築地 布恒更科
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ひたひたの清涼感を求めて・・・冷やしすだち☆
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冷やしすだち（1,130円）
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辛みおろし（1,170円）
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そば湯はとろり、と
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店内の様子
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清涼感溢れるお蕎麦
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温かいお茶
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禁煙です
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築地駅2番出口徒歩約4分。迷子レベル０
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雰囲気の良いお店です
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みゅうさ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
築地 布恒更科（ぬのつねさらしな）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3545-8170 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線築地駅、徒歩3分。東銀座より徒歩6分。 築地駅から223m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （テーブル6卓26席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2004年6月 |
| 備考 |
本店は南大井 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2014年6月 初訪☆
築地駅からほど近い場所にあるこちらのお店は
大井町にある布恒更科さんの姉妹店。
前を通るたびに、昼間から冷酒をいただきつつ季節の天種なんかをつまみに
お蕎麦を・・・・・・・という妄想に耽っております(笑)
6月前半だというのにこんなにも暑いだなんて。
8月あたりはいったいどうなってしまうのでしょう。
こんな日はビールが美味しいだろうなぁ・・・と思いつつ
仕事中に一杯・・・・はさすがに無理なので(笑)
ひたひたの清涼感を求めて、此方の名物でもある冷やしすだち（1,130円）を頂くことにしました。
平日の11時45分ごろで先客2名。
皆さま蕎麦前を楽しんでらっしゃいます！うらやましいっ。
12時を廻るころには満席になっていました。
店内は清潔感があり落ち着いた雰囲気です。
1人でも入りやすいですね。実際にお一人様が多数でした。
禁煙なのも嬉しい。
季節の天種の白海老や鱚、鱧なんかもあるようでとても惹かれたのですが此処は初志貫徹。
白海老は次回のお楽しみということで。
とても涼しげで清涼感溢れる画。
スライスしたすだちが10枚ほど載っています。
暑い日にはこのお料理を観ただけでもちょっぴりクールダウンできそう♪
おつゆをまずひとくち。
鰹出汁の風味がとてもよく、まろやか。とろみを微かに感じます。
そこにすだちの酸味も加わることですっきりと、さっぱりといただけます。
ただ、やや塩がキツイ気がしてこのおつゆを全部いただくのは難しかったです。
お蕎麦は、冷水でかなりしっかりと締めている様子。
強いコシがあり蕎麦粉の風味もよく、しっかりと噛みしめる度に甘みも増してきます。
このお蕎麦の甘みと、鰹出汁の風味がよいつゆの相性は抜群。
暑い日にピッタリの、すぅっと染入るような、、そんなお蕎麦でした☆
ｵﾂﾚｻﾏは辛みおろし（1,170円）を。
こちらもお蕎麦の強いコシと甘み、そば粉の風味を楽しめます。
つゆがどろっと濃い目で、これがまた美味しいのです。
いただいた「蕎麦湯」もたっぷりといただいてごちそうさま。
お隣のテーブルにはピリっとお着物を召された素敵な男性。
季節の天種がテーブルに。
軽やかな食感がこちらまで伝わってきそうなくらいで
次回伺った際には、天ぷらを是非に♪と思ったのでした。
ごちそうさまでした～
お一人様度・・・・・100%
落ち着いた雰囲気の良いお蕎麦屋さん。テーブル席のみです。ゆったり。