メニュー・プラン : 鶏料理専門店 炭火焼 鶏ちゃん

昔から豊富な木材に恵まれた飛騨地方には、
山の仕事に従事する山方衆という人々がいました。
彼らが山にこもっている間食べていた料理が
この『鶏(けい)ちゃん焼き』のルーツだといわれています。
鶏ちゃん焼は本来「塩味」のみなのですが、
当店では「タレ味」と「味噌味」もご用意しております。
各種トッピングとあわせてお楽しみ下さい！

鶏ちゃん焼の“元気の秘訣”お教えします!!
おすすめ
【其の壱】鶏肉にはビタミンAがたっぷり含まれています！

【其のニ】焼いている途中でたっぷり入れるニンニク！
その他トッピングで入れるトマト、玉葱…には豊富な栄養素がたっぷりです！

【其の三】美味しくて安い｢鶏ちゃん焼き｣を食べて元気いっぱい！ストレスなんて吹っ飛びます！

話題沸騰！安芸高田市の石丸市長が発案の『あきたかた焼き』認証店に...
当店が選出されました！東京23区では当店だけで味わえます。

話題沸騰！安芸高田市の石丸市長が発案の『あきたかた焼き』認証店に...
当店が選出されました！東京23区では当店だけで味わえます。

当店のヒットメニュー、オリジナルから揚げをセットメニューに致しました。
四種類のから揚げはどの品も厳選した材料を当店独自製法で仕上げてみました。
塩麴から揚げは和風、甘辛風味は韓国風、バジルとチーズから揚げはイタリア風のテイストです。貴方のお好みは？

バジルから揚げはイタリア風のテイスト

甘辛風味は韓国風

塩麴から揚げは和風

チーズから揚げはイタリア風のテイスト

塩鶏ちゃんはモモ肉使用！
味噌・タレには鶏モツ使用！

豪快にじゅわぁと焼きあげます!!

とにかくご飯が欲しくなる!!
風味が抜群です！

鶏ちゃん焼きの基本★
沖縄の塩で素材を引き立てます！

キャベツ・玉ねぎ・長ねぎ
トマト・もやし・ポテト
にんにくの芽・うずら４個
韓国もち・きのこ

大葉・刻み海苔

しお・タレ・みそにおすすめ！
・キャベツ・長ねぎ・もやし
・うずらの卵・きのこ
・にんにくの芽

しお・タレ・みそにおすすめ！
・キャベツ・もやし・玉ねぎ
・トマト・大葉・長ねぎ

日替わりで、店長おすすめの
厳選トッピング！
気軽に従業員へお尋ね下さい☆

ねぎま・むね・砂肝

三種＋ハツ・もも・レバー

六種＋せせり・ぼんじり・つくね

・大山鶏ねぎま 176円
・大山鶏むね(柚子・わさび) 143円
・大山鶏砂肝 209円
・大山鶏ハツ 209円
・大山鶏レバー 154円
・大山鶏もも 176円
・大山鶏ぼんじり 154円
・大山鶏つくね 176円
・大山鶏せせり 209円
・大山鶏とり皮(限定10本) 165円

さば文化干・縞ホッケ・アコウ鯛粕漬

3種＋あじ開き・サーモンハラス

・アジの開き(一尾) 759円
・アコウ鯛の粕漬(半身) 968円
・縞ホッケ(半身) 1023円
・さばの文化干し(半身) 814円

・さばの文化干し(一本) 264円
・伴助 縞ホッケ(一本) 308円
・アコウ鯛の粕漬(一本) 330円
・アジの開き(一本) 242円
・サーモンハラス(一本) 352円

ポルトガル人やその文化を継承して作られたというチキン南蛮は宮崎県の郷土料理として有名です。
当店ではチキン本来の味を損なうことなく独自のスタイルに仕上げました。是非ご賞味ください。

日本発祥の「照り焼き」は、今や世界標準の調理法になりました。
皮はパリパリでタレをからめてもクリスピーな食感です。
中は切った瞬間に肉汁が溢れるほどジューシーに仕上げました。

「火を噴き出すほどに辛い」といわれるプルダックが新メニューに登場です。この刺激的な料理は現在若者に大人気の一品。当店では辛味を抑え、チーズでまろやかに表現してみました。

満を持しての登場です。「鶏ちゃん風」のカルボナーラ、調理法を研究してあっさり風味で仕上げています。どのイタリアンでも表現できないと料理長が胸を張る一品、是非お試しください。

スパゲッティの定番「ペペロンチーニ」にバジリコとトマトソースをアレンジ。ピリッと辛めのペペロンチーニにトマトソースをバジリコが絶妙なアクセントをもたらしています。

たっぷり降りかけた青さ粉はウィルス抑制効果が確認されています。
ふっくらアツアツの中身はジューシーなタコとのアンサンブル。
慌てて、火傷しないでね♪
ご希望があればルーレットたこ焼きお作りします。

