メニュー・プラン : やさい家めい 上野店

春に種芋を植え付け、他では見ない栽培方法で安定した自然薯を、お一人で管理栽培しています。一見植えてしまえば何もしないように思える自然薯でも、葉の色やつるの伸び方、花の咲き方で土の中を感じ、水や追い肥を行い上質な自然薯を育てています。

伊勢原市は神奈川県の中央に位置し、丹沢国立公園に属する
「大山」があります。
麓の伊勢原は丹沢水系の良質な水と、温暖な気候に恵まれた緑豊かな
土地があり、そこで丹精込めて育てたられた自然薯です。

私たちは全国各地を駆巡り、美味しいお野菜を探しています。
沢山の農家の方々の思いを美味しく、楽しく味わえる、お奨めのお野菜料理です。
是非味わってみて下さい。
カウンターには毎朝届くお野菜を店内に飾っています。
気になるものはありますか？お好みに合わせて調理します。

選べる二種類のお鍋！

●生姜香る醤油出汁「きのこと大山どりのつくね｣
高知県産有機生姜を効かせた醤油ベースのお鍋。12種類のお野菜と、荒めに挽いた大山どりつくねは、ジューシーで旨味たっぷり。煮込むほどに美味しくなります。

●さっぱり青菜漬けの塩出汁「九条葱と茶美豚」
さっぱり美味しい青菜漬けを入れた塩ベースのお鍋。12種類のお野菜に、上質な赤身とクセのない脂が特徴の鹿児島産茶美豚、京野菜の九条葱をたっぷりと！

※金額は単品（おひとり様）。二名様より承ります。

食べなきゃもったいない！自然薯鍋の一番の美味しいところ。
麦ご飯＋追いとろろ＋卵＋あおさ海苔

※金額はおひとり様分です。

食べなきゃもったいない〆の雑炊をセットに。自然薯ととろ鍋にお野菜の前菜が付いた満足のセット！

●お野菜三景
新鮮な素材を活かし少しずつお楽しみいただける前菜盛り合わせ

●自然薯とろろ鍋
（お鍋は2種類からお選びください）

・「きのこと大山どりのつくね」（生姜香る醤油出汁）
・「九条葱と茶美豚」（さっぱり青菜漬けの塩出汁）

●〆の麦ご飯雑炊
嬉しい「追いとろろ」付き

※金額はおひとり様分です。二名様より承ります。

一押しの自然薯料理を揃えた自然薯づくしのコース。体の中からスッキリきれいに！

●伊勢原産 自然薯前菜三種盛り
・山塩とわさびでいただく「生とろ」
・やわらか「自然薯さつま揚げ」
・大葉と梅肉が香る「天ぷら」

●ふわふわ鉄板とろろ焼き

●自然薯とろろ鍋
（お鍋は2種類からお選びください）

・「きのこと大山どりのつくね」（生姜香る醤油出汁）
・「九条葱と茶美豚」（さっぱり青菜漬けの塩出汁）

●〆の麦ご飯雑炊
嬉しい「追いとろろ」付き

●甘味

※金額はおひとり様分です。二名様より承ります。

季節の食材を使用して、小鉢をたくさん盛り付けた、一度に色々楽しめる人気の御膳に、自然薯とろろと麦飯、または春限定のちらし寿司が選べる贅沢な御膳です。

・「京たけのこ」のお刺身
・「京たけのこ」の茶碗蒸し
・「京たけのこ」の土佐煮
・「京たけのこ」の真丈と菜の花
・聖護院大根の切干の含め煮
・万十南瓜とさつま芋のサラダ
・高知 西森さんの文旦とフルーツトマトのサラダ
・小さな桜餅
・なめこときくらげの味噌汁
・お新香

