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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
弥生亭（ヤヨイテイ）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ラーメン、餃子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鶯谷駅から367m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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webで見つけた下町の炒飯まとめを見てBMしていたお店です。
餃子(通常400円)が250円となる水曜日に訪問しました。
オーダーは【炒飯】と【餃子】。
先に【中華スープ】が届きましたが、これが旨い。
MSGも当然のことのように使用しつつ、豚や生姜の複雑な味わいがあり、個性を感じます。
炒飯への期待がググっと高まりました。
しかし、期待を抱いて厨房を眺めていたのですが、
こちらの老練主人の調理方法は圧感とも言えます。
まず、鍋に溶き卵を入れ、そこにご飯をドバッドバッ。
お玉をふるうことなく、ご飯の山が暫くの間そびえております。
しかも、ご飯の上には予め調味料と葱が盛ってありました。
さらに、オーダーの追加があったため、ご飯を追加でドバッドバッ。
これには調味料が掛かっていないので、後からバッバッと。
ワイルドな手法を用いて、4人分を一気に作られるようです。
暫くしたところでやっとお玉をムギュッムギュッっとかき混ぜ始めました。
余りにも斬新な炒飯の調理法に度胆を抜かれました。
「いやいや！早計は失礼だ…こういったところで、意外に美味しいのが出てくるんだよな」と、
自分を鼓舞し中華スープをすすりながら、炒飯を待ちます。
暫くして出てきた時には、炒飯として様になっており、ビックリ。
手品のようでホッとしました。
しかし、一口頂くと、塩気が強すぎる上に、ダマだらけ。
部分部分で味が違うので、いやはやこれは、ダメだこりゃ。
調理法通りの炒飯でした(笑)
さらに驚いたのが、僕(と他の3人)が炒飯を食べているさなか、
若い方の料理人さん(と言ってもおじさまですが)が半炒飯を作り始めたのですが、
自分が食べている炒飯とは全く別モノ。
米がパラッとしており、万遍なく味が絡んでいるように見受けられました。
炒めている時の音も、ジャーッ！ジャッ！ジャッ！と全く違いました。
お爺ちゃんの炒飯…頂いてさぶちゃんを思い出しました。
餃子の方は薄い皮に極細かめの餡。
漬物を使用されているのか、酸味と発酵感があるところが個性的。
書くのを少しためらいましたが、明らかに間違った調理法で作られているため、
正直に記載する事に致します。
若い方の方に作って頂きたかった(笑)