浅草麻婆事情 : 四川料理 福楽

【再訪】

ランチでも安価で美味しい麻婆豆腐を頂く事が出来るので
数えきれない程、再訪問を繰り返して来たのですが
先日食べた麻婆豆腐が余りにも以前と味付けが違うので

『今日の味付け今迄と違うけど、作る人でも変わったの？』と質問してみると…

本当に驚いた表情で
『５月の頭に今まで作って居た２人の内１人が辞めてしまって、新しい人が入ったの』
『そんなに直ぐ味の違いが分かるなんて…ごめんね。』と想定外の謝罪

浅草メインストリートに位置し、店内も広く
一人の女性店員さんに至っては本当に親切丁寧で大陸系中華とは思えないコチラ
（一番背が小さい女性店員さんは、非常に接客が雑です）
以前の麻婆豆腐が本当に美味しかっただけに真面目に残念。

悲しいですが味が落ちた事は真実なので
味☆３、４→から☆２に評価を下げさせて頂きます…
（本当は１、５位の味の麻婆豆腐だったけど…）

前の作り手の人

お願いだから帰って来てー。

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【再訪】

前回訪問した際に
『味が濃い目でご飯が進む味付けってのは良いけど、如何せん豆鼓が多いよ…』
的な事を申しで、数週間後再び訪問

提供された麻婆、写真からは余り違いは分からないのですが…

食べて見るとビックリ
きちんと味噌の分量も減らし、何よりも
無駄に多かった豆鼓が半分以下に！！！

そのおかげで非常に全体のバランスが良い方向に傾き

麻婆豆腐自体の味わいが急激にアップ
食べ手の気持ちを考え味を改善されるのはとてもいい事
しかし、本日残念だったのは米

研ぎ過ぎて旨味が全然なく、前回あったもっちり感も皆無

平均して美味しいを提供できるようにムラの無い調理お願いいたします
美味しかったですごちそう様☆

んで、レビューに関係ないのですが途中入店して来た外人さんが
五目焼飯を注文されたのですが…
パラッパラの焼き飯を蓮華ではなく、必死で箸で食べて居たので
英語が喋れたなら『蓮華で食べた方が楽ですよ』
と教えたくても教えられないそんな自分にムズムズしながら

横目でちらちら外人さんを観察し

最後の一粒まで綺麗に箸で食べた彼にトロフィーを上げたい気持ちで一杯でした。。。


麻婆豆腐行脚【７８】

今から４年前、自分が食べた食の記録として食べログを始めました
当時は誰かと交流したり出来るなんて微塵も考えておらず
勿論ながら、麻婆豆腐行脚なんて物も初めて居ませんでした

今となれば麻婆豆腐だけで９０店舗以上を食べ歩き

『今度○○に行くんだけど麻婆の美味しい店しらない？』と聞かれるまで詳しくなりました
そんな自分、実は地元浅草の麻婆もひっそりと食べて居たんです
当時はものすごーく自分を出さず大人しい感じで食べログをやっていたので

誰かの目に止まるなんて事も無く当時食べた記録を読んでも
ただぼんやりと『美味しかった』と書いて居るだけ…

何がどう美味しかったのか再び検証すべくＹシャツをクリーニングに出すついでに再訪

外観は勿論ですが４年前とあまり変わらず店内は非常に広く
テーブル席のみの構成、以前と同様全席喫煙可能なのがネックなのですが
何となく分煙をしているのか、仕切りを超えた一番奥の席に通されます

店員さんは皆大陸系の方なのですが、非常に親切丁寧で

女性店員さんに至ってはチャイナドレス着用で非常にセクシー
手渡されためにゅから麻婆豆腐を指差し
凄く辛く
山椒多く
それとは別で更に山椒も欲しい

と息もつかせぬ勢いで辛い三原則を告げ机の高さが高い割に
ソファーの椅子の位置が非常に低い微妙なテーブルに悪戦苦闘しながら
厨房から聞こえて来る、賑やか過ぎるトークにややイラッとしつつも７分程度で配膳

見た目は九龍を彷彿とさせる甘い系麻婆

深い皿にたっぷりと盛られた麻婆は湯気が見える程アッツアツ仕様
プルフルの豆腐は絹で、挽肉は非常に少な目、うって変って豆鼓の量が半端なく
匙を入れると必ず一個、豆鼓の存在を確認できる程の多さ

味は一般的な町中華よりもはるかに美味しいのですが如何せん豆鼓が多い

ベースの味噌がしょっぱいと言う事はないのですが
口内で豆鼓が潰れるとこいつが結構塩分を含んでいるので白米が進み過ぎちゃう系
しかも麻婆の量が非常に多いのでバランスを考えて食べないと
何回もお替りしないと麻婆が残る羽目に。。。

白米もお替り自由で美味しいお米ですし

個人的には並びにある九鼎の麻婆よりも断然美味しいと言う印象
ロックス脇の茶之味さんも今はランチ営業はやっておらず
まぼろしの麻婆と化してしまいましたし

全席喫煙可だけがネックではあるのですが

入店時にタバコの煙いや！と言って置けば奥の席に通してもらえるので
今日は胃腸の調子がすこぶるいい！！！
ご飯もりもりたべれるぜ！！！

と言う方にはこちらの定食お勧めです

美味しかったですごちそう様

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【再訪】

前回お伺いした時に、ランチで安い割には麻婆豆腐が普通に美味しかったので、
今回は少し奮発して海老チリ定食８５０円を注文しました
サラダ（漬物）ザーサイ、スープ、杏仁豆腐、が付いて

コーヒー、中国茶、ご飯がおかわり自由です。

ちなみに前回行った時ご飯が硬くて不味くて残念でしたが
今回はご飯が美味しく炊けてました
海老チリは海老に衣が少しついたようなちょっと日本風な海老チリで酸味がキツメです。
酸っぱい海老チリが好きな方にはこちらお勧めします！

夜は紹興酒やお焦げなどが単品で食べられるようです
ごちそう様でした

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【初訪】

今日は仕事が早番だったのでランチは中華にしようと決めて来ました。
浅草は中華の旨い店は二店舗程あるのですがどちらも値段が高い！

美味しくて安いのが一番☆

私は四川と言えば麻婆豆腐なので麻婆豆腐定食６５０円に決めました。
四川で麻婆豆腐が旨けりゃ大概外れは無いかなと。。

付け合わせにはザーサイ、ワカメスープ、白滝の和え物

春雨ではなく白滝とは斬新！
麻婆豆腐は豆鼓が沢山入っていて
山椒が少々入った四川風麻婆

辛さは普通の人には辛いであろうレベル

麻婆豆腐の量はかなり多め、しかもアツアツ
挽き肉が非常に少なく片栗粉でもったり感を演出
ライスはお代わり自由ですが
中華特有のパラリとした美味しくない白米です。

お米があまり美味しく無いのが残念
それとランチでも全席喫煙可なのが厳しい
出来ればランチの１４時位まで禁煙にしてくれるといいな。

他のメニューにお粥やお焦げがあったのでそちらも気になりました。

店員さんは皆さん片言ですがとても親切で
何回も中国茶を入れに来てくれて頑張りが伝わる接客です
こうゆう頑張ってる店好きです。
帰りにはスタンプカードをくれて、またきてくらさいね～と、何とも可愛らしい

今度は夜、家族でとお粥やおこげを食べに来たいです。

ごちそう様