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metabolic-eddie
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
廻るすしざんまい 築地店（すしざんまい）
|
|---|---|
| ジャンル | 回転寿司、海鮮、海鮮丼 |
| お問い合わせ |
050-5593-9046 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線築地駅徒歩3分 築地駅から317m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ） |
席・設備
| 席数 |
33席 |
|---|---|
| 個室 |
無 カウンター席のみです。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年6月20日 |
| 電話番号 |
03-5550-8010 |
| 関連店舗情報 | すしざんまいの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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約五年前。勝どきにあった当時勤務していた会社を退職したい旨上司に相談した際、
連れて行かれたのがこの『廻るすしざんまい』でした。
そのときは理由があっての廻るすしだったのだが、上司なりの思いとエールであった。
その気持ちへのありがたみにはもちろん、そのおいしさにも感激した。
感激した中でもおいしさについて述べれば、ほんのり暖かく、口に運ぶとほろりと崩れるシャリ、
100円すしでは出てくることの無い厚みと大きさのネタ。炙りたての『あぶり』のおいしさ。。。
廻るすしの常識をこえた回転寿司だと感じた。。。
その後、一人で、または友人と一緒に述べ4・5回通った。
一つ分かったことは、どうやらＵ字型のカウンターの入り口正面に立っている板前さんが
一番スキルが高い板前さんのようだ。事実入り口近くで悪い思いをしたことは無く、
逆に真ん中より奥では『うーん』と言うこともしばしば。。。
そして今回、真ん中だが一番奥の板さんが対応してくれた。
この2・3年は都内で仕事していないので、実に久しぶりの利用。
その間、前にもまして有名になったすしざんまい。果たしてどうか？？？期待が膨らむ。。。、
がぁーーーん。。。
舎利は冷たく硬い。値段は前よりお安くなった気もするが、ネタがどうも小さい気がする。
どうした？すしざんまい。。。
多店舗展開もそうだが、職人養成の課程でステップアップの第一段階として『廻る』店舗があるのだろうから、
仕方がないと言えば仕方が無い。
よく見ていると、シャリトレイにぎっしり並んだシャリ球を使ってすしを作っている。握っていない。
近年の技術によるシャリ機（すしロボット）は、かなりの優れもの。
下手な職人が握るならロボットが握ったシャリ球のほうが旨かったりする。
しかし、保温機能がついたシャリ機から出てきたシャリ球は、ほんのり暖かいのだが、
トレイに並べた握り置きのシャリ球であれば暖かいはずもない。
また、トレイに並べてシャリ同士がくっつかず、トレイから手でつまみあげるときに崩れないために、
握り圧を高めに設定しなくてはならない。冷たく硬く感じたのはそのためだ。。。
シャリ球をトレイに握りだめしておいてカウンターで握るふりをするのなら、
思い切ってシャリ機から直接シャリを出して使ってくれた方がおいしいのに、
どうしてカウンターの中で握るふりをしなくちゃならないのだろう。。。
満席でもないのにオーダーが溜まるし、忘れるし。。。
「どうした？？？？」と言いたい気分でいっぱい。
今日がたまたまだったのか？運が悪かったのか？？何かの間違いだったのか？？？
いずれにせよ、それを確認する気すら当分は起きないような気分だ。。。