煮干しつけ麺はイマイチ : らーめん改

Stageのボリュームが少なかったので、らーめん改でらーめんを食べることにした。いつもだったら貝塩らーめんにするのだが、食べたことのない煮干しつけ麺（950円）にしてみた。
美味しい太麺はいいのだが、煮干しのつけ汁がしょっぱく、つけ汁に沈んでいるチャーシューはもっとしょっぱい。麺以外はイマイチな出来だった。

昼過ぎから親戚の家でずっと飲んで食ってしていたので、妻も娘も食べに行かないと言うのでらーめん改で一人飯する事にした。

夜のらーめん改は、それほど行列でもないので使いやすい。今日も満席ではあったが、店内で待つレベルだった。

最近は限定メニューばかりだったが、今回は貝塩らーめん(800円)の食券を購入。タルタル玉子ごはん(200円)と言う見た事ないメニューがあったので聞いてみたら、出汁巻きサンドみたいなものと言われた(どうしてタルタル玉子ごはんなんだろうと思いつつ)ので、じゃあ食べてみるかと食券を買った。

10分弱待って席が空いて座ったら数分でまずは貝塩らーめんが出て来た。この太麺の縮れ麺美味しい。スープはオープン当初の印象に戻りちょっとえぐみが強かった。タルタル玉子ごはんが出て来た。出汁巻きサンドではなく、出汁で割ったいり卵がのっているのでもなく、ご飯の上に玉子サンドの具がのった感じ。説明真逆じゃん！サンドイッチの具っぽいタルタルなのでしつこくて今日の食べたい気分の料理とはとは真逆で、ジャンク過ぎて半分残した。失敗だった。

らーめん改は昼間は大行列だが、夜はそれほどでもない。1周年限定のハマグリらーめん(900円)と炙りチーズごはん(200円)にした。

ハマグリらーめんは、麺がちょっと太めのキターラのような感じで四角い断面で麺が美味しい。貝だしのスープは強い。チャーシューは鶏肉でポン酢っぽい味がするサッパリした鶏チャーシューでこれもよかった。

炙りチーズごはんはシンプルにごはんに醤油バターをかけて上にたっぷりビザ用チーズをかけてオーブンで焼いたような感じ。シンプルだが美味しいに決まっている。

娘と二人でらーめん　改で夕食。娘は貝塩らーめん（750円）、私は濃厚煮干しらーめん（780円）と貝油和えそば（200円）にした。
貝塩らーめんは、以前よりもスープも落ち着き美味しい。濃厚煮干しらーめんは、セメントのようなスープと言われた通り、セメントのような色で確かに濃厚。細麺のストレート麺でこれもなかなか美味しい。貝油和えそばは、細麺のストレート麺でミンチがいっぱいのっていて、ちょっとしょっぱくも感じたが悪くはなかった。

以下は2016年11月のレビュー
ペリカンでパンを買ってから家に向かっていたら数人の行列だったので、並んで食べることにした。今日のスペシャルの担々麺(850円)と替え玉(100円)。
担々麺は胡麻が濃厚で辛さはそれほどでもないが麺によく絡んで旨い。麺は細麺でキターラの様な形状だが、しっかりとコシがあって美味しい。替え玉までペロッと食べてしまった。

以下は2016年9月のレビュー
昼はいつも行列のらーめん改だが、夜はそれほどでもなく食べられる。冷やし貝塩ラーメンがないのは残念だが、私は貝塩ラーメン(750円)と煮干し油のあえそば(200円)、妻は味玉貝塩ラーメン(850円)、娘は貝塩ラーメン(750円)。貝塩ラーメンは2月に食べた時よりは落ち着いた印象。あえそばは細麺でこれも美味しい。

以下は2016年7月のレビュー
前回食べてとっても美味しかった冷やし貝塩ラーメンが昨日から限定100食で食べられるとの情報をFBで知り、14時過ぎに家族3人でらーめん改にやってきた。ちょうど行列もなくなっていて、食券を買って席が空くのを待つ感じ。

私と娘は冷やし貝塩ラーメン(850円)、妻は冷やし貝塩ラーメン+味玉(950円)。

しばらく待って出てきた冷やし貝塩ラーメンはやっぱり美味しい。おそらく今日中には売り切れになるだろうが、次はいつ食べられるのか？

以下は2016年7月のレビュー
妻がつけ麺を食べたいとずっと言っていたので、らーめん改で二人で夕食。冷やし貝塩ラーメン（850円）と濃厚煮干しつけ麺＋味玉（900円）の大盛り（100円）。

まず運ばれてきたのは、冷やし貝塩ラーメン。水菜や葱や茗荷がたっぷりで、麺は細麺。前回、貝塩ラーメンを食べた時はスープにえぐみを感じたが、今回はスープが冷たいこともあってか、まろやかで角が取れた感じで、麺ともよく合ってとっても旨い。たっぷりの冷たいスープでスープを飲み干してしまった。
濃厚煮干しつけ麺＋味玉は、前回の貝塩ラーメンで使われていた（つけ麺向きと書いた）極太麺で旨い。つけ汁もなかなか美味しかったが、やはり冷やし貝塩ラーメンの旨さには負ける。この夏は、冷やし貝塩ラーメンだ。

以下は2016年2月のレビュー
蔵前には珍しい行列のできるラーメン屋。ビストロカンパーニュの隣、以前は大門の元エロ中こと味芳斎出身のおじいちゃんの香喜という人気の中華だった店の跡。香喜は惜しまれつつも閉店になったのだが。

2月2日にオープンしたばかりなのに、ＦＢでは既にラーメンの大崎さんも食べているし、食べログにもレビューが既にかなりのっている。昼に来てみたら、店の外に10人もの行列。いやはや。店の外には花がいっぱい。寒い中30分程度待ったら、何とか店内に入れた。

店内にはビストロカンパーニュからの花が飾られていた。店内には美人の奥さんとご主人、お母さんだろうかという感じのおばさんの3人体制。私はチャーシュー貝塩ラーメン（950円）の食券を買った。

席に着いて10分弱待った頃にチャーシュー貝塩らーめんが運ばれてきた。筍と若芽、三つ葉にもちろんチャーシュー。スープはちょっと濁った感じで濃いと言うかちょっと出汁が強すぎてえぐみがある印象。もっと淡麗な感じかと思ったら、かなりインパクト系のスープだった。麺は極太麺でモチモチの食感で、この麺は凄く美味い。麺だけで、温玉ででも食べたい感じ。あまりに麺が美味しかったので100円の替え玉を頼んだら、替え玉は麺が細麺だと言う。違う麺も食べられるならそれもいいかとそのままオーダー。替え玉は細麺のストレート麺で、もっと麦麦している。ちょっとボソボソした食感だが、むしろこの濃いスープには替え玉の方が合う印象だった。

大崎さんのＦＢでは「五ノ神製作所（いつ樹含む）出身で貝出汁と聞いたらそりゃいくでしょ～」と書かれていたのですが、私はそのブランド価値がよくわからないけれど・・・凄い店の出身なのでしょう。こちらととりそばや　俊だったら、トータルバランスではとりそばや　俊の方が上だと思う。ただ、この麺は美味い。