん肝

・ 鰯

・ 黒ムツ

[握り]
・ 白烏賊

・ 甘鯛 昆布締め

・ 鮪 赤身
太平洋 沖縄北部 224kg

・ 鮪 中トロ

・ 小鰭

・ のどぐろ

・ しめ鯖

・ 車海老

・ 塩いくら ご飯

・ 雲丹 軍艦

・ 穴子 対馬産

・ 玉子

[本日の飲み物]
・ ビール

・ 純米吟醸 十四代 龍の落とし子

・ 純米吟醸 十四代 酒未来

・ 中取り純米吟醸 十四代 赤磐雄町

・ 極上諸白 十四代 純米大吟醸

今夜も美味しい日本酒とお料理でお腹いっぱいになりました。ご馳走さまでした。

評価を4.0から4.1に引き上げます。

  • 鮨 しゅん輔 - 純米吟醸 十四代 龍の落とし子

    純米吟醸 十四代 龍の落とし子

  • 鮨 しゅん輔 - 純米吟醸 十四代 酒未来

    純米吟醸 十四代 酒未来

  • 鮨 しゅん輔 - 中取り純米吟醸 十四代 赤磐雄町

    中取り純米吟醸 十四代 赤磐雄町

  • 鮨 しゅん輔 - 極上諸白 十四代 純米大吟醸

    極上諸白 十四代 純米大吟醸

  • 鮨 しゅん輔 - 海苔 茶碗蒸し

    海苔 茶碗蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 真鯛、めいち鯛

    真鯛、めいち鯛

  • 鮨 しゅん輔 - 鰹

  • 鮨 しゅん輔 - バイ貝 酒蒸し

    バイ貝 酒蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 北寄貝

    北寄貝

  • 鮨 しゅん輔 - 梭子魚?

    梭子魚?