とり天が食べたくて…メニューにしちゃいました(笑)
ふんわりさくさくの衣と、鶏肉に挟んだしその葉が絶妙のハーモニー。
天つゆでも美味しいけど、あっさり塩味でもいけちゃいます。

いかそうめんといわれるくらいなので、以前は麺つゆで食べられていたようですが、やっぱりわさび醤油の方がいいかも…北海道やイカの水揚げで知られる函館の名産とされてるようです。

よだれ鶏は四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。
鶏ちゃん風に、あっさりとサラダ仕立てで提供いたします。今、大評判のよだれ鶏を是非どうぞ！

鶏もも肉を焼肉タレに漬け込み、炭火で焼きあげました。旬の野菜もご一緒にお召し上がりください。
鶏もも肉を使ったヘルシーな焼肉です。

鶏ちゃん得意のチキンローストをグラタンにしちゃいました。
きのことほうれん草とチキンローストで仕上げてありますので
カロリー控えめ、とってもヘルシー。

たっぷりきのことチキンのアヒージョです。
オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子で
ピリ辛風味に仕上げました。
ビールと白ワインにぴったりの逸品です。

串カツメニュー、品数を追加致しました。カラッと薄皮の衣で揚がっていますので胃にもたれずたっぷり召し上がって頂けます。絶品の銘柄鶏の胸肉、定番のうずら、ぎんなん、ウインナー、たまねぎに加えて、長ネギ、じゃが芋、 茄子、にんにく串を追加。又、新たにチーズ串が登場しました。新鮮なキャベツを添えて、赤ワインを使った特製串カツダレでお召上がり下さい♪ 当店は、細かいことは申しませんので、たっぷり二度付けしてください(笑)
・10本盛り合わせ1,056円

・チーズ串
・ウインナー
・うずら
・ぎんなん
・じゃが芋
・たまねぎ
・大山鶏胸肉
・茄子
・にんにく串
・長ネギ

お蕎麦好きの天ぷら好き♪の方のために…ご用意させて頂きました。海老天蕎麦（笑)揚げたての食感をお楽しみください。

青さ粉と同じく、ウィルス抑制効果が高いと言われるのが海藻類。おすすめメニューで評判の高いもり蕎麦に、
きざみ海苔をたっぷりと乗せたました。もちろん、今までと同じようにもり蕎麦のご注文もお承り致します。

・もり蕎麦704円

とり皮をヘルシーに食べましょう。しっかりボイルして冷水でしめました。
とり皮はコラーゲンたっぷり！たくさん食べてお肌ツルツルに♪

オリーブオイルとバターで簡単にできる料理ですが、イタリアではジェノバ風と呼ばれています。材料と一緒にソテーされるアンチョビが、バター・オリーブオイルの香りを十分に引き出しています。

いかそうめんといわれるくらいなので、以前は麺つゆで食べられていたようですが、やっぱりわさび醤油の方がいいかも…北海道やイカの水揚げで知られる函館の名産とされてるようです。

・鶏しゃぶセット(1人前) 858円
・豚しゃぶセット(1人前) 968円
・牛しゃぶセット(1人前) 1,430円

・鶏すき焼き鍋セット(1人前) 1,045円
・豚すき焼き鍋セット(1人前) 1,155円
・牛すき焼き鍋セット(1人前) 1,617円

・大山鶏薄切り(1人前) 660円
・豚三枚肉薄切り(1人前) 770円
・牛三枚肉薄切り(1人前) 1,012円

・ぞうすいセット 352円
・うどんセット 440円
・ラーメンセット 462円

・卵
・しらたき
・長ネギ
・きのこ盛り
・焼き豆腐
・白菜
・韓国もち

お酒に合うのはやっぱりなんこつ!

女性に大人気！中からチーズが抜群

昔懐かしいハムカツ！ふたたびブーム★

飛騨高山の昔ながらの郷土料理

飛騨高山の昔ながらの郷土料理

ご要望にお応えして復活!!

・明太子の炙り焼き 649円
・シシャモの炙り焼き 495円
・エイヒレの炙り焼き 638円

低脂肪のタンパク質とビタミンDの
理想的な供給源として知られるツナフレークと
卵をあしらったヘルシーサラダ。
たっぷりと栄養を採って、又明日から頑張りましょう！

鶏ちゃんの特製チキンサラダです。
あっさりとヘルシーに仕上げました。
ドレッシングはごまダレです、たっぷりお使いください。

女性に人気のヘルシーにこだわったサラダ。

・白めし 187円
・卵かけご飯 385円
・本日のお茶漬け 385円
・鶏塩ラーメン 649円

・いもねーちゃん 319円
スイートポテトとアイスの絶妙な組み合わせ！
・熱々ごま団子 462円
・本日のわらび餅 363円