✨芸術的な美味しさのタンドール料理✨ : タンドールバル カマルプール 木場店

　孤独のグルメ放映直後からずっと行きたいと思っていた

カマルプールさん✨✨

最近、好みの似たマイレビュアーさんの大大大絶賛が

さらなる後押しになって、

いよいよ　伺うことにしました♥

放映後、あまりの℡の繋らなさに

人気が落ちつくのを待つつもりでいましたが

思い立った今回、すんなり予約がとれてよかったです

17時をちょっと過ぎてお店に入ると、

開店間もないので、お客さんは6割程度の入り

わたし達は夜の営業、最初のカウンター客のようです…✨

今日はね(〃∇〃)もう人気メニューは全て頂くつもりで来ました♪

夫は、まずハートランド生ビールをジョッキで

私はいつものマンゴーラッシー✨

カウンター内の厨房では、無駄のない巧みな動きの

インドのシェフの方3人が

見事な手際で次々お料理を仕上げていきます

超人気店の厨房内を、カウンター越しに見つめていると、

何だか他のインド料理店よりも、とてつもなく

統制のとれた見事な動きに見えます

次々オーダーされる料理を

慌てることもなく、スピーディーに仕上げてゆき

さらに接客さえも

丁寧によどみなくこなす

今まででいちばんのインド人？シェフの方々を

見た気がしました


以下は食べたお料理の寸評です


◇砂肝のコンフィ◇

これほんとうに砂肝✨？と思うほど
砂肝特有のコリコリ感(実はあまり得意じゃありません)
がなくて、深くまでスパイシーな味が染みていて
柔らかくて、ふんだんに使われた粒コリアンダーが
香ばしくて濃い味が美味しいです
砂肝が、しっかりした完成度のお料理になっていて
初めから感動☆してしまいました


◇ブナオイスター◇

まず大ぶりの牡蠣のとぅるんとぅるんの舌触り、
絶妙な火入れ具合、牡蠣の甘さとミルキーさと、
そしてクミンや唐辛子や他の複雑なスパイス達が
なぜこんなに合うのか…想像を超えるハーモニーです
オイリーなのがひとつも不快じゃない
むしろオイルの海で泳ぐ牡蠣や玉ネギやハーブ達が
とっても幸せそうに見える素敵な一品


◇ゴルゴンゾーラクルチャ◇

これは…(>_<。)…
ゴルゴンゾーラの癖のある旨味と塩気と
はちみつの可憐な甘さが絶妙にして複雑な美味しさ✨
チーズナンって今までカレーと今ひとつ合わない気がして
あまり興味がなかったのですが
このお料理は、もう一つの完璧な芸術品
堕ちていきたいほど(笑)美味しかったです(*´艸｀)
感涙ものの美味しさでした♥


◇ラムミックス◇

୧(≧∇≦)୨今日私が何よりも楽しみだったお料理が来ました♪
まずはレモンを絞ってミントソースをつけて
王様のラムから頂きます　
うーん優しいマライカバブのように上品な味つけに
やわらかにしてしっかりした歯応えです
そしていい意味で羊のお肉の匂いがして
ミントソースはほんの少し甘味があります
私は正直、もっと酸っぱい方が好みかも
お肉は上品で美味しかったです

そしてクミン焼き
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)来ました'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
これは超絶、悶絶の美味しさで
ほんとうに私好みの味です
今日いちばん好きだったお肉料理です
インパクトがあって強烈で鮮烈な美味しさ
やっぱりラムとクミンって最強に合いますね
クセの強い味同士がタッグを組んで
最高の味に昇華してる感じ
これでご飯が食べたいと思っちゃいました(〃∇〃)
次回も絶対に食べます♥


