５年ぶり「東京３大煮込み」 : 山利喜 本館

新大橋通り・森下交差点近くにある「東京三大煮込み」と謳われるお店。

久しぶりには違いないのですが３年ぶりぐらいの訪問かと思ったら5年ぶりでした。
こういう時、食べログの「備忘録」的な機能に助けられます。


とある土曜日の夜、仕事帰りに他所で軽く呑んでからの訪問です。

入店の時間は１８：１５。

中２階に位置するメインのフロア、カウンター席が空いており待たずに座ります。

そして、まずは赤星。
おとおしをつまみながら手酌でやります。

そして、肴は当然「煮込み」玉子入りです。それにガーリックトーストというこの店の王道。

おとおしをつまんで手酌で呑っていると煮込みが登場。間をおかずガーリックトーストも提供されます。

久しぶりの「山利喜の煮込み」。
まずはひと口。
ん〜、以前よりまろやかな感じがしますが、あの洋食を思わせる「ワインの風味」が弱くなったような気もします。
煮込みの時間なども影響があるのかもしれませんが・・・。
真っ黒に近い色ですが、もつ煮込みとしては口当たりは軽いのが特徴です。

そして、ガーリックトーストに煮込みを乗せてカナッペのようにして喰らいます。

ん〜、ガーリックトーストもガーリックの風味もちょっと弱くなったように感じます。

他所で呑んでからの利用だったので舌がバカになっていたのかも知れません。

お腹いっぱいになって来て、久しぶりの山利喜は赤星1本と煮込みだけでお会計。

以前と違う味に感じましたが、やっぱり山利喜の煮込みは美味しいです。

東京下町・深川は森下のランドマークと言っても過言ではない「山利喜本館」。
本館へは久しぶりの訪問になります。

訪問は平日の１７：３０頃。
２階（中２階？）のメインフロアに上がるとカウンター席に空きがあるのでそこに案内されます。

山利喜と言えば、東京の三大煮込みと言われる煮込みが自慢。

特徴としては煮こむ際に「赤ワイン」を使っているらしいこと。
たしかに、どことなく「洋風」の味・香りを感じるのです。


そんなわけで、まずは瓶ビール「赤星」をお願いして、当然のように「煮込み」を「玉子入り」でお願いします。
そしてガーリックトースト。
ほのかにワインの香りがしてどことなく「洋風」の味わいがある煮込みなのでこのガーリックトーストとのコンビネーションが山利喜の神髄と言っても過言ではないでしょう。

ビールの提供から１～２分で土鍋に入れた煮込みををコンロの火でグツグツ言わせた熱っつあつ状態で煮込みの登場です。
そして、ほぼ同時にガーリックトーストも提供されます。

久しぶり、山利喜本店の煮込み。
真っ黒な外観からは想像出来ないほどあっさりとした味わい。そして、特徴である「赤ワイン」の風味を十分に感じることが出来ます。

アルコールに合うのは当たり前ですが、やはり、ガーリックトーストを添えると「山利喜らしい煮込み」に変身。
食欲をそそるガーリックの香りにほのかな赤ワインの香りで洋風煮込みの感覚。

アタシはビールを呑んでいますが、彼女と二人連れのカップルなどは豊富な種類が用意されているワインを呑んでいる姿も目立ちます。
所謂「煮込み屋」との大きな違いです。

そして、煮込まれて色が変わった玉子に箸をつけます。
煮込まれた玉子は煮込み色になった白身の部分にタップリと味が付いています。

黄身はほくほくしていてひと口の「白メシ」が欲しい感じ。
もちろん、アルコールにも良く合います。

その他にも、もつ焼きや一品料理などがありますが、久しぶりの訪問になるこの日は、あまり遅くまで呑んでいられない事情があったのでこれだけで腰を上げます。

やっぱり納得の美味しさの山利喜の煮込み。

機会を見計らって、今度はゆっくりと訪れ、できることなら他のカップルのように女性をエスコートしてワインでも呑っつけてみたいもんです。

【再訪】
昨年の暮れ以来、約７ヶ月ぶりの訪問でした。
日の短い冬場と違い、５時を過ぎてもまだまだ明るく、そして暑い真夏の「山利喜」。
外観も冬場とは違う雰囲気です。

