無料会員登録/ログイン
閉じる
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3391-3118
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
食材の工夫と苦労が伺えます (鮨屋放浪記 14)
最強のコストパフォーマンス
久しぶりに阿佐ヶ谷の駅に降りました。ここから3〜4分歩いたマンションの地下にこちらのお店はあります。お店の丁度ウラ手は「SATOブリアン」辺りでしょうか。
今夜も圧巻のハイパフォーマンスでした。ひとつひとつにこだわりのある丁寧なお摘み、頂く度に進化が止まらない握り、そして驚きの日本酒ラインナップ、全てがレベル違いです。目眩く2時間半を堪能しました。
いったいどこまでの高みまで登り詰めるのでしょうか。これからも楽しみです。
そして、なんと言ってもコストパフォーマンスの良さです。今日の東京のお鮨は流石に高くなり過ぎの感があります。そんな中でこちらはキラ星の如く光る素晴らしいお店である事は間違い無いでしょう。
美味しさの進化が止まらない
秋の「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
今回も美味しい摘みとお酒、お鮨を堪能させて頂きました。
今回頂いた摘みとお鮨、お酒は以下です。
[摘み]
・ あおさ茶碗蒸し
・ 鯛
・ カジキ漬け
・ 水蛸
・ 蒸し太刀魚
・ 北寄貝 炙り
・ 新いくら
・ 酢洗い鰯、大葉、胡麻、茗荷、ガリの和え物
・ もずく酢
・ あん肝と稲荷
・ 蒸し鮑
・ 真魚鰹の西京焼き
[握り]
・ 白烏賊
・ 梭子魚昆布締め
・ 三陸産 イシガキ貝
・ 鮪 中トロ
・ 鮪 中トロ (シャリの温度高め)
本日の鮪は大間産 延縄 187.2kgを樋長から仕入れたそうです。
・ 小鰭
・ 牡丹海老 海老味噌乗せ
・ あん肝巻き
・ 玉子
[本日の飲み物]
・ グラスビール
・ 陸奥 八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし
・ 十四代 中取り 純米吟醸 播州山田錦
・ 日高見 超辛口 純米酒
・ 十四代 大吟醸 酒未来
・ 純米吟醸 ゆきの美人 美郷錦 ひやおろし
美味しさの進化が止まりませんね。
評価を4.2から4.3に引き上げたいと思います。
最強のコストパフォーマンス
春の「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
今回も美味しい摘みとお酒、お鮨を堪能させて頂きました。
今回頂いた摘みとお鮨、お酒は以下です。
・ 蛤の茶碗蒸し
・ 鮃、めじ鮪 赤身、めじ鮪 中トロ
・ 水蛸、煮真蛸
・ 煮牡蠣
・ サクラマス 漬け
・ 焼き平貝 海苔佃煮掛け
・ 子持ち槍烏賊 煮付け
・ 蒸し鮑、あん肝 稲荷 胡瓜
・ 対馬産 焼き穴子、独活
・ 自家製 唐墨
・ 墨烏賊 握り
・ シラウオ 昆布締め 握り
・ 北寄貝 握り
・ 下田産 230kg 鮪 赤身 握り
・ 鮪 トロ 握り
・ 小鰭 握り
・ のどぐろ 藁燻し 握り
・ しめ鯖 棒鮨風
・ 車海老 握り
・ 穴子 握り
・ 雲丹 手巻き
・ あん肝 奈良漬け 胡麻 太巻き
・ 玉子
[本日の飲み物]
・ グラスビール
・ 超特選 十四代
・ 純米吟醸 角新 本生 十四代
・ 磯自慢 大吟醸 一滴入魂
・ 磯自慢 吟醸
[お土産]
・ 太巻き
今夜もお腹いっぱい頂きました。ご馳走さまでした。
ああ、幸せ
夏の「鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
こちらのお店はもう何も言う事が思いつきません。摘み、鮨、お酒、どれもが素晴らしいの一言です。更に驚くほどのコストパフォーマンス、ホスピタリティもしっかりしています。
唯一の欠点は予約がなかなか取れないことでしょうか。