◇鴨肉のタンドール焼き◇

まず綺麗なお皿です
味は…もう間違いなく美味しい
鴨とエスニックなスパイスってこんなに合うんですね
フレンチやイタリアンだと鴨って
赤ワインとかフルーツの甘いソースが多いけど
スパイシーで辛い鴨も美味しい
思っていたより脂身はないけど
鴨のしっかりした旨味があって
複雑にいろんな味が来るソースの盛り付けが
繊細で計算され尽くしていて素晴らしいです


◇冷やしラッサム◇

このラッサムは今まででいちばん
濃厚で酸っぱすぎず美味しいラッサムでした
時間が経ってキンキンに冷えていなくても
ちびちびと　ずーっと味わっていられる
贅沢なラッサムでした


◇レバーとハツのグリル◇

夫の追加注文です
私はこの時点でもうお肉はお腹いっぱい(*´艸｀)
ハツだけ頂きましたが
他のお料理同様、香り高いスパイスと
しっかり濃厚で複雑な味つけに
最高の火入れ具合でとっても美味でした
ほぼ夫のお酒のあてになったので
詳しく書けなくてしみません
夫によると、ビールにもご飯にも
合う最高の一皿だったそうです


◇ラムミントカレー◇

待ちに待ったあの伝説的なラムミントカレー
あまり辛くなく思ったよりはスパイスも控えめ
優しくて甘みや旨味とゴロゴロ脂身たっぷりの
ジューシーなラム肉とミントの爽やかさが
美味しい珠玉の一品です
ただ、今日かなりお肉料理を頂いていたので
スパイシーさや辛さの点で
私にはいまひとつ物足りなかったです
カレーというより、ラムのお肉料理として
食べたいお料理でした


◇スパイシーチキンキーマカレー◇

w(￣▽￣;)wﾜこれはガツンと来ました
これはいちばん最後に、
私が求めていた辛さとスパイスの
カレーが来てくれました
味の濃いお肉料理が続いて
刺激的で明快な辛さを求めていた私の
喉や食道の粘膜が悦んでいました
刺激的な辛さと粗い鶏のミンチがジューシーで
ココナッツミルクの優しさもあって
よくあるキーマカレーとは別次元の
生き生きした立体感のあるお味でした

ラムミントは私には甘くてちょっとくどかったので
ずっとこっちを幸せな気持ちで食べていました

(ただ、この日すごく沢山お肉料理を頂いていたので
最初の方に頂いていたらラムミントに対する評価は
まったく別なものになっていたかもしれません)


ひとことで言って最高に美味しかったです

一つ一つのお料理が噂通り、

完璧な下ごしらえで

計算され尽くした

完成度で

無駄がなくて…

伺う前はメニューが少なめなのが

少し不思議だったのですが

理由が分かったような気がします

それぞれのお料理は、

次の料理の序章でも

他のお料理の繋ぎでもなく、

すべての料理が独立した完成形

頂いたすべてのお皿に

瞬時に伝わる鮮烈な美味しさと

インパクト、

そして感動がありました

だからこそのメニュー数なのかなと思いました

どのお皿でオーダーを止めても

満足感のある完成した味なのに

魔術的なスパイス使いと

魅惑的な辛さで、

理性は完全に崩壊(笑)

次々、他のメニューも食べたくなってしまうのです✨

私はインド料理が好きなつもりでいましたが

カマルプールで今日食べたお料理は

私の食べていたお料理とは、全く別物、

別のステージにあるお料理でした

このお料理がインドで食べられている

ネイティブな美味しいタンドール料理を

寸分違わず再現したお料理なのか

それとも日本の木場の地で

ダバインディア出身の北村さんという天才が

美味しいタンドール料理を全く新しい別次元へと

引き上げて、昇華させた芸術的なお料理なのか

凡舌のわたしではまったく解りませんが

今日、私は最高の体験をさせてもらいました

間違いなくタンドール料理の最高峰の✨✨名店だと思います(〃∇〃)


今、にくCHOCOは

猛烈に感動している(ρ≧□≦)ﾉ…✨✨✨✨

ありがとうカマルプール