もち麦ご飯・伊勢原産自然薯とろろ・薬味
　または
春野菜といくらの桜ちらし寿司

・伊勢原産自然薯とろろ＆薬味
・なめこときくらげのお味噌汁
・自然薯さつま揚げ
・自然薯のとろろ焼き
・季節の小鉢2品
・もち麦ご飯
・お新香

サクッと揚げたとんかつを玉ねぎと和出汁で合わせ、卵で仕上げたかつ煮。添えてあるケールと一緒にお召し上がりください。

・伊勢原産自然薯とろろ
・自然薯さつま揚げ
・自然薯とろろ焼き
・季節の小鉢２品
・薬味
・なめこときくらげの味噌汁
・もち麦ご飯
・お新香

サクサクから揚げに季節の お野菜と黒酢あんをたっ ぷりからめた逸品です。

・伊勢原産自然薯とろろ
・自然薯さつま揚げ
・自然薯のとろろ焼き
・季節の小鉢２品
・薬味
・なめこときくらげの味噌汁
・もち麦ご飯
・お新香

脂ののった鮭を西京味噌へ漬け、香ばしく焼き上げ、レモンと銀あんで仕上げました。ご飯が進みます。

・伊勢原産自然薯とろろ
・自然薯さつま揚げ
・自然薯のとろろ焼き
・季節の小鉢２品
・薬味
・なめこときくらげの味噌汁
・もち麦ご飯
・お新香

自然薯本来の味を確かめてください。

自然薯をお刺身風に！

自然薯と大葉が合います。

さっぱりとお口直しにも。

新しい発見！濃いめのたれがよく合います。

自然薯のもちもちとした食感とお出汁をお楽しみください。

カリッ、もちっとした食感と海苔の風味が癖になります。

自然薯と卵だけのふわふわ焼きです。

選べる特製お出汁（下記よりお一つお選びいただけます）

①和醤油の『黒』
めいの定番！！コクのある醤油ベースの牛出汁。
初めて召し上がる方にはこちらがおすすめです。

②さっぱり塩の『白』
塩をベースに大豆・梅干・唐辛子がアクセントのお出汁。

③旨み鮪節の『赤』
味と香り、旨みたっぷりのこだわりの鮪出汁。
だんだんと深くなるコクがあと引く美味しさです。

※金額はおひとり様分です。二名様より承ります。

●お野菜三種盛り合わせ

●お野菜しゃぶしゃぶ
選べる特製お出汁（下記よりお一つお選びいただけます）

①和醤油の『黒』
めいの定番！！コクのある醤油ベースの牛出汁。
初めて召し上がる方にはこちらがおすすめです。

②さっぱり塩の『白』
塩をベースに大豆・梅干・唐辛子がアクセントのお出汁。

③旨み鮪節の『赤』
味と香り、旨みたっぷりのこだわりの鮪出汁。
だんだんと深くなるコクがあと引く美味しさです。

●選べる厳選素材（下記よりお一つお選びいただけます）
・三色つみれ（鶏軟骨・合鴨・豆腐）
・豚トロ
・茶美豚バラ
・茶美豚ロース
・おぼろ豆腐
・国産牛霜降りロース（+500円）

●〆のご飯（下記より、グループでお一つお選びいただけます）
・釜炊きの銀シャリ
・もち麦入り雑炊風ご飯
・きしめん

※金額はおひとり様分です。二名様より承ります。

●農園バーニャカウダ

●お野菜三種盛り合わせ

●お野菜しゃぶしゃぶ
選べる特製お出汁（下記よりお一つお選びいただけます）

①和醤油の『黒』
めいの定番！！コクのある醤油ベースの牛出汁。
初めて召し上がる方にはこちらがおすすめです。

②さっぱり塩の『白』
塩をベースに大豆・梅干・唐辛子がアクセントのお出汁。

③旨み鮪節の『赤』
味と香り、旨みたっぷりのこだわりの鮪出汁。
だんだんと深くなるコクがあと引く美味しさです。

●選べる厳選素材（下記よりお一つお選びいただけます）
・三色つみれ（鶏軟骨・合鴨・豆腐）
・豚トロ
・茶美豚バラ
・茶美豚ロース
・おぼろ豆腐
・国産牛霜降りロース（+500円）

●〆のご飯（下記より、グループでお一つお選びいただけます）
・釜炊きの銀シャリ
・もち麦入り雑炊風ご飯
・きしめん

●本日の甘味

※金額はおひとり様分です。二名様より承ります。

全国の契約農家さんから届く、新鮮で珍しいお野菜を
自家製のソースにつけて食べる、お野菜の前菜です。
2人前　1,590円～

鮪で有名な大間の近くの村から届く希少な岩もずく。
摂取する月・日・時間が決められているのは、美味しいもずく酢を
絶やさないための約束。

愛知県は豊橋市のアロエベラ専門農家さん。
古くから民間薬として使われているアロエ。
『美容と健康の源』

めいの定番。８種の薬味と良く混ぜて、レタスに包んでどうぞ。

北海道十勝　花畑牧場より。
季節のフルーツを添えて。

本物の杏の種から作ります。
季節のフルーツを添えて。

やさい家めい厳選農家さんより

食事の後にはさっぱりと。

前日まで要予約 2～3名様用
1,500円～