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この口コミは、４門さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

４門口コミ1,748件フォロワー1,900人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

3.5

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.3
雰囲気3.3
CP2.8
酒・ドリンク-

2019/03訪問2回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

元祖つけ麺の「特製もりそば」が復活！？

久し振りに訪れた『大勝軒next』！

いつだったか前に来た時に食べた普通の
「つけ麺」は此方オリジナルの豚骨魚介
の味だった。勿論「勝浦タンタンつけ麺」
とは違う奴だけど。。。

で、今回メニューを見たらリニューアル
されていて、元祖東池袋『大勝軒系』の
つけ麺が有ったので試しに食べてみた…。

◆特製もりそば　　　800円

麺の盛りは選べない１種だけの「つけ麺」。
一般的な『大勝軒』程量は無いが、それで
も250ℊ位はあっただろうか？中太の太麺。

自分も元祖の「東池袋」の味は完璧には
思い出せないが、此方のは、甘味・酸味・
旨味・油加減等のバランスが良くて食べ易
い仕様になっている。悪く言えば無難系…。

でも、甘味も酸味もオイリーさのどれ一つ
も先立って主張してないので、あ～今日は
『大勝軒』味のつけ麺喰いたいな～って時
には手軽に食べられて良いかもしれない！

ナルト・海苔・メンマ・豚叉焼・ネギ等の
具材も忠実。ツルシコな麺と少し油分ある
汁と具材が絡んで中々美味しい。。。

此方には卓上に一味唐辛子が無く、
辣油か豆板醤を入れるしか無い。。。

豆板醤は独特の発酵臭があるし、
辣油はオイリーさが増してしまうので
あまり沢山は要れなくない。
でも少し入れないと後半の味が甘いのだ。

それでも、
以前に食べた有りがち且中途半端な
「豚骨魚介」のつけ麺よりも断然旨い！

「勝浦タンタンつけ麺」の方がお勧めだが。

2

特製もりそば　800円

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量も太さも中くらい…

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2

元祖に忠実な浸け汁！？

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メニュー

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…んまい！

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1

豚バラ叉焼

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カウンター席

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店頭

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以前食べた「つけそば」780円

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このメニューは今無い！

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2016/01訪問1回目

3.5

料理・味3.6
サービス3.3
雰囲気3.3
CP2.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

つけ麺の方が旨かった！「勝浦式タンタン麺」

此方は『大勝軒』としてはイマイチだが、
「勝浦タンタン麺」の店としては中々秀逸だと思う。

そもそも勝浦式の担々麺は芝麻醤(胡麻)を使わない！
辣油のダイレクトな辛味と炒め玉葱の甘味が特徴だ。
その辛味と甘味とのバランスが旨味に繋がってくる。

そういう意味で、此方のバランス比率は好きな方だ。

◇勝浦式タンタンつけ麺◇　980円　　★★★☆

真っ赤な浸け汁の中には、いつもの『大勝軒』の
「もりそば」と同じ具材がトッピングされている。
細切り叉焼・メンマ・細切りナルト・ネギ・・・。
そこに炒めた玉葱がたくさん入っている。。。

