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はまったときの突き抜け感がスゴイ
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ノバンディ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
バイヨーク
|
|---|---|
| ジャンル | タイ料理、カレー、バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ御徒町駅より 徒歩５分 湯島駅から140m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
32席 （テーブル32席 4人掛け×8） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 掘りごたつあり、カラオケあり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2013年7月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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湯島の繁華街にあるタイ料理店。
僕自身、そんなにタイ料理経験があるわけではないのだけれども、
こちらのお店ほど、誰が料理を作るかによって、また、誰がどの料理を作るかによって
料理のクオリティがガラッと変わるお店は他にないんじゃないかと思う。
これまで３度訪問。
初回は、ひとりで。夜食で。
美味しいとは思ったが、それほど強い印象に残らず。
２度目は、３人のオフ会で。
このとき、こちらのお店をよくご存知の方に注文タイミング等々いろいろ調整頂いて最高の料理を楽しめた。
３度目は、ひとりで。夜食で。
チェンマイ料理のメニューを出してもらって、そこかチョイス。楽しめた。
やはり結論的には、こんな条件が上手く重ならないと美味しい料理にありつけない。
・ママがいる時間帯に訪れてママに作ってもらう。（常にいらっしゃる訳ではない）
・ママの得意料理を選ぶ。(これがよく分からない）
そしてやっぱり、チェンマイ料理を頼まないと。
そして、食材の状態の良し悪しを注文時に確かめないと。
でもやっぱり、ママ次第なんだよね。
ちゃんとはまれば、突き抜け感のある料理が出てくる。
刺激は比較的マイルドで、しっかり素材の旨味を活かし、香草を綺麗に利かせて味の広がりがある。
この絶妙なバランスの上に立つ味わいは、このママならではの味。他店にはなかなか無い味。
でも、ちょっと外すと、何かピントがずれたようなイメージの料理が出てくる。
きっと微妙な加減なんだと思う。
頂いた料理の中では、なんと言ってもスープ系がかなりいい。
こちらのお店では、これを頼んでおけばまず間違いが無いのではないかと思う。
この味わい深さは、他店ではなかなか出会うことがない。
それに、やっぱり香草なんだよな。使い方が上手いんですよ。
コクがあって、良い臭みがあって、適度な刺激もあって、そこに香草が利いてくるから、味も香りも広がる。
また訪問したいお店。
ママがいないとイマイチになってしまうかもしれないけれど、
まぁ、そういうドキドキ感のある楽しみ方ができるのも、魅力ではある。