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キリンクラシックラガーに、ヒレカツ定食を頂きました。優しいヒレカツです。
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Alexandria
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店名 |
とんかつ山家 御徒町店(やまべ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | とんかつ |
お問い合わせ |
03-5812-8076 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR山手線「御徒町」駅(北口)から徒歩2分 御徒町駅から125m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
18席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ドレスコード | なし |
オープン日 |
2012年3月15日 |
備考 |
半セルフ 食べ終わった食器はカウンターの上に返却してちょ!&布巾でテーブルを拭いて次の方への配慮もね |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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キリンクラシックラガーに、ヒレカツ定食を頂きました。
千切甘藍、蜆の赤出汁、御飯(「少目で」でも、山盛)、白菜の漬物、煎茶付です。
ヒレ肉のスライスに小麦粉、卵黄、パン粉を丁寧に塗し、5-6分間揚げます。カラッと揚がったカツを縦に立て、油を切り乍、余熱を通します。
厚さ(衣付/肉だけ) 2~3/1~1.5 cm. 直径 10 cm. 超のカツが 2枚。衣がサックリフンワリ、軽く優しく、油が匂いません。ヒレ肉が薄らピンクで、スッと柔い歯切です。臭味、厭味が無いけど、、香りと旨味がもっと強くても良いかな? 無理に主張せず、バランスが良いです。
甘藍が山盛。確り水切りされて、御皿がベチャ々しません。シャキ々でなく、若干シンナリ。
練辛子とトンカツソース(又は醤油)。甘塩っぱくて酸味も有るシャープなトンカツソースです。
蜆を御椀に入れて、昆布、鰹節、煮干? で別炊の味噌汁を加えます。
「口あけぬ蜆 死んでゐる」
小さくて食べ難いけど、横着を御免なさい、貝身が硬く成らなくて良い具合です。濃くて塩っぱい。
漬物も塩っぱい。
御腹いっぱい、胸焼で苦しい、胃が弱いのかな〜。でも、美味しかったです。