この日は５時半ごろの訪問です。
しかし、待たされることはなく、すぐに２階のカウンターに通されます。
昨年の暮れに来た時と同じ位置に陣取ります。

まずは瓶ビール、サッポロ「赤星」をいただきます。

肴には当然「玉子入り煮込み」そして「ガーリックトースト」を注文です。

さすが東京の三大煮込み、相変わらず美味しいです・・・・・しかし、この日の煮込みからは以前のような「ほのかなワインの香り」を感じられませんでした。
味が変わったのかな？、それとも、アタシの気の所為かな？。
コチラも、もう一度確認しに行く必要がありそうです。

それでも、ガーリックトーストと一緒に食した煮込みは美味でした。

その後、アルコールは「チューハイ」に代えて、肴には小ざっぱりと「青菜のおしたし」。

甘くない、ドライなチューハイと暑い夏にピッタリの青菜でこの日はお勘定。

満足感もありましたが、もう一度「確認したい」という気持ちが残った訪問でした。


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'13.12.22

都営地下鉄・森下駅近くの有名店。
何が有名かというと「もつ煮込み」です。東京の「三大煮込み」と謳われているお店です。

本店は建て直し・新築してから初めての訪問。５～６年ぶりになるでしょうか？。

以前の味のある建物とは違ってしまいまい鉄筋コンクリートの建物になってしまいましたが、それなりの雰囲気を残しています。

近所で時間をつぶし、５時ジャストに行くとすでに１０人ほど並んでいます。
お店は５時ちょうどでなく１分ほど遅れて開店。
順番で店内に案内されていきます。

路面はホールのみで、すぐに階段で半地下の客席と中２階的な客席に分けられます。
お客さんの人数などによってお店側に案内されますが、ひとりで入店のアタシは中２階側に案内されます。

中２階に上がると厨房前にカウンター、奥にテーブルがあるようですが、当然のようにカウンターに陣取ります。

まずは瓶ビールを注文。銘柄はサッポロ「赤星」。嬉しいチョイスです。

そして当然のように肴は「煮込み」。この日は「玉子入り」と久しぶりなので贅沢してみました。
相変わらず、まろやかでウマい煮込みです。ただ、以前は「ワインの香り」がもっと強かった気がします。

ビールともつ煮込み、最強のコンビです・・・・。しかし何か足りない気がします。

「そうだ！この店では煮込みにはトーストだった！」ということで、若干遅れてガーリックトーストを追加。

このトーストを煮込みに浸しながらいただくのが「山利喜流」です。

アルコールをチューハイに代えて、肴に「コハダ」をお願いします。

寿司だけでなく、酒の肴にもピッタリのコハダ。軽めの〆ですが酒が進みます。

そして次にアルコールを「グラスワイン・泡」に代えます。
この日のグラスワイン「泡」はロゼ。
口当たりの良い、軽い酸味がなんとも言えず美味しい「ワイン・泡」です。

そしてワインのお伴に「やきとり・ナンコツ」をお願いします。
コリコリと歯ごたえのあるナンコツ。噛めば噛むほど味が出てきて、あごが疲れる一品ですが、その分「間が持つ」のでこれはこれでお酒に合う肴になります。

煮込みが売りの店ですが、ほかのメニューも美味しいし、ワインの品揃えも豊富でお願いすると好みのワインを推奨してくれます。
カップルで来店のお客様は煮込みと同時にワインを傾けていらっしゃいました。

友達がいないので、いつもひとりで呑みに行くアタシは、ボトルでワインをいただくのは難しいですが、この店の煮込みなら、お酒は何でも合うと思います。
アタシも赤星やチューハイばかりでなく「煮込みでワイン」を味わってみたいもんです。