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ブリめしにブリかつ、満足度頂点
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タレいろいろ
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赤ワイン
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キムチ、カクテキ
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タン、ハラミ
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タン
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ハラミ
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タン
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ハラミ
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フィレ、シンシン
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シンシン
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シンシン
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トマトときゅうり
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カメノコウ
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フィレ
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卵
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すき焼き風に
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ご飯も
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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ブリめし
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フィレ
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フィレ
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ブリかつ
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シャーベット
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悩殺 シャトーブリアン
＜２０１５年６月＞
３度目の再訪です。
今回は、カツサンドもつくコースに。 大阪の名店、シュクレクールのパンで作ったカツサンド。 深く頷く美味しさです。
佐藤さん自ら焼いてくれるシンシンも最高。
タン元、はらみ、佐賀のいちぼ、亀の甲、ヒレげた、ヒレ、とも三角、伊万里のシンシン、特選ヒレ、シャトーブリアン、とどれも、
毎回、厚切りになっていくような・・・・・。
最高です。 ご馳走様でした。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
＜２０１５年５月＞
再訪しました。
いやはや、やはり満足度高いです。 またもや、佐藤さんの笑顔とお人柄、そして、焼きの技にほれぼれさせられました。
１、キムチ、カクテキ、オイキムチ
２、ビーフシチュー
３、海苔と白ごまのサラダ
４、タン
５、はらみ
６、ランプ
７、しんしん
８、亀の甲
９、サーロイン
１０、特上ヒレ
１１、糸島のトマト
１２、シャトーブリアン 名物ぶり飯で それに雲丹のせ
１３、冷麺
１４、シャーベット
前回と同じコースですが、少しづつアイテムを変えてありました。
夏にむけ、肉の状態をチェックするため毎日食べてます、と佐藤さん。 やはり、牛も夏バテするので、毎日確認する必要があるとのことです。
品質チェックにも余念がなく、糸島の野菜や雲仙の赤卵など細部にもこだわりがあります。
肉の種類によって、オリジナルスパイス、辛子醤油、ワサビ醤油、ポン酢、卵などを勧めてくれて、それが実によくマッチしています。
佐藤さんとのお話も弾み、心行くまで、極上肉を楽しみました。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
＜２０１５年２月＞
佐藤さんの笑顔と、シャトーブリアンに酔いしれた夜でした。
久々にものすごく満足度の高い食事となりました。
実はこちらには５度ほど予約をトライするも、いつもＮＧ。 そんなとき、マイレビュアー様が、こちらの常連レビュアー様と行くということで、そのときに
予約をとってもらいました。 思いのほか、早く予約をとってもらいました。 さすが、常連パワー。
お店は、焼肉屋さんの造りです。
席につくと、７０００円コースの内容が解説されました。
まずは、赤ワインをグラスで。ハーディーズ・スタンプ・シラーズ・カベルネです。
１、ビーフシチュー 小ぶりな深皿で登場
２、鹿児島黒毛和牛のタン レモン汁で
３、キムチ
４、海苔サラダ
５、鹿児島黒毛和牛のハラミ 佐藤さんが自ら焼いてくれます。 焼きながらいろいろお話しました。 うちは、お肉大好きで、塊肉もよく焼く、と話すと、
「じゃ、きょうも塊を用意しましょう。 赤身が好きなら、シンシンがお勧めです。」とのこと。 文句なしです。
６、ランプ
７、イチボ
８、シンシン ２００ｇ 「ちょっと厚めに切ってきました。」と佐藤さん。 家で上手に焼く方法も教えてくれました。
目の前で焼いてくれますが、すべて感覚、とのこと。 従業員にも感覚で焼き方を覚えさせているらしいですが、
味を覚えるため、賄いは、すべてお肉。 うらやまし・・・・。 だから、学生アルバイトはやめないんです、って。
若い従業員くんに、「ちなみに、賄いでシャトーブリアンも出るの？」と聞くと、「いえいえ、僕たちにはでません」とのこと。
大爆笑。
弱火で焼き始め、途中で中火に。 その後、アルミホイルに包んでしばし休ませます。 そして、また焼きます。
１５分くらいかけて焼き上がり。 見事です。
にんにく醤油、わさび醤油、特製スパイスで、味の変化も楽しみます。
９、トマト
１０、ヒレかつ
１１、ヒレすき ヒレをタレに浸して、さっと焼いたものをご飯の上に。 卵黄をかけていただきます。
１２、ブリめし 名物シャトーブリアンのご飯のせ
にんにくバターしょうゆで。
これはもう至福以外のなにものでもないです。 唸ります。
１３、冷麺
１４、シャーベット
佐藤さんは、こちらのお店を始めて４年目。 ２０代のころから、九州中を歩いて、生産者のルートを確立したとのこと。 その信頼があってこそ、これだけの
クオリティのお肉が安定的に出せるのですね。 笑顔がステキで、お人柄もとてもよく、楽しませていただきました。
至難な予約を突破してでも、食べる価値ありです。
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シンシン
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移転してきれいな外観
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牛の部位表が
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セッティング
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ビーフシチュー
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キムチ
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海苔サラダ
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鹿児島のタン
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タン
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タレいろいろ
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鹿児島のハラミ
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ハラミ
