美味しさとおもてなしで魅了  : くろぎ

くろぎ

(【旧店名】湯島 一二一)

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4.7

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.7
  • サービス4.7
  • 雰囲気4.7
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
2015/06訪問1回目

4.7

  • 料理・味4.7
  • サービス4.7
  • 雰囲気4.7
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥20,000~¥29,9991人

美味しさとおもてなしで魅了 

(2015.6再訪)
予約時間の5分前に到着。
6席あるカウンター席の真ん中を勧められ、黒木さんの真ん前に。
今日は、見事な包丁さばきを見ることができます。ワクワク。

まずは、先付。
上に生山葵がのった温かい焼き胡麻豆腐で、ほっとひと息。
万願寺とうがらしの煮びたしを鰹節と。

・鱧のお椀
今年の初めての鱧。韓国の最高級の鱧です。
韓国の鱧は、日本の鱧と違うエサを食べているのため、より美味しいのだそう。
出汁は鱧の骨からとっていて、冬瓜とじゅんさいが一緒に。
もちろん美味しいですが、私にはちょっと味が濃いかな。

・八寸
エンドウ、フルーツトマト、牛蒡、青梅、谷中生姜、ばちこなど、綺麗な彩り。

・焼物 若鮎 塩焼き
先に、元気にピチピチ泳いでいるところを見せていただいた、これも今年初物。
若いので、あっさりした味わい。

・鱧のタタキと鱧の骨の唐揚げ
大きく立派な鱧がまな板に登場。黒木さんの鱧の骨切り。さすがです。
この音で、夏の訪れがもうすぐと感じることができます。
鱧は、生命力が強くて、時には噛みついてくるそう。
今、包丁を入れているときも、最初のうちは、ピクピク動くのが見えます。

・お造り 境港の鮪と淡路の鯛
本日の圧巻。
きれいな色の鮪です。鳥取の境港で150kg。
築地での1番のセリだった最高の鮪と、ちょっとうれしそうにおっしゃります。
新鮮なきれいな色のものと2日寝かしたもの(ちょっと色味が薄くなっている)の食べ比べ。
それから、今度はまな板には大きな淡路の鯛。なかなか上品なお顔をしています。
鮪はちょっと寝かしたものは、少しねっとり感が出ますね。
鯛はオーソドックスに美味しい。

・炊合せ 四万十の青海苔に、温かい飛竜頭
その中に利尻の雲丹が入っています。
北と南の出会い。

次は、またまた本日のハイライト。

・天然うなぎ
これは徳島の牟岐川(むぎかわ)から直接仕入れたそう。
全く初めて聞く地名で、地図も見せてくださいました。
鰻は蒸してはいけないんですよ。東京は出前があったから、蒸してたけど・・・。
あ〜、「かぶと」の親方も、蒸すのはクソとか言ってましたね。
同じことを伺いました。
これも、今年初めての天然ウナギ。ほんわり美味しい。

・「うすい豆の炊き込みご飯」
豆ごはん大好きなので、うれしい。
今日はお肉料理が出なかったので、皆さんと一緒におかわりまでしちゃいました。

水だしコーヒー 和菓子店で出しているもの。
今、和菓子店では、かき氷を出す準備をしていて、
そろそろOKが出せるかなという感じだそうです。

最後は、黄粉のわらび餅 。黒蜜を添えて。
これも絶品です。

堪能しました。
その日の食材で、今手に入る一番良いものを良い状態で使おうという意思が伝わりますね。
目の前のものは皆、素晴らしい。
それが、間違いのない技術で、美味しい料理の数々に。
もちろん、これほどの予約困難店になっても、気さくでおもてなしの心も忘れません。

お会計でレシートをいただき
その日のコースは、2万円+お酒代+サービス料10%+消費税。

帰りは、炊き込みご飯のお土産をいただき、黒木さんが外までお見送り。
次回については、またお電話でということでした。
のびのびになっている引っ越しは、来年初旬だそう。
再訪を楽しみにしています。


===========================
(2014.7)
超予約困難のお店。
案内されたのは2階の個室。ゆったりできるスペースです。

鮎は、女将さんが、事前に入れ物に入った元気な活鮎を見せてくれました。
1番印象深かったのは、御椀 。
鱧と、惜しげもなく岡山産の早松茸がふんだんに使われた出汁が最高。
八寸ではばちこ。お造りでは鯛が濃厚。

メニューにない宮崎牛、バターの香りがするとうもろこしご飯の頃には、もうお腹が一杯・・。
手作りのくずきりは別腹で完食。くろぎの和菓子とコーヒーも。
黒木さんは2度こちらまで出向いて、歯切れの良い説明をしてくださりました。
やはり、料理の質とおもてなしのつぼを押さえた接客はさすがです。


  • くろぎ - 焼き胡麻豆腐

    焼き胡麻豆腐

  • くろぎ - 万願寺とうがらしの煮びたし

    万願寺とうがらしの煮びたし

  • くろぎ - 鱧のお椀

    鱧のお椀

  • くろぎ - 八寸

    八寸

  • くろぎ - 元気に泳ぐ若鮎

    元気に泳ぐ若鮎

  • くろぎ - 焼き物:若鮎二丁

    焼き物:若鮎二丁

  • くろぎ - 鱧の骨切り

    鱧の骨切り

  • くろぎ - 鱧のタタキと鱧の骨の唐揚げ

    鱧のタタキと鱧の骨の唐揚げ

  • くろぎ - 青海苔と飛竜頭、中に利尻の雲丹

    青海苔と飛竜頭、中に利尻の雲丹

  • くろぎ - お造り:鮪と鯛

    お造り:鮪と鯛

  • くろぎ - 境港の鮪

    境港の鮪

  • くろぎ - 徳島(牟岐川)の天然ウナギ

    徳島(牟岐川)の天然ウナギ

  • くろぎ - 香の物

    香の物

  • くろぎ - うすい豆の炊き込みご飯

    うすい豆の炊き込みご飯

  • くろぎ - お味噌汁

    お味噌汁

  • くろぎ - 水出しコーヒー

    水出しコーヒー

  • くろぎ - きな粉でわらび餅

    きな粉でわらび餅

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店舗基本情報

店名
移転 くろぎ(【旧店名】湯島 一二一)

移転前の店舗情報です。新しい店舗はくろぎをご参照ください。

ジャンル 日本料理
住所

東京都文京区湯島3-35-1

交通手段

地下鉄千代田線湯島駅4番から徒歩2分
地下鉄銀座線上野広小路駅から徒歩3分
都営地下鉄大江戸線上野広小路駅から徒歩3分
JR御徒町駅北口から徒歩7分

湯島駅から93m

営業時間
  • ■営業時間
    [火~木]
    ランチは2部制(各10組限定)
    11:30~ 12:30~
    [月~土]
    17:00~22:00(L.O)

    ■定休日
    日曜日・祝日・年末年始・お盆

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

電子マネー可

サービス料・
チャージ

コースは10%

席・設備

席数

34席

(1階カウンター7席・テーブル4席・1階個室4~6席・2階4席、2階4席と4~8席)

個室

個室料無料

貸切

禁煙・喫煙

分煙

カウンターは基本禁煙と思ってください

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可

ドレスコード

なし

ホームページ

http://www.kurogi.co.jp/

オープン日

2007年12月

備考

●2013年4月よりランチは火曜~木曜になりました。
●2010年10月1日より店名が「くろぎ」に変わりました。
●一眼レフの撮影はご遠慮ください。
●Wi-Fi環境あり。

初投稿者

7 Seas7 Seas(452)

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