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無化調のスープ＆無カンスイの麺がウリ♪ケミカルなものを極力排除し、体への負担軽減に拘るラーメン店！
2016年2月26日21:15頃の訪問。無化調のスープ＆無カンスイの麺をウリにするラーメン店。21世紀の初頭からあり、爆発的に人気が出ている感じはないものの、長期に亘り営業を継続し、界隈では、もはや老舗の部類。ラーメンのジャンルでエリア屈指の安定的な評価店。金田さんでは炭水化物を頂かなかったので禁断のハシゴ。マイレビュアー様は5名訪問され、全員が3.5以上の評価‼
■場所:最寄駅は自由が丘。美観街内。中華の梅華さんの斜向かいの地下1階。
■会計システム:券売機制。入口右手の券売機で食券購入。
■お店の状況等
・厨房を囲むキャパ10人強のカウンターのみ。
・男性3人で切盛り。お１人がスープの調製、麺茹で等のメインの調理担当。具材の盛付け等のサポートが1人。注文取り、配膳、会計担当が1人という役割分担のイメージ。
・先客8名様。後客2名様。男女比率は1:1。女性比率高し。タイミングよく待ちなしで入店。
・お客様はほぼ全員、地元もしくは界隈で働いている方という感じ。ラヲタ風の方は発見できず。
■頂いた品:三年熟成醤油ラーメン880円。
■内容・味
ラーメンとしての構成は以下の通り。
・麺:豚骨ラーメンに使われそうな縮れのないストレートの細麺。茹で時間は1分強。固すぎず、ヤワすぎずというバランス重視の茹で加減。無カンスイ麺なので、小麦の風味をもっと感じられるかなと期待していたが、麺固有の主張はあまり感じられず。イマドキのラーメン店らしく振りザルでの麺茹で。
・スープ:スープは無化調をウリにされているようだが、結果としてスープの旨味の幹はさほど太くないと感じる。醤油ダレが強いというか旨すぎて、醤油くささが前面に出る。出汁でなく醤油ダレが主役との印象。
・具材:三つ葉＆チャーシュー＆メンマ＆海苔。
■総評:ケミカルなものを極力排除し、体への負担軽減に拘るラーメン店。上品で上質感もあるが、バカ舌のオジサンには拘りが味の良さに必ずしも直結していないように感じられた。
(2016年4月10日時点：レビュー141件。3.51/マイレビュアー様5件。3.70）
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ForestSpringWater
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
いちばんや
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線・大井町線自由が丘駅下車。北口改札を出て右に曲がり、すしざんまい に突き当たったら左に。松屋の角を曲がってすぐ左手の地下。徒歩1分。 自由が丘駅から139m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2002年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2023年6月8日夜、6年3か月ぶり。2回目
■沿革
・2002年10月19日開店。業歴20年8か月
・界隈では老舗のラーメン店
・2023年6月11日で閉店
【総評】
・2005年発行、石神さんの「極うまラーメン」掲載店
・無化調スープがウリ
・以前訪問した際は体への負担は軽く
上品で上質だが物足りないとの印象
・今回の訪問で印象が劇的にアップ
・魚介が主役のWスープが滋味深く
好みにジャストフィット！
・長年営業を継続していたことに納得
・もっと通っておけばと後悔
・お店のおススメ通り調味料を入れず
に味わうべし
・三年熟成醤油らーめんを創業時の価格で提供
・その心意気に感激！長い間お疲れ様でした
・残る営業日できるだけ沢山のお客さんに
訪れてほしい
■会計システム
・券売機制
・入口右手の券売機で食券購入
・高額紙幣使用可
■頂いた品
・三年熟成醤油らーめん800円
・まぐろ香味焼200円
会計1,000円
■麺料理としての構成
・麺
縮れのないストレートの細麺
心持ち柔らかめの茹で加減
・スープ
魚介が主役の滋味深いWスープ
一口目はやや物足りない
食べ終わる時にちょうどよくなる
好みにジャストフィット！
・具材
まぐろ香味焼、チャーシュー、味玉半個
メンマ、海苔、三つ葉
■卓上の備品等
・個包の割箸。紙のおしぼり、ナプキン
・お冷(ルイボス茶)のポット
・紙エプロンは希望制
<訪問記録>
■日時・待ちの状況
・2023年6月8日18時過ぎ
・入店待ちなし
・先客4、後客4。女性が目に付く
■場所
・自由が丘駅近くの美観街内
・梅華さんの斜向かいのビルの地下1階
■お店の状況等
・10席程のL字カウンターのみ
・席間にアクリル板の仕切
・男性2名体制
・お冷は1杯目は出てくる
・2杯目以降は卓上のポットからセルフ
■トイレ
・入口右手突き当たり
・男女兼用。洋式。TOTO製
・手洗い用の水道は個室外
・ビオレUの泡ハンドソープと
手指消毒液、ペーパータオルを用意
(2023年6月8日)
評価平均3.19
レビュー326件。3.48
マイレビュアー様5件。3.52