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表現は荒々しいが味は繊細な絶品塩つけ麺…胃袋掴味＠代々木上原
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赤バイクの知蔵
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赤バイクの知蔵さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
胃袋掴味 Stomach Hold（ストマックホールド）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線「代々木上原駅」より、徒歩約1分 代々木上原駅から197m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年12月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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胃袋掴味 Ｓｔｏｍａｃｈ Ｈｏｌｄ(ｽﾄﾏｯｸﾎｰﾙﾄﾞ)
☆☆☆☆．７（代々木上原）
荒炊きつけ麺８００円
Stomach Catch Taste
荒炊きつけ麺戴きました。
麺は角細ストレートの細饂飩と冷麦の間ほどの細さでとても啜り易い喉ごし麗しい色白麺で、茹で加減も良い麺同士がくっつき易いのでつけ汁で少し和えておくのをお薦めなタイプで真っ黒な磯の香りの良い刻海苔化粧されています（麺量：茹で前２４０ｇ）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度とオイリー感の無い無化調な魚（鯛）や貝から十二分に出汁を抽出した旨味のある鶏出汁塩味で、「甲殻」系の風味も若干ありましたがエビやカニは使用されてなく「あおさ海苔」が浮遊しています。
具はWメンマ（軟らか穂先２本＆コリコリ感残る太２本）と鶏のほぐしムネ肉沢山と白髪葱と小松菜と酢橘が別皿に提供されています。
麺が細いので刻海苔やあおさ海苔や白髪葱で旨味十分なつけ汁を上手い具合に持ち上げてくれどんどん箸が進み途中、酢橘を麺に直接搾りそのまま戴いても美味しく、更に卓上の「柚子胡椒」を投入して爽やかさを演出したり楽しめました。
スープ割は別容器に生姜風味少々な鶏出汁スープが提供され自分好みに調整でき、元の旨味と融合していつまでも飲んでいたい逸品になり完飲してしまい、別容器に残ったスープもそのまま戴いても美味しかったのでそちらも完飲してしまいました。
お店は巨漢プロレスラーの高山善廣さんがプロデュースしていて荒々しいな店名ですが料理の方はいたって繊細でとても美味しい塩つけ麺でした。
どうも、ご馳走さまでした。
他のも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/