進化し続ける豚一族@自家製麺 : 用心棒 本号

公式情報あり

03-3817-0120

夜(平均)
~¥999
昼(平均)
~¥999
定休日
無休
  • 料理・味 3.55 |
  • サービス 3.52 |
  • 雰囲気 3.45 |
  • CP 3.54 |
  • 酒・ドリンク 3.02

評価分布

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IDぴょん吉

IDぴょん吉 (776) さんの口コミ [携帯電話番号認証済] ( 男性・東京都 )

  • 夜の点数:4.54.0

    • 料理・味 4.0
    • | サービス 2.7
    • | 雰囲気 2.7
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 2.3
  • 昼の点数:4.54.0

    • 料理・味 4.0
    • | サービス 2.7
    • | 雰囲気 2.7
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 2.3
  • 使った金額(1人): ~¥999 ~¥999

    | おすすめ用途:

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9/2012~豚ラーメン『 ワンコイン&ガチャポン祭り』2周年記念

FBで豚祭り開催を発見…もうそんな季節になるんだなー

こちらは千里眼の合間、2か月に一度ほどのペースで伺ってます
味はもちろんですが開花楼に負けず劣らずの極太自家製麺も気に入って

今回は2周年記念の『ワンコイン&ガチャポン祭』です
ガチャポンは「ラーメン一杯無料券」が当たりました…ありがとうございます

では最近のお味は如何かと申しますと

ラーメン』&『豚』…「そのまま」
今回の事前コールは「麺カタ」のみです

確実に進化してますねー
汁、麺、豚ともに千里眼と同レベルに近づいてます(比較して失礼ですが…)
これはわたしの危険なラーメン虫がまた騒いできましたよー
評価もワンランク上げちゃいました

タダ券も頂いたことなので直ぐにでも再食したいほど
パンチあるつけ麺の進化も気になるしなー…

ま、楽し美味しい2周年おめでとうございまーす


9/2011~豚ラーメン『 ワンコイン&ガチャポン祭り』1周年記念

本号千里眼のツイートで『 ワンコイン&ガチャポン祭り』やってるとのお知らせがあり、早速行ってみました
普段は680円のラーメンが500円になるそうですが、まぁ…一周年記念ということと、ガチャポンが気になりましたので…
赤坂御所前のスピード取締でラッキーな推定無罪の一悶着がなければファースト・ロットだったのに…

入店前に専用コインもらって入口のガチャポンで『豚』Get!…今日はなんとラッキーな日なんだ^^
一等はニンテンドーDSらしいですが、二等以下は不明…待ってる間に『ラーメン無料』や『あわもり』なんかもありました
…今日の券売機は『ワンコインラーメン』のみで、豚ラーメンを目標に行った私は…都合よかったです

で、約一年ぶりの『豚ラーメン』…コールは「野菜と辛揚少しずつ」にしました…『辛揚』は今回の「ワンコイン&ガチャポン祭り」用に
千里眼からの差し入れだそうで、本号のラーメンに辛揚が入る画を見れたのは、ある意味貴重な経験でした

スープ…一年前よりも確実に旨くなっています
乳化具合も千里眼と同程度になり、ガッツリしながらも、程好い甘みと豚骨のコクで、安定感が増し、食べ易くなりました

野菜…もやしは千里眼と同じものだと思います…シャキシャキでスープに浸かるともやし自体の甘みが増しますね
キャベツは千里眼よりも多めで、これもスープに絡めると旨さ倍増です

麺…相変わらず旨いですね
この麺は「すする」のではなく、箸でドッコイショとひっぱりあげてカブリつく…小麦の香りと歯応えが楽しめる旨い麺です

豚…前回のつけ麺のときに、豚の種類が変わったと思ったのですが、ラーメン用とつけ麺用の豚を使い分けていますね
ラーメン用の豚は巻バラでトロトロに柔らかく、厚みが千里眼の1,5倍近くもあり、旨味溢れ食べ応え十分でした

辛揚…千里眼のラーメンで慣れているせいもあり、ややピントがズレてしまいましたがアクセント的にはお薦めですね

一年経って久しぶりに頂いた本号の豚ラーメンは、しっかりと進化し安定した一杯となってました…美味しかったです
ごちそうさまでした・・・&一周年おめでとうございます


8/2011~豚つけ麺『麺が旨い豚を食らう男のつけ麺

常麺屋の千里眼は長い夏休み…で、思い出したのが随分ご無沙汰のコチラ
食べログでレビュー拝見したら7月から[つけ麺]スタートの情報…バイクで久訪
(ウチから土曜の午前中の空いてる時間帯に角を6回曲がり26分で着きます)

