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想いを込めた贈り物
９月にレストランの方へ伺った際、ウィンターコレクションのキクロスをお願いしました。
イチゴのタルトがベース。
本来はそれにチョコレートの花ですが、マンゴーの花にしてくれました。
赤と黄色の対比が美しい。
飴細工の蝶も、お願いしたら付けてくれました。
ほんと綺麗です。
HPにあるように、南国の楽園みたいな。
もうこれだけでうっとり。
で、頂きます。
マンゴーがとても美味しい。
酸味は控えめで、ねっとりとした甘みに悶絶。
ブラジル産と北海道産のマンゴーを使っているとか。
後日、eteのレストラン方で北海道産のマンゴーだけで作ったeteを頂いたのですが、それは少し酸味があり、甘みもあっさり目。ブラジルのマンゴーが良いのかな。
イチゴは酸味が程よくあって、マンゴーの甘さとの対比が素敵。
クリームは相変わらず軽くてコクがある。
イチゴの酸味とクリームの軽さも相まって、食べていても重くなってこない。
クリーム系のお菓子って、少し食べれば満足というか、すぐ重く感じちゃう私ですが、此方は全然そうならない不思議。
昼にフレンチを食べてから自宅に帰って、すぐに食べたのに、連れと二人であっという間に完食。
とても満足かつ幸せな時間。
ご馳走様でしたー。
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想いが詰まった贈り物
食べ友さんから教えて貰った、完全オーダーメイドのパティスリー。
コフレ（小箱）・デセールといって、マットブラックの小箱に詰めた他には無い芸術的なケーキを販売してます。
事前にメールで予約をして、さらに折り返しの連絡（電話かメール）でオプションなど詳細を詰めた後料金を銀行振り込みし、指定した日時に伺ってお受け取り。
受け取り場所は、店というよりアトリエといえるマンションの一室。
そういうお店。
物品というより作品。
パティシェは庄司夏子さん。
人気フレンチ フロリレージュの立ち上げ時にパティシェ兼スーシェフとして活躍していた方だとか。
ちなみに店名のeteは夏を意味します。
お名前にちなんでいるのですね。
基本のデセールは、マンゴーを使った定番1種(6480円）とシーズンコレクション1種。
今回、オータムコレクションであるブトン（5400円）を注文しました。
ちなみにブトンはつぼみのことだそう。
飴細工の蝶と銀箔のデコラティブを追加（蝶：1000円、銀箔：500円）。
で、出来上がりはご覧のとおりの美しさ（実物は写真以上に美しいです。）。
HPにあるように、小さな楽園。
見た瞬間歓声を上げずにはいられなかった。
その構成ですが、サクサクのタルト生地の上にクリームを乗せ、さらに生の葡萄を。
クリームやタルト生地にもナイアガラ葡萄のワインを使っているとかで、芳醇な香り。
葡萄はジューシーで、種はありません。
クリームはその芳醇さの一方、ミルク感が強くて軽め。
結構な量がありますが、二人でペロッと食べちゃいました。
見た目だけではなくてちゃんと美味しい。
あ、蝶は、まあ飴細工なのでちょっと齧って止めましたけど。（汗）
大切な方への贈り物にこれ以上のものは無いかも。
作り手の心と贈り手の心が詰まったオリジナルギフト。
感動しました。
ご馳走さまでしたー。
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きゅいそん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
ete（エテ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ケーキ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ・千代田線「代々木公園」より徒歩1分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
1989年 東京都生まれ、私立駒場学園食物科卒業。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ゆうじに伺った際、ご一緒した方の一人がeteのケーキを持って来て下さり、皆で食べました。
銀座 三越でeteが6日間限定で出店しており、予約の上購入されたようです。
ケーキは、私も以前購入したAutumn collectionのブトン。
相変わらず、美しいです。
味の方は、以前同様、クリームの芳醇さが際立つ。
以前と同じならナイアガラ葡萄のワインを使っていて、それが芳醇さの源。
ここのクリームは、甘さ抑え目で軽くて、本当に素晴らしい。
タルト生地も良い感じ。
感涙にむせびながら、食べましたよ。
わざわざ購入の上持って来てくれたことに、大感謝。
ご馳走様でしたー。