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生姜ラーメンはなかなかのバランスです。「美空」＠神田神保町
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kyo極さん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
美空（びくう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩４分 神保町駅から278m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月18日 |
| 備考 |
店主は麺屋武蔵系列の「二天」、「虎洞」で修行経験あり。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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生姜ラーメンがウリの「美空」さんにお邪魔しました(^o^)
休日の昼遅めの時間帯だったんですが、店内は満席。
この日は、店主が１人で全てこなしていて、かなり忙しそう。
この日食しましたるは、「味玉生姜らーめん」（800円）。
見た目は味噌汁の様な黄土色のスープ。
スープは魚介系がやや前景に立った豚骨魚介系。
つじ田のラーメンの骨格を少し細くして、魚介系を強調した様なバランスです。
こんもりと乗せられたオロシ生姜を適宜溶き入れて食すと
生姜の清涼感が魚臭さを抑え、動物系のくどさをリセットさせてくれます(^o^)
和の食材として不可欠な生姜が、和風ラーメンに合わないワケがない！
麺はウェーブのかかった平打ち太麺。モチモチしたタイプで結構好みの方向性でした。
待っている間に気付いたんですが、麺は「カネジン食品さん」によるもの。
麺箱で分かりました。
個人的なイメージは、「カネジン食品＝せたが屋」だったりするんですが。
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、葱。
この辺りは無難にまとめた感じですね。
ラーメンの骨格自体はよくある物なんですが、
生姜主体にスープのバランスを取っている印象です。
これはこれでアリなんではないでしょうか？
機会あれば別メニューを試してみますｗ