吉左右先生は絶妙なバランス感覚の持ち主。スーパーWスープ♪ : 麺屋吉左右

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5.0

~¥9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク-
2012/09訪問1回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

吉左右先生は絶妙なバランス感覚の持ち主。スーパーWスープ♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
2012年9月24日訪問♪

 東西線・木場駅から徒歩約6分。あまりの人気に"取材拒否の店"になったという逸話もある「麺屋吉左右」先生♪

 都内屈指の人気店ゆえ、日により数十人ウェイティングもあり。この日は13時を少し回った頃合いながら、先客5名ほど。回転はやや早く、15分程度で入店。

 魚介・動物系のダブルスープで、醤油と豚の旨味と深いコク、後味の軽やかさが一杯で楽しめるラーメン&つけ麺店です。
 いわゆる"ごわごわ"食感の荒々しい食感のつけ麺とは一線を画し、柔肌のようにすべすべした繊細なビジュアルの中太麺。のど越しは鮮やかで、つけ汁もくせがなく、万人ウケするタイプですね。

 この日のランチは、「味玉つけ麺(950円)」+「大盛り450g(150円)*」をオーダー。
*現在は「味玉つけ麺」は1,000円、大盛り450g+170円のもよう

 つけ汁は豚のゼラチンのようで、鶏白湯スープのようなトロミ。そして後味にまろやかさを残ります。スープのビジュアルは白濁色が印象的。これは豚骨から出汁を取ったからとか。
 ベースは魚介系ですが、日本を代表するフードジャーナリスト・はんつ遠藤先生も『ラーメンWalker』埼玉版で1位に神推しする埼玉・川越「頑者」先生よろしく、魚粉ドバドバ&魚介ブンブン系のつけ麺とはまた違い、豚と煮干しやサバなどの節系、醤油だしの旨味の良いところを合わせたバランス系"の手本のひとつ。
 つけ汁をまきまわさずに頂けば魚介醤油のあっさり風味が、つけ汁の底から上へと徐々に箸でまさぐると、豚なの動物系のコクととろみが押し上がって、食べ進むうちに"カドのない旨味"が生まれます。

 そういえば、ここ「麺屋吉左右」先生でもチャーシューは、今はやりの低温調理チャーシュー。ボンレスハムのような、ほんのり桃色の豚肩ロースです◎
 訪問したのは2012年。
 今日のこのブームを先取りした尖ったところもあり、また万人ウケするつけ麺スープ&麺を作る絶妙なバランス感覚といい、やはり東京で1、2を競う評価を得るだけあるかも。
 ラヲタならずとも、一度は訪れるべき名店ですね。

  • 麺屋吉左右 -
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  • 麺屋吉左右 -
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店舗基本情報

店名
麺屋吉左右(めんや きっそう)
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店

ラーメン 百名店 2020 選出店

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ラーメン 百名店 2019 選出店

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ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3699-5929

予約可否

予約不可

住所

東京都江東区東陽1-11-3

交通手段

【電車】
東京メトロ東西線「木場」駅(2番出口)から徒歩5分
東京メトロ東西線「東陽町」駅(2番出口)から徒歩8分

【バス】
都バス「東陽三丁目」停留所下車、徒歩2分
(東京駅丸の内北口、東雲駅、錦糸町駅、豊洲駅などからあり)
※東雲方面からは東陽一丁目バス停からのほうが近いです

木場駅から336m

営業時間
予算

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

10席

(カウンター10席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

店の前に灰皿あり。

駐車場

近隣にコインパーキングあり。自転車も店前に駐輪指定場あり。

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

2006年1月

備考

・先に食券を買ってから並ぶ。複数人の時は全員が揃ってから食券を買い、列に並ぶ。後から合流は不可。
・店舗前の待合スペースに日傘の用意があり、自由に使用可能。
・取り分け不可、混雑時お子様のご利用はご遠慮願う場合があります。
・店内での携帯電話は使用禁止。
・店内での料理以外の撮影禁止。

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万人受けするラーメン!!! ラーメン通なら、絶対に食べておけ!!!

『魚介系』、『それほど強い主張をするわけではないバランス派ラーメン』

(by 必殺グルメ人
初投稿者

さそぅさそぅ(8)

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