今夜もお腹いっぱい頂きました。美味しいお料理と美味しいお酒、そして人間味溢れる心地よい空間。全てが揃った数少ないお店のひとつです。
今宵もご馳走さまでした。
いつも飲み過ぎかな -鮨屋放浪記 14-
秋の鮨しゅん輔阿佐ヶ谷に伺いました。
摘みもお鮨も気になる欠点が見当たりませんね。素晴らしいと思います。
今回頂いたお料理は写真を供覧下さい。
本日頂いた飲み物は以下です。
・ 一代弥山 スパークリング
・ 十四代 純米大吟醸 極上諸白 生詰
・ 松の司 純米大吟醸 AZOLLA 50
・ 石鎚 純米吟醸 緑ラベル
・ 十四代 中取り純米吟醸 播州愛山 生詰
・ 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦5割磨き 火入れ
・ 十四代 本丸 秘伝玉返し
・ 十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦 生詰
・ 純米吟醸 山田錦 土佐しらぎく
今日も沢山食べて飲みました。ご馳走さまでした。
評価を4.1から4.2に引き上げます。
さらにグレードアップしてました
店名が「鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷」に変わってから初めての訪問です。
今回頂いたお料理は以下です。
[お料理]
・ 新海苔の茶碗蒸し
・ 鯛
・ 桜鱒 漬け
・ 真蛸
・ 生水蛸
・ 蛍烏賊 酢味噌掛け
・ 大船渡産 蒸し牡蠣
・ かわはぎ 肝和え
・ もずく酢
・ 平貝 磯辺
・ 蒸し鮑
・ あん肝
・ 淡路室津産 鳥貝 握り
・ 甘鯛 昆布締め 握り
・ 細魚 握り
・ 下田産 鮪(167kg) 中トロ 握り
・ 小鰭 握り
・ 贅沢 真鯖 棒寿司
・ 車海老 握り
・ 雲丹 手巻き
・ 穴子 握り
・ 玉子
[飲み物]
・ 一代弥山 スパークリング
・ 十四代 龍の落とし子 大極上 生
・ 純米吟醸 十四代 出羽燦々
・ 大吟醸 十四代 酒未来
・ 曹垂れ 十四代 原酒 生酒
今夜も最高な夕食となりました。ご馳走さまでした。
本家を超える勢い
9月の「鮨 なんば 阿佐ヶ谷」に伺いました。
今回頂いたお料理は以下です。
[お摘み]
・ 海苔 茶碗蒸し
・ 真鯛、めいち鯛
・ 蛸
・ 鰹
・ バイ貝 酒蒸し
・ 北寄貝
・ 梭子魚?
・ 蒸し鮑、あん肝
・ 鰯
・ 黒ムツ
[握り]
・ 白烏賊
・ 甘鯛 昆布締め
・ 鮪 赤身
太平洋 沖縄北部 224kg
・ 鮪 中トロ
・ 小鰭
・ のどぐろ
・ しめ鯖
・ 車海老
・ 塩いくら ご飯
・ 雲丹 軍艦
・ 穴子 対馬産
・ 玉子
[本日の飲み物]
・ ビール
・ 純米吟醸 十四代 龍の落とし子
・ 純米吟醸 十四代 酒未来
・ 中取り純米吟醸 十四代 赤磐雄町
・ 極上諸白 十四代 純米大吟醸
今夜も美味しい日本酒とお料理でお腹いっぱいになりました。ご馳走さまでした。
評価を4.0から4.1に引き上げます。
新生 なんば
なんば日比谷が出来てから、こちらの阿佐ヶ谷には初めての訪問です。
今回頂いたお料理は以下です。
[摘み & 握り]
・ 蛤の茶碗蒸し
鹿島産の蛤だそうです。肉厚でジューシーでした。
・ 真鯛
・ しめ鯖
・ 生水蛸、真蛸
・ 煮牡蠣
大船渡産です。熱を加えても身がしっかりとしています。
・ 蛍烏賊
・ のれそれ
・ 北寄貝
長万部産です。こちらも肉厚で食べ応えがありました。
・ 蒸し鮑、あん肝
・ 本鱒の塩焼き
・墨烏賊 握り
・いさき 握り
・ 春子 握り
・ 鮪赤身 握り
那智勝浦産です。香りは悪くありませんでした。
・鮪赤身 漬け風 握り
煮切りを先に漬けておいて漬け風にしたとのこと。赤身の香りを殺さずに上手な握りでした。
・金目鯛 握り
藁で燻したキンメが酢飯と良く合っています。
・ 小鰭 握り
・平貝 味噌漬け 炙り
・ 車海老 握り
・ 雲丹 軍艦
・ 穴子 握り
・ 玉子
[お酒]
・ ビール
・ 7種類の十四代
