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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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【築地・東銀座】喉越しの良い十割手打ち蕎麦。天ぷらも秀逸。
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ぴーたんたん
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ぴーたんたんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
手打ち蕎麦 成冨
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5565-0055 |
| 予約可否 |
予約可 夜は完全事前予約制（お酒をめしあがるお客様のみ） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営・日比谷線東銀座駅から新橋演舞場方面へ歩いて5分程度。 築地市場駅から209m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
19席 （テーブル6人席×1、4人席×2、カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 但し、周辺にコインパークあり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年11月 |
| 備考 |
◎昼のお支払いは現金のみ |
| 初投稿者 |
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東銀座駅から徒歩5分。新橋演舞場を通り過ぎて交差点の一角。
築地周辺のグルメに詳しい親友より当店の蕎麦が旨いことを聞きつけて昼に初訪問。
店内はカウンターとテーブル席あり、おひとりさまで入りやすい雰囲気。
モダンな和テイストで清潔感のあるお店。
カウンターは広く調理場を見渡すことが出来る特等席。
ん~良い眺めです。
入口付近のカウンターは背中を人が度々通り過ぎるので落ち着かないかも。
カウンターに着くとアスパラの天ぷらがお奨めとされていたので狙いは野菜天に決定。
メニューを覗くと大好物の穴子天もあるじゃないですか。これも追加で ^^♪
注文は「穴子天ぷら（1200円）」と「夏野菜天せいろ（1600円）」。
出し巻き玉子も良いな～と思ったのですが、2人前からしか注文出来ない上、忙しい時は注文受けませんとなっていました。
カウンターもテーブルも埋まっていましたから「忙しい時」であろうことは容易に想像できますので却下・・・(>_<)
さて、大将が一心不乱に天ぷらを揚げているのを眺めます。
ピチピチっと心地よい揚げ音♪
ふむ、女性スタッフはお弟子さんじゃなくてバイトの方のようですね。
揚げ、茹でなど全ての仕事を大将自らがやられているようです。
天ぷらの盛り付け、蕎麦湯などを出したりを女性スタッフが手伝っているようでした。
これでは玉子焼き作っている暇なんてないですね・・・。
まずは野菜天から。
アスパラの他にもズッキーニ、プチトマト、オクラ、ヤングコーンなど盛り沢山。
旬の夏野菜たちが甘みを逃さず見事に揚げられています。旨し。
続いて穴子天。
カリっと食感の楽しい骨せんべい付き。
見事な身厚の穴子が豪快に揚げられております。
身は柔らかふっくら。脂がしっかりと乗っていて大変旨し。
揚げ方はとても好み。
せいろは十割手打ち。
大将より本日は北海道産と紹介して頂きました。（ちょっと早いですが新蕎麦でしょうかね）
見た目が全然十割に見えないですね！
細めで艶やかなその姿は二八みたい。
当店では二八のつるっとした喉越しの良さと十割の薫り高い風味を両立させることにこだわっているのだそう。
どうりで。
喉越しは二八みたいにツルっとしていて、しっかりと十割の風味が生きております。
とっても理想的な蕎麦です♪
つゆは鰹の香り良くキリっとしているが江戸前特有の辛口というほどでもない。
辛口の江戸前が苦手な方にも受け入れられる絶妙な加減ですね。
何気に蕎麦猪口が年代物の骨董品。
気づいた瞬間、持つ手が若干震えました（笑
後でHPを調べると江戸時代の古伊万里を使っているとのこと。
ご主人のこだわりを感じますね。
大変美味しかったので、せいろをお替り。
ところが既に蕎麦湯を用意していたみたいで、厨房の女性スタッフが露骨に眉間にしわを寄せる始末・・・。
お気持ちお察ししますが、心でどう思っても接客ですので露骨に顔でアピールするのはどうかと思います。
お蔭で折角の美味しい蕎麦が最後で台無しになりました。
蕎麦自体が美味しかっただけにとても残念。