  • 鮨 しゅん輔 - 蒸し鮑、あん肝

    蒸し鮑、あん肝

  • 鮨 しゅん輔 - 黒ムツ

    黒ムツ

  • 鮨 しゅん輔 - 甘鯛 昆布締め

    甘鯛 昆布締め

  • 鮨 しゅん輔 - 鮪 赤身

    鮪 赤身

  • 鮨 しゅん輔 - 小鰭

    小鰭

  • 鮨 しゅん輔 - しめ鯖

    しめ鯖

  • 鮨 しゅん輔 - 車海老

    車海老

  • 鮨 しゅん輔 - 塩いくら ご飯

    塩いくら ご飯

  • 鮨 しゅん輔 - 雲丹 軍艦

    雲丹 軍艦

  • 鮨 しゅん輔 - 穴子 対馬産

    穴子 対馬産

  • 鮨 しゅん輔 - 玉子

    玉子

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2019/04訪問5回目

4.0

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

新生 なんば

なんば日比谷が出来てから、こちらの阿佐ヶ谷には初めての訪問です。

今回頂いたお料理は以下です。

[摘み & 握り]
・ 蛤の茶碗蒸し
鹿島産の蛤だそうです。肉厚でジューシーでした。

・ 真鯛

・ しめ鯖

・ 生水蛸、真蛸

・ 煮牡蠣
大船渡産です。熱を加えても身がしっかりとしています。

・ 蛍烏賊

・ のれそれ

・ 北寄貝
長万部産です。こちらも肉厚で食べ応えがありました。

・ 蒸し鮑、あん肝

・ 本鱒の塩焼き

・墨烏賊 握り

・いさき 握り

・ 春子 握り

・ 鮪赤身 握り
那智勝浦産です。香りは悪くありませんでした。

・鮪赤身 漬け風 握り
煮切りを先に漬けておいて漬け風にしたとのこと。赤身の香りを殺さずに上手な握りでした。

・金目鯛 握り
藁で燻したキンメが酢飯と良く合っています。

・ 小鰭 握り

・平貝 味噌漬け 炙り

・ 車海老 握り

・ 雲丹 軍艦

・ 穴子 握り

・ 玉子

[お酒]
・ ビール

・ 7種類の十四代

日比谷に負けていませんね。素晴らしいパフォーマンスでした。本日もお腹いっぱい頂きました。ご馳走さまでした。

初回ですので評価は4.0と致しました。

  • 鮨 しゅん輔 - 鮪赤身 握り

    鮪赤身 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 小鰭 握り

    小鰭 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 穴子 握り

    穴子 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 蛤の茶碗蒸し

    蛤の茶碗蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 真鯛

    真鯛

  • 鮨 しゅん輔 - しめ鯖

    しめ鯖

  • 鮨 しゅん輔 - 生水蛸、真蛸

    生水蛸、真蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 煮牡蠣

    煮牡蠣

  • 鮨 しゅん輔 - 蛍烏賊

    蛍烏賊

  • 鮨 しゅん輔 - のれそれ

    のれそれ

  • 鮨 しゅん輔 - 北寄貝

    北寄貝

  • 鮨 しゅん輔 - 蒸し鮑、あん肝

    蒸し鮑、あん肝

  • 鮨 しゅん輔 - 本鱒の塩焼き

    本鱒の塩焼き

  • 鮨 しゅん輔 - 墨烏賊 握り

    墨烏賊 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 金目鯛 握り

    金目鯛 握り

  • 鮨 しゅん輔 - いさき 握り

    いさき 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 春子 握り

    春子 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 鮪赤身 漬け風 握り

    鮪赤身 漬け風 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 平貝 味噌漬け 炙り

    平貝 味噌漬け 炙り

  • 鮨 しゅん輔 - 車海老 握り

    車海老 握り

  • 鮨 しゅん輔 - 雲丹 軍艦

    雲丹 軍艦

  • 鮨 しゅん輔 - 玉子

    玉子

  • 鮨 しゅん輔 - 本日の日本酒

    本日の日本酒

  • 鮨 しゅん輔 - コースター

    コースター

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2017/12訪問4回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

センスが秀でています

12月の「鮨 なんば」に伺いました。
こちらに伺うことは楽しみのひとつになっていますね。
今回は敬愛する鮨好きのレビュアー様方と一緒です。意外にも初訪問のレビュアー様もいらっしゃいましたので少々不安はありましたが、みなさま十分ご満足されたようで一安心でした。

本日も美味しいおつまみ、にぎり、日本酒をお腹いっぱい頂きました。特におつまみの鯖はいつ頂いても絶品ですね。脂の乗りの最高な鯖の身を酢の風味をギリギリ感じさせない締め方はセンスとしか言いようがありません。

今夜も楽しい食事を堪能させて頂きました。

  • 鮨 しゅん輔 - 鮪 赤身漬け

    鮪 赤身漬け

  • 鮨 しゅん輔 - 小肌

    小肌

  • 鮨 しゅん輔 - 鯖

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2017/08訪問3回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

センスが良いですね

8月の「鮨 なんば」に再訪しました。

今回の特筆すべき一品は「鮪の赤身 黒トリュフ掛け」ですね。まだ香りの弱い夏の鮪に黒トリュフが沢山掛けられています。微妙な醤油の加減で黒トリュフの香りが相まって鮪の香りを引き立てますね。数日前に真子鰈にサマートリュフを合わせた一皿を頂きましたが、トリュフ塩が添えられていたためか真子鰈の香りを覆ってしまいバランスがあまり良いとは思えませんでした。
店主のセンスの良さがよく出ている一品でした。

今回もお腹いっぱい頂きました。ご馳走さまでした。

  • 鮨 しゅん輔 - 鮪の赤身 黒トリュフ掛け

    鮪の赤身 黒トリュフ掛け

  • 鮨 しゅん輔 - 唐墨の雲丹乗せ焼き

    唐墨の雲丹乗せ焼き

  • 鮨 しゅん輔 - 新子

    新子

  • 鮨 しゅん輔 - 小鰭

    小鰭

  • 鮨 しゅん輔 - あん肝の巻き物

    あん肝の巻き物

  • 鮨 しゅん輔 - 蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 鯖

  • 鮨 しゅん輔 - 鰯の巻き物

    鰯の巻き物

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 純米 中取り無濾過角新本生

    十四代 純米 中取り無濾過角新本生

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2017/05訪問2回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

やっぱり美味しいですね

約半年ぶりの再訪となりました。

今回特筆すべて一品(お摘み)は、「からすみの雲丹のせ焼き」ですね。
軽く炙ったからすみの上に生雲丹をのせたものを皿の上に置き、上から炭火でじっくりと焼き上げた一品です。