日比谷に負けていませんね。素晴らしいパフォーマンスでした。本日もお腹いっぱい頂きました。ご馳走さまでした。
初回ですので評価は4.0と致しました。
センスが秀でています
12月の「鮨 なんば」に伺いました。
こちらに伺うことは楽しみのひとつになっていますね。
今回は敬愛する鮨好きのレビュアー様方と一緒です。意外にも初訪問のレビュアー様もいらっしゃいましたので少々不安はありましたが、みなさま十分ご満足されたようで一安心でした。
本日も美味しいおつまみ、にぎり、日本酒をお腹いっぱい頂きました。特におつまみの鯖はいつ頂いても絶品ですね。脂の乗りの最高な鯖の身を酢の風味をギリギリ感じさせない締め方はセンスとしか言いようがありません。
今夜も楽しい食事を堪能させて頂きました。
センスが良いですね
8月の「鮨 なんば」に再訪しました。
今回の特筆すべき一品は「鮪の赤身 黒トリュフ掛け」ですね。まだ香りの弱い夏の鮪に黒トリュフが沢山掛けられています。微妙な醤油の加減で黒トリュフの香りが相まって鮪の香りを引き立てますね。数日前に真子鰈にサマートリュフを合わせた一皿を頂きましたが、トリュフ塩が添えられていたためか真子鰈の香りを覆ってしまいバランスがあまり良いとは思えませんでした。
店主のセンスの良さがよく出ている一品でした。
今回もお腹いっぱい頂きました。ご馳走さまでした。
やっぱり美味しいですね
約半年ぶりの再訪となりました。
今回特筆すべて一品(お摘み)は、「からすみの雲丹のせ焼き」ですね。
軽く炙ったからすみの上に生雲丹をのせたものを皿の上に置き、上から炭火でじっくりと焼き上げた一品です。
からすみを軽く炙る事で芳ばしさが付き、香りを増していますね。その上の生雲丹に上方から炭火でじっくりと焼く事で水分を飛ばして旨味を濃厚にする事でからすみの旨味に負けない様にしています。また、程良い温かさがこの2つの食材を纏めて更なる美味しさのレベルに引き上げています。
今回もお腹いっぱい頂きました。ご馳走様でした。
評価を4.1から4.2に引き上げます。
中央線沿線の名店
[2016.9 再訪]
2ヶ月振りの訪問です。
今回特筆すべき一品は、
◎ 佐島産 鰹
さっぱりとした中に鰹独特の香りがギュッと詰まっていました。玉ねぎとの相性もバッチリでした。
○ 閖上産 赤貝
もうこんなに香りの良い物があるんですね。
◎ 淡路島 由良産 赤雲丹
仄かな甘味の中から磯の風味が香りそれでいて爽やか、何とも言えない美味しさですね。
○ ボストン産 鮪
腹カミ2番との事でしたが素晴らしい鮪ですね。僅かに酸味が弱いですが、脂の乗り、香り共に良いですね。シャリとの相性は間違いありませんでした。美味しいです。
毎回、伺う度に進化していて驚いてしまいます。
評価を3.9から4.1に引き上げます。
今回も美味しかったです。ごちそうさまでした。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
[2016.7 再訪]
評価を3.8から3.9に引き上げます。
ラッキーな事に今月も伺うことが出来ました。
今回頂いたものは、
[つまみ]
○ マコガレイ2種
当日締めたものと4日熟生したもの
○ しめ鯖
○ 鰹
○ 煮蛸
○ 牡丹海老
○ 鰯のワタ和え
○ 焼き穴子
○ 蒸し鮑
少し凍らせた肝を削って乗せてあります。
○ 蛤の茶碗蒸し
[握り]
○ 熟生烏賊
○ 石垣貝
○ 新子
4枚付けでした。
○ 赤身漬け
○ 中トロ
○ 春子
○ 鯵
○ 車海老
○ 北紫雲丹
◎ 北紫雲丹と金目鯛
○ 穴子
◎ 玉子焼き
表面をキャラメリゼしてありデザートを頂いているようでした、
○ しめ鯖
[日本酒]
◎ 十四代 超特選 純米大吟醸 播州山田錦
○ 磯自慢 水響華 大吟醸
コストパフォーマンスは都内でも最強レベルでしょう。本日も美味しく頂きました。
ご馳走さまでした。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
