Name: カンテサンス
Address: 北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F, 品川区, 東京都, 1400001, JP
Telephone: 03-6277-0090
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.53

この口コミは、kikitakaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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kikitaka 口コミ23件フォロワー109人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

念願のカンテサンスは素敵な方と☆

まず最初に、当店に伺うに当たっての注意点として
・駅から離れているため夏場はタクシー必須（徒歩だとおおよそ15分ほどでした）
・山の手側からショートカットしようとすると迷います（笑）
・メインダイニングでは写真を撮ることは出来ません（人数に寄って個室に通された際には写真撮影可とのことです）

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今回もプレミアムなお席にお誘いいただけました☆

今回は品川駅からやや離れた「カンテサンス」に。
言わずと知れたミシュランの三ツ星の当店は、私が今年目標としていたお店の一つでした。しかし予約の難易度から訪問は厳しいかなぁ...と思っていた矢先にお誘いして頂けました。辛口リースリング様、誠に有り難うございました☆
今回は6名での訪問でしたので個室にご案内して頂きました。「写真が取れるように...」と配慮して頂き、本当に頭が上がりませんm(_ _)m

岸田シェフが解釈されるフランス料理の定義は
「プロデュイ（素材）」
「キュイソン（火の入れ方）」
「アセゾネ（味付け）」
の3つを大切にしているそうで、最近人気のイノベーティブなフレンチや北欧系のそれとは違い、モダンフレンチといったタイプですね。

今回ワインはサービスの可愛い女性ソムリエの方に選んで頂くこととしました♪

今回頂いたメニューはこちら!!

・パプリカとムール貝の冷製スープ
◎塩とオリーブ油が主役　山羊乳のバヴァロワ
・マッシュルームのケークサレ
○鳴門のマナガツオ　トマトとピーカンナッツ
・栃木県産デュロック豚の3時間ロースト
・ガトーアナナス　クレーム・ド・ココ
○メレンゲのアイスクリーム

ワインはお任せにて泡1・白1・赤1

上記メニューの一部を紹介します。

◎塩とオリーブ油が主役　山羊乳のバヴァロワ...今回頂いた中で一番わたくしの中で唸った一品でした♪それもそのはず、此方は当店のスペシャリティで季節や気候によって山羊乳を変えているとのこと。今回頂いた「るり渓の山羊乳」は特有の臭みは全くなく、オリーブと塩での味付けはチーズのような味わいながらもヨーグルトの様な口当たりで酸味があり、さらにはユリ根の食感が非常に面白いです♪酸っぱいのは苦手ですがこういった酸味は大好きかもしれません。

・マッシュルームのケークサレ...こちらはウニスキ～としては堪らないビジュアルでした♪しかし食べてみるとマッシュルームに味付けされたた酸味とハーブの味が強く、ウニと食べてもウニの味がかなり薄らいでしまいます。食べる際にもどうやって食べても崩して食べないと食べづらく、このメニューの中ではハズレの方かな～っと思ってしまう感じです。

・鳴門のマナガツオ　トマトとピーカンナッツ...此方は火入れの技術「キュイソン」感じられる一品でした。皮目は高温で焼いた事で脂の旨味が感じられ、逆に内部は低温での火入れにより水分をたっぷり含んだままの食感に驚かされました！トマトベースに万願寺とうがらしやピーカンナッツ、パプリカのソースは良い相性でした。

・栃木県産デュロック豚の3時間ロースト...メインは豚で!!最近は低温での長時間火入れが主流ですが、こちらは高温での火入れ→休ませるを3時間ほど繰り返すキュイソンにて。大きな塊での火入れのため内部はピンク色のまま火が通っているのですが、そもそも豚だとキュイソンの違いがあまり感じられ無いというのが第一の印象です。また脂肪部分の歯切れが悪く、メインとしては少し微妙かなぁ...

「プロデュイ」という面でのこだわりは随所で感じられましたが、その他の面では少し印象が弱かったというのが率直な印象でした。今回はランチでの訪問でしたのでディナーと多少の質の違いはしょうがないですね～。
それよりも今回初めて出会えた方と素敵なランチが出来たことが、何よりも嬉しかったです♪

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	カンテサンス（Quintessence）
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6277-0090
予約可否	予約可 03-6277-0485 （お問い合わせ・リコンファームなど） 03-6277-0090 （ご予約専用）
住所	東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区白金台5-4-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	京浜急行電鉄本線「北品川駅」高輪口より、徒歩5分 JR山手線・京浜東北線・東海道線・上野東京ライン・横須賀線・東海道新幹線「品川駅」高輪口より、徒歩10分京浜急行電鉄本線「品川駅」高輪口より、徒歩10分北品川駅から582m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:30 日定休日 ■ 営業時間【2部制】・17時〜20時・20時30分～23時30分 ■ 定休日日曜日中心に月6日、年末年始、夏期休暇
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料・10%

席・設備

席数	30席
個室	有（4人可、6人可）２室有り
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙ウェイティングスペースを含め完全禁煙。
駐車場	有 GARDEN CITY内に一般来客用の有料駐車場有（※レストラン利用による駐車料金サービスは無）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可高校生（16歳）未満のご来店は不可。
ドレスコード	お店としてはエレガントカジュアルを推奨。男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装はNG。
ホームページ	http://www.quintessence.jp
オープン日	2013年8月24日
備考	2006年5月に白金で開業後、2013年8月に現在の御殿山に移転。メインダイニングでの写真撮影は不可。個室での撮影は可能。 JR五反田駅・JR品川駅からGARDEN CITY行きの専用バス有り。（http://myconcierge.jp/tjg/2014/Shuttle-Bus_Garden-City.pdf）
初投稿者	djkenkenpa（467）