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イチボとランプ
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シンシン ２００ｇ
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焼いています
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だいだいおろしポン酢
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シンシンを寝かせています
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糸島のトマト
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おろしポン酢
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シンシン カット
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シャトーブリアンかつ
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ヒレすき用のタレ
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ヒレすき用の卵
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フィレとシャトーブリアン
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フィレ
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シャトーブリアン
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にんにくバターしょうゆ
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ブリめし
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冷麺
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シャーベット
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赤ワイン
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キムチ、オイキムチ、カクテキ
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ビーフシチュー
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海苔と白ごまのサラダ
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タンとはらみ
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タン
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焼いてます
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焼き上がり
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焼き上がり
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ランプ、しんしん、亀の甲
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しんしん
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しんしんのカット
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雲仙の赤卵
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サーロイン、特上ヒレ
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サーロイン
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糸島のトマト
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焼いてます
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シャトーブリアン
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名物ブリ飯
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アップです
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雲丹のせ
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冷麺
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シャーベット
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カツサンド
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
SATOブリアン 本店
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉 百名店 2022 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店
焼肉 百名店 2021 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2021 選出店
焼肉 百名店 2020 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2020 選出店
焼肉 百名店 2019 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店
焼肉 百名店 2018 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼肉 |
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予約・ お問い合わせ |
03-6915-1638 |
| 予約可否 |
完全予約制 ■ご予約受付方法 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阿佐ヶ谷駅南口 徒歩2分 阿佐ケ谷駅から136m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 2名様～ご利用出来ます。(コースでのご予約限定) |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙のお客様は表入口横に灰皿設置しております。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
小学生以上のお子様とさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年6月2日 |
| 備考 |
【杉並区阿佐谷南3-34-14 小堀ビル １Ｆから移転】 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
半年ぶりに再訪しました。
いつも爽やかな佐藤さんの笑顔。
つい先日６周年を迎えたとのこと。 今や、押しも押されぬ超人気店です。
相変わらず、安定感抜群の肉のラインアップです。
まずは、赤ワインをグラスで。ハーディーズ・スタンプ・シラーズ・カベルネ。
さて、この日もこんな感じで。
１、キムチ、カクテキ
２、タン いつにも増して、厚切りのタン
３、ハラミ
４、フィレ
５、シンシン
６、糸島のフルーツトマト、塩ダレきゅうり
７、カメノコウ
８、フィレすき焼き風 上質な黄身に絡まって、最高です。
９、シャトーブリアン
１０、ブリめし やはり、このために、来ている、と実感。
ご飯に、シャトーブリアン、そして雲丹のせ。
応えられません。
１１、フィレ again
１２、ブリかつ シュクレクールのパンとの相性抜群。
さらに、バージョンアっプしているような。
１３、シャーベット
佐藤さんの研究熱心ぶりは、拍車がかかっています。
いつも最近行ったいいお店の話で、もちきり。
やはり、探究心の熱い店主のお店は、間違いなし、です。