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トマトすきやき
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トマトすきやきの霜降り肉
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玉葱とトマト
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車八寸 五種盛合せ
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季節野菜のサラダ
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食前酒のスパークリングワイン
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鍋、仕上げ中
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香の物
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タリアテッレ
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黒蜜の寒天
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ふきのとうのアイス
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２０１５年２月
この日の夕食は三田にて。
ＪＲ田町駅から慶応大学方向へ向かいました。
通りの向かいの慶応大学を通りすぎ、しばらく歩いたところにこの日の目的のお店を見つけました。
そのお店は『三田ばさら』さん。
私の記憶違いでなければ、徳島県の『青柳』さんというお店の小山裕久さんという有名な料理人が、
東京にも進出され、その派生のお店としてスタートしたと思います。
今、その関係がどうなっているかは分かりませんが（～＿～；）
こちらのお店”トマトすきやき”が有名で、アンジャッシュの渡部建さんがテレビ番組や著書で紹介されていたり、
私もずっと来てみたいと考えていたお店でした。
さすがに１人ではハードルが高い、というかそもそも予約できるかも分からなかったので、
知人の美女を誘い訪れました（＾Д＾）
地下の店内へ入っていくと、かなりの賑わいでした。
私はノンアルコールビールを飲みつつ、この日いただきましたのは、
トマトすきやきのコース６，０００円です。
その内容は、
①食前酒
１杯だけお酒をと、私はスパークリングワインをいただきました。
②車八寸 五種盛合せ
この日は松前漬け、鰯の梅煮、黒豆、チーズ、合鴨ロースだったかと。
松前漬けが美味しかったと思います。
③季節野菜のサラダ
これはなんてことないサラダでしたが、胃に野菜の膜をはるのは大事なので（￣∇￣）
④トマトすきやき
ほとんどの方が召し上がっていたように見えた、定番です。
テーブル近くでお店の方が仕上げて下さいます。
まずニンニクとオリーブオイルでトマトと玉葱を炒め、そこへ割り下投入。
しばらくしてから霜降り肉が投入され、いい感じで煮込まれます。
そのビジュアルは映像や写真では何度も見たことがありますが、目の当たりにするとテンションが上がりますねヾ(≧∇≦)
卵を溶いて待っていると、ほどよいところで供され、それにかぶりつきました。
トマト、玉葱、肉、それぞれの旨味がお互いを引き立たせる感じとでもいいましょうか。
トマトの酸味はほどよいまま甘味が増し、玉葱はより甘く、肉は味わい深く変化したように感じました。
お連れ様も美味しいと喜んでいるようでした(●´ω｀●)
小食のお連れ様は途中でギブアップにつき、私がその後片付けをハイエナのように致しました▽・ｗ・▽
⑤食事 タリアテッレ(平打ちパスタ)
すきやきの鍋でトマトソースと平打ちパスタのタリアテッレをよく絡めて、最後にチーズをかけて完成した〆の１品。
平打ちパスタが鍋に残った旨味をよく吸ってくれているので、なんとも言えない旨味が広がりました。
⑥香の物
いたって普通。
⑦甘味
この日は黒蜜の寒天かふきのとうのアイスから選べ、私は黒蜜の寒天をお連れ様は ふきのとうのアイスをチョイス。
黒蜜の寒天はノーマルなデザートという印象でしたが、お連れ様から少しもらったアイスはかなりのインパクト（Ｏ＿Ｏ）
見事にふきのとうの味がそのまま、苦味そのままにアイスとなっておりました。
お連れ様曰く、「今日、これが１番印象に残りました」との由☜おーい、メインはトマトすきやきやでぇヾ(≧∇≦)
話のネタとしても１度は来てみたかったお店でしたので、実現できてよかったと思います（＊＾ー゜）