からすみを軽く炙る事で芳ばしさが付き、香りを増していますね。その上の生雲丹に上方から炭火でじっくりと焼く事で水分を飛ばして旨味を濃厚にする事でからすみの旨味に負けない様にしています。また、程良い温かさがこの2つの食材を纏めて更なる美味しさのレベルに引き上げています。

今回もお腹いっぱい頂きました。ご馳走様でした。

評価を4.1から4.2に引き上げます。

  • 鮨 しゅん輔 -
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2016/09訪問1回目

4.1

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

中央線沿線の名店

[2016.9 再訪]

2ヶ月振りの訪問です。
今回特筆すべき一品は、

◎ 佐島産 鰹
さっぱりとした中に鰹独特の香りがギュッと詰まっていました。玉ねぎとの相性もバッチリでした。

○ 閖上産 赤貝
もうこんなに香りの良い物があるんですね。

◎ 淡路島 由良産 赤雲丹
仄かな甘味の中から磯の風味が香りそれでいて爽やか、何とも言えない美味しさですね。

○ ボストン産 鮪
腹カミ2番との事でしたが素晴らしい鮪ですね。僅かに酸味が弱いですが、脂の乗り、香り共に良いですね。シャリとの相性は間違いありませんでした。美味しいです。

毎回、伺う度に進化していて驚いてしまいます。
評価を3.9から4.1に引き上げます。

今回も美味しかったです。ごちそうさまでした。


〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

[2016.7 再訪]

評価を3.8から3.9に引き上げます。
ラッキーな事に今月も伺うことが出来ました。

今回頂いたものは、

[つまみ]
○ マコガレイ2種
当日締めたものと4日熟生したもの
○ しめ鯖
○ 鰹
○ 煮蛸
○ 牡丹海老
○ 鰯のワタ和え
○ 焼き穴子
○ 蒸し鮑
少し凍らせた肝を削って乗せてあります。
○ 蛤の茶碗蒸し

[握り]
○ 熟生烏賊
○ 石垣貝
○ 新子
4枚付けでした。
○ 赤身漬け
○ 中トロ
○ 春子
○ 鯵
○ 車海老
○ 北紫雲丹
◎ 北紫雲丹と金目鯛
○ 穴子
◎ 玉子焼き
表面をキャラメリゼしてありデザートを頂いているようでした、
○ しめ鯖

[日本酒]
◎ 十四代 超特選 純米大吟醸 播州山田錦
○ 磯自慢 水響華 大吟醸

コストパフォーマンスは都内でも最強レベルでしょう。本日も美味しく頂きました。
ご馳走さまでした。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

[2016.6 再訪]

今回は約半年ぶりの再訪です。本当に予約が取れなくなりました。

今回頂いたものは、

[つまみ]
○ しめ鯖
相変わらずの厚さですね。食べ応えもあり美味しいです。

○ 煮蛸
口の中で繊維がほろほろと崩れていきます。

○ 牡丹海老
芳ばしい海老味噌ソースが甘い牡丹海老と相まって日本酒が止まりません。

◎ 穴子
パリパリに焼かれた皮とふっくらとした身が絶妙の食感を醸し出しています。

○ 蛤の茶碗蒸し
蛤の出汁のみの茶碗蒸しです。

△ 冬茹
少し濃いめの味に仕上がっていました。

[日本酒]
◎ 十四代 純米大吟醸 竜の落とし子
前回は「十四代 純米大吟醸 七重二十貫」を頂きましたが、今回の日本酒も美味しいですね。

[握り]
○ 白烏賊
○ 中トロ
○ 鯵
○ 海老
○ 穴子

酔ってしまいお腹もいっぱいになりましたのでここで終了と致しました。
本日もご馳走様でした。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

[2016.1]

JR中央線 阿佐ケ谷駅の南側の線路沿いを吉祥寺方面へ4〜5分歩いたところにあります。

お店は地下1階にありますが店内は明るく閉塞感はありません。

つまみは毎回伺うたびに進化しています。鯖の切身の厚さひとつにしても、脂の乗り具合や〆かたを見極めて提供されています。
一緒に頂く日本酒はどれも良くつまみに合うものが置かれています。おまかせにすると良いでしょう。

