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口当たりマイルドで非常に飲み易くまとめられた濃厚煮干し鶏白湯！”麺処にそう”
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間口が狭くこじんまりとした外観です
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「煮干し醤油(中)(780円)+味玉(100円)」です
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ネギは万ネギと笹ネギの2種類が乗ります！
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煮干し好きには何とも魅力的な色具合の濃厚スープです！
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海苔はスープに浸して麺を巻いて食べると何とも言えずイイ感じ！
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麺は三河屋製麺の軽くウェーブ掛かった平打ち中太麺
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カウンター上はこんな感じ
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入口脇には三河屋製麺の麺ケースが置かれてました
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今日は11時45分頃の訪問で店外に6名の並びが出来ていました
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チーム１９１
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
麺処 にそう
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急池上線・蓮沼駅から徒歩10秒 蓮沼駅から11m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日はお盆休みで普段足を運べない平日営業系のお店に訪問するチャンス！昨日”煮干し三昧旅行”から帰って来たばかりなのに、煮干し熱は行く前より寧ろ加速してる感じで(笑)、迷わず気になりまくっていた煮干し系の新店麺処 にそうに行ってみる事にしました！
麺処 にそうは味噌ラーメンの名店味噌麺処 花道をはじめ銀座の某有名人気店でも修業して来た店主が、今年(2016年)の7月にオープンさせたお店です。やはり有名人気店を渡り歩いてきた経歴から非常に気になる感じで注目していましたが、オープンしてから日は浅いですが評判もかなり上々ですし、個人的にも”煮干し三昧旅行”で散々煮干しラーメンをいただいて来ましたが、煮干しの魅力を再確認してしまって考え直す所も色々あったりして「煮干しをもっと沢山食べたいし、もっともっと色々食べてみたい！」って感じで(笑)、楽しみに行って来ました！
蓮沼駅(五反田方面口)を出て左に線路沿いを進んで直ぐの左手。
間口が狭くこじんまりとした外観ですが、オープンして間もないのもあって真新しい感じの紺の暖簾がイイ感じです！今日は11時45分頃の訪問で予想通りって感じでしたが店外に6名の並びが出来ていました。
待つ事15分程で店内に入れましたが、店内は外観同様こじんまりとした作りで、席はカウンター席のみ。それと店内には待ち席が2名分用意されていました。
注文は入口正面の小型の券売機で、ちょっと迷いましたが初訪なのでやはり基本の煮干し醤油(中)(780円)と味玉(100円)の食券を購入しました。
店内で待つ事数分で席に通してもらい、席に通してもらって注文してから待つ事数分で煮干し醤油がやって来ました。一般的に考えると正直あまり美味しそうな色具合ではありませんが煮干し好きには何とも魅力的な色具合で(笑)、見るからに濃厚さも漂っていて美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！トロリとしたスープは、しっかりとした強めの煮干感が口の中をワッと駆け巡りますが、強めな煮干感はほんのりと心地良いビター感を漂わせながらもヘンなクセなど無く旨味がたっぷりといった感じですし、鶏白湯も厚みのある濃厚なものなので強い煮干しをガッチリと受け止めながらマイルドにまとめていて、円みがあるかえしも非常に飲み易さを助長している感じで美味しいです！
三河屋製麺の軽くウェーブ掛かった平打ち中太麺は、程良い滑らかさがあってスープも良く絡んでズルズルズルっと入って来ますし、イイ感じのモチモチ感があって美味しいです！また麺自体の味も良く、この手の煮干感強めなスープにパツンとした麺を持って来ないで意外な感じがする麺のチョイスだな！と思いましたが、バッチリな相性振りで濃厚煮干鶏白湯の旨味を感じながらモチモチと美味しい麺をいただくのは何とも言えずイイ感じで、旅行であまりにも暴食しまくって来たので自粛しようか？と迷った挙句に「大盛にする訳じゃないんだから良いか！」と中盛にしましたが大正解！って感じでした。
チャーシューはバラ肉で盤はそこまで大きくありませんが厚みのあるカットで、ホロっとした柔らかさで脂身はトロリとしていてイイ感じでしたし、これまた醤油感のある良い味が染み込んでいてとても美味しかったです！
味玉は黄身がトロリとした半熟具合で、味付けは控えめな感じでしたが全体とのバランス的にバッチリといった感じで美味しくいただけました。
棒状のメンマはゴリュっとした食感で、これまた非常に良い塩梅の味が染み込んでいて美味しかったです！
風味の良い海苔はスープ的にもバッチリだろう！って感じで麺を巻いて食べるとニンマリしてしまう感じでしたし(笑)、刻みネギも笹ネギと万ネギと2種類乗っていて彩りも良かったですが、違ったアクセントになっていてイイ感じでした！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、濃縮の方ではなくノーマルの煮干し醤油ではありますがやはり結構強めな煮干感で、ほんのりとしたビター感が何とも魅力的な味わいですし、鶏白湯もかなり濃厚感があって旨味がたっぷりですがヘンに重たさがなく口当たりも非常にマイルドな感じで、強い煮干感ですが飲み易さのある美味しいスープだな〜！と思いつつ最後締めさせてもらいました。
全部いただくと、結局麺を中盛でお願いしたので充分満足なボリューム感でした！麺の中盛は料金は掛かりますが+30円と良心的な感じですし、全体的な価格帯を見渡してみても内容面など考えるとCPはイイ感じだと思います！
楽しみにしつつも実際どんなもんだろ？って感じで訪問してみましたが、オープンして日も浅いのに素晴らしい完成度で、旨味がしっかり引き出された強い煮干感のスープを非常に飲み易くまとめていて、これは早くも高い注目度を浴びているのも頷ける一杯だな〜！って感じで充分満足する事が出来ました。「ノーマルの煮干し醤油でこの強い煮干感だとすると濃縮の方はどうなっちゃうんだろう！」と思ったり「辛味も凄く合いそうな気がするな〜！」とか興味が尽きませんが、今の営業スタイルだと個人的にはそうそう訪問チャンスを作れないので、是非早い所軌道に乗せてもらって土曜の夜なんかも営業出来るように願ってようと思います！