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03-6312-7055
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神楽坂仕込みの割烹が丹精こめる、小粋でヘルシーな懐石ランチ。
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朝作った、自家製豆腐
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お任せお造り(ブリ)
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焼き物(鰈酒粕焼き)、炊き合わせほか
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別アングルで・・・・
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焼きおにぎりに、昆布佃煮、胡瓜などの柴漬け
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出汁に浸った玄米焼きおにぎり
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デザート(ラフランスのブラマンジェ、ブルーベリーソース)
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撮影ご了解いただきました。
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高くて旨いは当たり前
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
割烹 船生
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6312-7055 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営浅草線本所吾妻橋駅A0出口徒歩3分 本所吾妻橋駅から234m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| オープン日 |
2011年10月17日 |
| 備考 |
QRコード決済paypay対応 |
| 初投稿者 |
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新しい年が明けました。
お正月から拙い文章にお付き合いくださり、感謝に堪えません。
本年も、どうぞよろしくお願いいたします。
さて、少しはお正月らしく上品にというわけでもないですが、墨田・東駒形で新しく暖簾を掲げた、小さな割烹料理屋さんへご案内。
ここのご主人が、僅か1,000円の懐石ランチを始めたのだと。
三つ目通りから少しだけ路地に入った場所に、いかにもひっそりと、品の良い暖簾を見つけました。
ここ「船生」(ふにゅう)さんのご主人、神楽坂の某老舗で修行して、ここでお店を持ったのだそう。
真新しい白木のカウンターに沿って、整然と広い座席が並ぶ、明るい昼の店内。
まだまだ周知はこれからといった感じで、正午過ぎに一番乗りしたのは私達でした。
ここのランチは、限定20食の「無農薬の玄米を使用した焼きおにぎり茶漬けランチ」(1,000円)というもの。
前日までに予約すれば、3,000円のミニコースもあるようです。
さて、最初に出てきたのは自家製の温かい豆腐。
プルンとした柔らかな豆腐に、出汁の香る葛餡、小葱に生姜。
朝、豆乳ににがりを加えて作ったばかりなのだそうで、至極あっさりと、ふんわり豆の香りがします。
頃合を見て、お造りが。
天然鰤を軽く焼き霜造りにしてあって、寒の新鮮な鰤に梅肉ソースがさっぱりとよく合いますね。
品の良いお重に入れられ登場したのが、焼き物や炊き合わせ、出汁巻等々。
鰈の小さな切り身は酒粕焼きで、旨みがぎゅっと凝縮されて。
炊き合わせには、大根、人参、里芋、がんも、小松菜。
ふんわりと出汁にあわせた玉子焼き、小松菜とえのきをあっさり炊いたもの、蕪の赤酢漬け、それに丁寧に面取りした薩摩芋の金団。
それぞれがあっさり上品に仕上げられていて、一つ一つの素材の味を堪能できますね。
そして、「焼きおにぎり茶漬け」の椀が登場。
その場で握って焼いた、玄米の焼きおにぎり。
これまた上品な出汁に浸り、三つ葉が散らされています。
優しい出汁の香り、そして焼きおにぎりから香る、香ばしい米の香り・・・・・
これは昼ごはんの発想としても実にお見事です。
デザートにはラフランスのブラマンジェ。
これももちろん手作りです。
ブルーベリーソースの柔らかな酸味とラフランスの香りは、和食の口直しにこんなに相性がよいのですね。
いつもよりかなり上品に、そしてちょっとだけ張り込んだランチタイム。
ご主人は、「皆さんのランチの予算からすると、これでもちょっと高いかな・・・・」と。
きちんとした割烹の味わいを、ぎゅっと詰め込んだような超ショートコースをわずか1,000円で。
昼のほんのひと時にちょっとした非日常を味わえて、午後の仕事にも張りが出るというもの。
それに、薄味で低カロリーな食材が少しずついろいろと食べられますから、健康面を考えても絶対お勧めですね。
この1,000円コース、土曜日もやってくれるそうです。
※ 夜の営業は、3,800円、5,000円、6,500円のお任せコース。
20:30以降に受けるという、先付け、お造り、焼き物に絞り込んだミニコースもあるみたいです。