[2016.6 再訪]
今回は約半年ぶりの再訪です。本当に予約が取れなくなりました。
今回頂いたものは、
[つまみ]
○ しめ鯖
相変わらずの厚さですね。食べ応えもあり美味しいです。
○ 煮蛸
口の中で繊維がほろほろと崩れていきます。
○ 牡丹海老
芳ばしい海老味噌ソースが甘い牡丹海老と相まって日本酒が止まりません。
◎ 穴子
パリパリに焼かれた皮とふっくらとした身が絶妙の食感を醸し出しています。
○ 蛤の茶碗蒸し
蛤の出汁のみの茶碗蒸しです。
△ 冬茹
少し濃いめの味に仕上がっていました。
[日本酒]
◎ 十四代 純米大吟醸 竜の落とし子
前回は「十四代 純米大吟醸 七重二十貫」を頂きましたが、今回の日本酒も美味しいですね。
[握り]
○ 白烏賊
○ 中トロ
○ 鯵
○ 海老
○ 穴子
酔ってしまいお腹もいっぱいになりましたのでここで終了と致しました。
本日もご馳走様でした。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
[2016.1]
JR中央線 阿佐ケ谷駅の南側の線路沿いを吉祥寺方面へ4〜5分歩いたところにあります。
お店は地下1階にありますが店内は明るく閉塞感はありません。
つまみは毎回伺うたびに進化しています。鯖の切身の厚さひとつにしても、脂の乗り具合や〆かたを見極めて提供されています。
一緒に頂く日本酒はどれも良くつまみに合うものが置かれています。おまかせにすると良いでしょう。
握りは言うまでもありません。良いです。
残念ながら、既に予約の難しい鮨店になっています。
口コミが参考になったらフォローしよう
たろすけちゃん
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
たろすけちゃんさんの他のお店の口コミ
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷(【旧店名】鮨 なんば)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3391-3118 |
予約可否 |
予約可 【注意事項】キャンセルポリシー:前日100%、当日100% |
住所 |
このお店は「杉並区天沼3-11-3」から移転しています。 |
交通手段 |
阿佐ヶ谷駅徒歩2~3分 阿佐ケ谷駅から168m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
12席 (カウンター12席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
2011年6月15日 |
備考 |
店内の写真撮影不可。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員(無料)になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
初夏の「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」に伺いました。
今回も美味しい摘みとお酒、お鮨を堪能させて頂きました。
今回頂いた摘みとお鮨、お酒は以下です。
・ 蛤の茶碗蒸し
・ 星鰈、カジキマグロ漬け、茹で真蛸、水蛸
・ クエ湯引き
・ バイ貝酒蒸し
・ 鱒の筋子の粕漬け
・ あん肝、稲荷、胡瓜、蒸し鮑
・ 太刀魚塩焼き
・ 烏賊 握り
・ 北寄貝 握り
・ 鯵 握り
・ 鮪 赤身 握り
・ 鮪 トロ 握り
・ 小鰭 握り
・ 車海老 握り
・ 穴子 握り
・ あん肝 奈良漬け 胡麻 太巻き
・ 玉子
・ 干瓢巻き
[本日の飲み物]
・ グラスビール
・ 純米吟醸 十四代 龍の落とし子
・ 純米吟醸 十四代 酒未来
・ 吟撰 十四代
・ 墨廼江 谷風 純米大吟醸
・ 限定 純米吟醸 雄町 東洋美人 醇道一途
・ 別誂 純米大吟醸 醸し九平次 山田錦