そこそこ鋭角的な辛味！
じんわり来る玉葱の甘味！そしてコク。
強烈な辛さではないが十分インパクトはある…。

少し縮れた極太麺！
300g～500gまでは均一料金である。

自分は素直に普通盛(300g)にしたけれど、
ここも一般的な『大勝軒』の「盛り」とは違った！
茹で上げ300gなの筈が凄く少なく感じたのである。

それくらい汁が美味しかった…とも解釈できるが、
「もりそば」のような盛りでない事は確かである。

冬場の「つけ麺」はやっぱり旨い！！！
このキリっと冷えて引き締まった太麺が最高である。

アイスは冬場の方が売れている…というが、
「つけ麺」も冬の方が売れる国なってほしいな。。。
日本はそれくらい拘わる人がもっと増えてほしい！

最後に自分好みの調整で薄められるスープ割り。
ここが普通のスープ有りタンタン麺と一番違う所。

そして、冷え冷えの麺と熱々で辛いスープとの
コントラストが非常に良かった。。。
コレが「つけ麺」の醍醐味なのである！

寒いからと言って、、、
麺を「あつもり」なんかにしてる奴は居ねが？

そんな奴は自分がナマハゲの代わりに成敗してやる！

******************************************

▼本格的な「勝浦式タンタンメン」が食せる『大勝軒』▼

千葉県は勝浦市発祥のご当地ローカル担々麺が
「勝浦式タンタンメン」と言われるものである。

魚介出汁の濃い醤油スープにたっぷりの辣油。
胡麻や芝麻醤は一切使わず玉葱と挽肉が入った
激辛ラーメン…というのが大まかな定義である。

この「勝浦式タンタンメン」、
数年前からブームの兆しであったが、都内では
中々食べさせてくれる店が無く、在っても杉並
区界隈とかのごく一部の地域のみであった。。。

自分も純正と言える商品はカップメンしか
食べた事が無く、いつか本格的な奴を食べたい
と思っていたローカルなラーメンである…！

此方は、ディープな場所に昨年オープンした
『大勝軒』の新店であり、店主が勝浦と所縁
が深いらしく、勝浦のご当地メニューが豊富だ。

自分は『大勝軒』云々…ということよりも、
先ずは「勝浦式タンタンメン」に魅かれて訪問！
待望の対面にテンションが上がった。。。

◇ 勝浦式タンタンメン ◇　980円　★★★☆

セオリー通りの内容でビジュアルもお手本通り。
自家製と思われる辣油は円やかで角が取れた旨味。
オイリーだがしつこくない爽やかな風味と辛味！

辛過ぎないスープに煮玉葱が甘味とコクを担当。
確りとした醤油の旨味のスープが全体の味の要で、
和製「麻辣麺」といった感じの仕上がりである。

麺はいつもの『大勝軒』の中太麺の味！
並で300ｇあると言うが、体感的には至って
普通量の麺であった。因みに500ℊも無料だ！

具材は少量のミンチ肉と刻み叉焼のみ。
あとはこの大きめに切られた玉葱だけで、
正直ＣＰは良くない。半ライスも＋100円！！

リーズナブルさも売りのひとつだった筈である
『大勝軒』も、『Next』の文字で揉み消しか！

この「タンタンメン」が試行錯誤される中、
当時は芝麻醤が手軽に手に入らなかった時代、
苦肉の策で生姜や玉葱を駆使して旨味を補った
独自性が、陳腐にならず新手の旨味として開花！

正直、今まで何度となく食べたカップメン等は
一切宛にならない美味しいラーメンであった…。

新店らしい綺麗でシックな店内。
BGMはモダンジャズが掛かっている。。。
接客担当のお姉さんも笑顔で頑張っている…！

（2016.1. 記）

6

勝浦式タンタンつけ麺　980円

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6

真っ赤な浸け汁

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6

300gの極太麺！

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7

店舗外観

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スープには具がたくさん！

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麺の汁への浸け具合で辛味が変わる…

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冬場の麺はキリリと旨い！

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辣油に玉葱の甘味…

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スープ割りして完飲！

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卓上調味料

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勝浦式タンタンメン　980円

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麺はいつもの「大勝軒」の麺

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8

辣油たっぷりのスープ！

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刻み叉焼

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叉焼片

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煮玉ネギ

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旨辛い辣油＆醤油味！

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玉葱の甘味が辛味の角を取る…

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半ライス　100円

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白飯をスープに浸けて…

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丼底の具材も一緒にすくう…

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麺類メニュー

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サイドメニュー

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勝浦式タンタンメンのうんちく

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店内カウンター席

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外の総合メニュー

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看板

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店舗入口

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店大勝軒next 上野店（タイショウケンネクスト）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	東京都台東区上野2-12-9 サンプラザ上野ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	山手線上野駅千代田線湯島駅上野御徒町駅から206m
営業時間	■営業時間 [月〜金] 11:30〜14:00、20:00〜翌04:30 [土] 11:30〜15:00、19:00〜翌04:00 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	16席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙全面禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり