支那そばやさん最晩年のお弟子さんとのことで気になっていたお店です。八幡山駅からすぐ近くです。支那そばや本店を含め都内のお弟子さんのお店は駅近が多く感じるのは気のせいでしょうか。鶴ヶ峰のような例外もありますが。。それはさておき、夜の部の開店から30分ほど経過していましたが、先客ゼロですぐに入れました。店内は綺麗です。店主はshinachiku亭を想起させる後ろかぶりのキャップで、丁寧に調理されています。さっそく醤油を注文。一つ一つ慎重に調理されています。チャーシューを火で炙るのは、支那そばやさんの中でも初めて見ました。待つこと数分で着丼しました。
ほー、メンマは穂先メンマで最晩年スタイルですね。さっそくスープを一口。おー、期待とちょっと違いました。いわゆる支那そばやさんの味を残しつつも、かなりヘルシースタイルではないでしょうか。素材は良いものを使っているので決して薄いと思いませんが、主張するものもあまりないです。続いて麺を一口。これまた、ここまでストレート細麺の支那そばやさんも初めてです。さらに昨今のお弟子さんでストレートを使っているのは珍しいですね。私はストレートが好きだったのでビンゴでした。美味しい麺ですね。いくらでも入ります。チャーシューはやや硬いかなぁと思いましたが、味は素晴らしい。歯応えを楽しむのかもしれませんね。穂先メンマもしっかりと水が切ってあって、柔らかすぎず上質な一品。どれも入念に仕込まれていて、またこだわりも感じる極上品です。ただ分かりやすい美味しさがちょっと足りないのが、本当に残念です。そこが孤高たる所以なのかもしれませんが。まだまだポテンシャルはあると思います。

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醤油

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留支那そば孤高このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、中華料理、麺類
住所	東京都杉並区上高井戸1-1-17 日立八幡山ビル 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線　八幡山駅　徒歩2分（南側　まいばすけっと隣り）八幡山駅から91m
営業時間	■営業時間お昼　11:30～14:00(Lo13:50) 平日　18:00～21:30(Lo) 土日祝　17:30～20:30 (Lo) ■定休日月曜日(祝日の場合は火曜日)
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	10席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://kokou.jp/
オープン日	2014年1月4日
お店のPR	あぁ旨い。本当に旨い。。特別な地鶏、豚、枕崎産鰹節、天然羅臼昆布、蜆、伊吹島いりこ、九十九里煮干し、鯖節、潤目鰯節、牡蠣、浅利、蛤など国産食材で仕上げたスープに国産ブランド小麦9種類ブレンドの麺で化学調味料を一切使わない安心の一杯。 ...
初投稿者	ramen151e（3047）