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RBK11さんの他のお店の口コミ
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店名 |
閉店
とりそばや 俊
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
都営浅草線「蔵前」駅から徒歩1分 蔵前駅から338m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
席数 |
10席 (カウンター席のみ) |
---|---|
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2015年2月1日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2016・1・28 初訪
他の方のレビューを見ると、薄いとの口コミが多いけど何故か評価が高めの「とりそばや 俊」さんを初訪してみました。
お店に着いたのは12:13で先客は7名。
噂通りにラーメンのメニューはとりそばと大盛りの潔い1本勝負。
とりそば700円の食券を買って真ん中よりちょっと右寄りのカウンターに座って食券置いて5分程で着丼です。
中華の手法を使って摂られたらしい綺麗な清湯スープから啜ってみます。
名前通りに鶏が前面に出たスープは噂通りにラーメンとしては塩分はかなり低め。
かえしに魚介類を使っているらしく、香りや旨味はあるけど出汁由来じゃないから圧倒的に量が不足しているのか重層的な厚みが物足りないかな。
甘味は野菜だけではなさそうだけど、かなり甘目のスープです。
麺はやや加水低めのエッヂの立ったストレート細麺。
麺との絡みを考慮した細麺らしいけど、硬めの茹で上がりなのでスープの持ち上げはいまいち。
自分的にはかなりアッサリしたスープなのでもう少し加水高めでしなやかモッチリ麺の方が合うように感じます。
こちらのチャーシュー?は大山鶏の腿肉。
照り焼きらしいが低温調理オーブンで焼いたのかな?
しっとり軟らかで甘目の味付け。
スープの甘味はこれ効いてるのかな?
こちらはメンマが無く微塵切りのネギと細かく切られたかいわれ。
食べている途中でも少し物足りない感じは続くけど飽きることはない不思議な感じ。
店主お勧めの柚子胡椒や胡椒でパンチアップも考えたけど、最後まで味変無しで完食。
何だろ?
物足りないけど最後まで飽きない・・・
罪悪感も希薄なので久々にスープも完飲。
物足りない気分は変わらないのに不満に感じない良く出来たラーメン。
好みは分かれそうだけど、自分的にはしっかり有りな1杯でした。