私は基本的にラーメン派なのですが、今回はグっと堪えてつけ麺トライです

朝Pで券売機で[豚つけ麺]購入し店長に「普通で何㌘ありますか?」と質問
店長さんは「350㌘ありますよ…」とのことで「200㌘できますか?」と訊くと
「大丈夫です…」と、…で「麺固200でお願いします」の申告で・・・程なく着丼

私の無料トッピングコールは「たまねぎ」のみです

つけ汁がなければ一見、汁なし風…まずは野菜に埋もれた麺をドッコイショと
ひっぱり上げそのまま頂いてみました…と、気のせいか加水率が変わったのか
小麦の配分が変わったのか、又はつけ麺用の麺なのか…なんか変わった風

とはいえ、この自家製麺は旨いですね…もしかしたら千里眼より旨いかも…

つけ汁…これは豚骨醤油つけ汁シチューですね…
味は濃いめですが、奥行きのある甘さもありながら、ガツンとした醤油感があり
豚骨出汁のエキスが思う存分抽出され、太い麺とよく合う[男のつけ麺]風です
だけども…脂っぽくはなく、ザックリとしながらもサッパリとした食べ易い味でした

たっぷり野菜も玉葱のみじん切りも濃いめのスープに合ういいアクセントです…

豚…豚も去年の豚ラーメンのときとは変わりました…バラでも肩寄りかな?
煮豚のままではなく、一度冷やして常温に戻したタイプでしょうか…?
これはこれで、柔らかさと歯応えを同時に楽しめ、味も薄目で美味しかったです

麺量200でも豚のボリュームとデフォの野菜だけでも相当な量で…朝から満腹

次回は「豚ラーメン」再食しに参ります…おいしかったです…ごちそうさまでした

11/2010~豚ラーメン『違いを検証するセンリアン』

今日は千里眼へ行こうとしたんですけど、そういえば昨日から
一周年記念の「豚マシ」サービスやってるからメチャ混みだろうと思って…
同じ用心棒系のコチラへお邪魔しました

と、入店してみると厨房の中には…あのニヒルな大将がいるじゃないですか!
あ~~!やっぱりココだったんですか!ドコ行っちゃったか気にしてましたよ…

コールは「野菜チョイマシ」のみコールした丼風の見た目は千里眼の風情…
違いは豚の色くらいかな…では頂きまーす…

野菜も千里眼同様でシャキシャキでもやしが旨い…そして、太平やや縮れの
自家製オーション麺をドッコイショと持ち上げガフガフと食らいつくと・・・
モチモチ感と小麦の香りが口一杯に広がる旨々な麺でデフォの固さも丁度◎

やや色白のバラ豚を箸で持ちあげるとトロトロでプルプルで身も心もトロけそう
口の中に入れるとフワッと溶けてしまい、見た目多めの脂身は既に脂ではなく
上質な軟体ゼラチンと化している…これは旨い

スープの乳化度は千里眼ほど強くはないがコチラは本来の豚骨醤油としての
バランスや土地柄も考慮しながら、独自のラーメンを完成した秀逸な一杯です

もしも千里眼と本号の場所が入れ替わったとしたら、間違いなく通う味でしたね
ごちそうさまでした

IDぴょん吉 (776) さんの他のお店の口コミ

他のレビュアーの口コミ

食べログ特集

編集する用心棒 本号の店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名

用心棒 本号

ジャンル

ラーメン

TEL・予約

03-3817-0120

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

予約不可
住所

東京都文京区向丘1-20-6 ファミール本郷 1F

交通手段

東大前駅から46m

営業時間

11:00~15:00(L.O.14:45) 17:00~23:00(L.O.22:45)

日曜営業

定休日

無休

平均利用金額

[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

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カード

不可

席・設備

席数

12席

貸切

不可

禁煙・喫煙

完全禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、イー・モバイル

特徴・関連情報

こんな時に
オススメ

一人で

多くの方がおすすめする用途です。 用途分布を見る

ホームページ

http://www.facebook.com/youjinbouh 別ウィンドウで開きます

オープン日 2010年9月19日
初投稿者

かみ~かみ~(767)

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