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黒トリュフのカニ玉
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よだれ鶏
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スープ炒飯
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店内
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ピータン豆腐
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ピータン豆腐
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ホウボウの豆鼓和え
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ホウボウの豆鼓和え
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イカの老酒漬け
桜のチップのスモーク
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イカの老酒漬け
桜のチップのスモーク
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よだれ鶏
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キャベツと金華ハムの春巻き
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キャベツと金華ハムの春巻き
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黒トリュフのカニ玉
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那須牛、芽キャベツ、ニラ炒め
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那須牛、芽キャベツ、ニラ炒め
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筍、九条ねぎ、フカヒレの煮込み
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筍、九条ねぎ、フカヒレの煮込み
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スープ炒飯
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スープ炒飯
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マンゴープリン、ココナッツソース、苺
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マンゴープリン、ココナッツソース、苺
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あんず酒
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外観
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ずいぶん前に伺って、とっても美味しかった龍圓さん♪
もしかしたら10年ぶりくらいかも(^_^;)
久しぶりの訪問に、ワクワクです(^-^)
コースは¥6000からで、
聞くと、いただきたいものは大体入っていたので、
¥6000でお願いしました。
●ピータン豆腐
豆腐のエスプーマは豆乳!な味わいでなめらか。
ピータンと合わせて、あっさりと食べやすい。
雑穀のプチプチとした食感が良い感じ。
●ホウボウの豆鼓和え
厚めのホウボウの身に、豆鼓のコクと旨味が美味しい!
豆鼓が固まりな感じで、ムラがあるのがまたいい感じ。
サラダもそれぞれ別でも美味しいけど、
合わせるとまろやかになって美味しい。
●イカの老酒漬け
桜のチップのスモーク
苦手な牡蠣の代わりに。。。
きゅっと締まってるけど、柔らかいイカ。
ラップの穴から出てくるスモークが、香り良く、楽しい♪
●よだれ鶏
ピリッと辛いたれに、
低温調理された身が、
しっとりと美味しい~(⌒∇⌒)
●キャベツと金華ハムの春巻き
あると良いなと思ってたから嬉しい一品♪
パリパリカリカリ!
キャベツの甘味が優しい美味しさ(^-^)
シンプルですが美味しい☆
●黒トリュフのカニ玉
黒トリュフの香りが良いです!
とろんとした卵と合わせると、とっても美味しい~(((o≧ヮ≦)o
ずっと食べていたいくらい♪
●那須牛、芽キャベツ、ニラ炒め
山椒も入っててアクセントに。
しっとり柔らかい那須牛とお野菜の食感が良い。
オイスターで、しっかりめの味付け。
●筍、九条ねぎ、フカヒレの煮込み
あっさりとシンプル!
和に近いくらい優しいお味。
このお値段でフカヒレが付くのは楽しいかも(^^)
●スープ炒飯
半分食べたら、スープをかけて…との事。
そのままいただくと、しっとり、パラリとした炒飯で、
これだけで、美味しくて食べちゃいそう☆
スープだけだと、気持ち濃いめ。
炒飯にかけていただくと丁度良い濃さ。
半分いただいたところで、スープを注ぎます。
うーん、別物になりますね!
スープ炒飯としても、
きちんと完成されています☆
これはどちらも味わいたいかも(⌒∇⌒)
●マンゴープリン、ココナッツソース、苺
ココナッツソースは、
ココナッツファインも入ってシャリっとして、濃厚です。
マンゴープリンもとっても美味しい☆
ずいぶん久しぶりの再訪となりましたが、
変わらない美味しさ、
と言うか、進化し続ける姿勢を感じられて、
とっても良かったです(^-^)
今度はあまり期間をあけずに、
再訪したいと思います☆