握りは言うまでもありません。良いです。

残念ながら、既に予約の難しい鮨店になっています。

  • 鮨 しゅん輔 - 外観

    外観

  • 鮨 しゅん輔 - 中トロ

    中トロ

  • 鮨 しゅん輔 - 北紫雲丹と金目鯛

    北紫雲丹と金目鯛

  • 鮨 しゅん輔 - 新子

    新子

  • 鮨 しゅん輔 - 赤身漬け

    赤身漬け

  • 鮨 しゅん輔 - 車海老

    車海老

  • 鮨 しゅん輔 - マコガレイ
      左 : 当日締めたもの、右 : 4日熟生したもの

    マコガレイ 左 : 当日締めたもの、右 : 4日熟生したもの

  • 鮨 しゅん輔 - しめ鯖

    しめ鯖

  • 鮨 しゅん輔 - 鰹

  • 鮨 しゅん輔 - 煮蛸

    煮蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 牡丹海老

    牡丹海老

  • 鮨 しゅん輔 - 鰯のワタ和え

    鰯のワタ和え

  • 鮨 しゅん輔 - 穴子

    穴子

  • 鮨 しゅん輔 - 蒸し鮑

    蒸し鮑

  • 鮨 しゅん輔 - 蛤の茶碗蒸し

    蛤の茶碗蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 熟生白烏賊

    熟生白烏賊

  • 鮨 しゅん輔 - 石垣貝

    石垣貝

  • 鮨 しゅん輔 - 春子

    春子

  • 鮨 しゅん輔 - 鯵

  • 鮨 しゅん輔 - 北紫雲丹

    北紫雲丹

  • 鮨 しゅん輔 - 煮穴子

    煮穴子

  • 鮨 しゅん輔 - 玉子焼き

    玉子焼き

  • 鮨 しゅん輔 - しめ鯖

    しめ鯖

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 超特選 純米大吟醸 播州山田錦

    十四代 超特選 純米大吟醸 播州山田錦

  • 鮨 しゅん輔 - 磯自慢 水響華 大吟醸

    磯自慢 水響華 大吟醸

  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 -
  • 鮨 しゅん輔 - 焼き穴子

    焼き穴子

  • 鮨 しゅん輔 - 中トロ

    中トロ

  • 鮨 しゅん輔 - しめ鯖と煮蛸

    しめ鯖と煮蛸

  • 鮨 しゅん輔 - 牡丹海老

    牡丹海老

  • 鮨 しゅん輔 - 蒸し鮑

    蒸し鮑

  • 鮨 しゅん輔 - 蛤の茶碗蒸し

    蛤の茶碗蒸し

  • 鮨 しゅん輔 - 冬茹

    冬茹

  • 鮨 しゅん輔 - 十四代 純米大吟醸 竜の落とし子

    十四代 純米大吟醸 竜の落とし子

  • 鮨 しゅん輔 - 白烏賊

    白烏賊

  • 鮨 しゅん輔 - 海老

    海老

  • 鮨 しゅん輔 - 穴子

    穴子

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店舗基本情報

店名
鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷(【旧店名】鮨 なんば)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3391-3118

予約可否

予約可

【注意事項】キャンセルポリシー:前日100%、当日100%

月初にキャンセル分を受付。
HPの所からオンライン予約が出来るみたいですね。

住所

東京都杉並区阿佐谷南3-44-4 B1F

このお店は「杉並区天沼3-11-3」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

阿佐ヶ谷駅徒歩2~3分
■南口を出て、交番の横を通り細い道をまっすぐ突き当たりまで進みます。
■右手にスマイルホテルがあるので、そこを右に曲がります。
■すぐに左へ行く道があるので、左に曲がりまっすぐ30mほど進みます。
(左へ行く道が二つあるので、手前側を曲がって下さいね)
■右手に鮨しゅん輔があります。

阿佐ケ谷駅から168m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 00:00
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    (二部制)
    前半 18:00~20:50
    後半 21:00~24:00

    ■ 定休日
    不定期で月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

12席

(カウンター12席)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

2011年6月15日

備考

店内の写真撮影不可。
但し、無音の携帯やカメラでサクッと料理のみ写真撮影は可能。
大きいカメラで何枚もパシャパシャとるのは好ましくない。
(店側に確認

各種クレジットカード利用可

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