アサヒガニの悪い奴 : 覆麺 智

2022年6月
神保町の覆麺でアサヒガニの悪い奴。10時半で十人待ち、、、30分ほどで着丼。

複雑な旨味とコクが絡み合う、そして、めちゃ濃いしょっぱうまーーー

生卵と海苔をサービストッピング

美味しかった！
つか！店出たら11時なのに二十人待ちに。

2022年5月
青森産帆立だしをガンガン炊いた濃いだし
覆麺の悪い奴！帆立ディップに悪い肉、生卵トッピング。

濃いだしに、ガツンとくるしょっぱい返しがたまらない。今日の悪い肉はいつもより細かいけど、その分染みていてめちゃ好み！これはたまらん。

そして、帆立ディップを半分溶かして味変。
別盛りのディップ残り半分は卵と混ぜてつけ麺風に。一粒で2度美味しい！どころでなく、、、3度、5度楽しめる！！！

2021年4月
一年ぶりの覆麺
本日のスペシャル、金頭出汁！塩にした。
めちゃくちゃ美味しかった。やっぱ最強^ - ^

「昔からのお客さん来るとホッとする」って言ってくれて嬉しかった^ - ^
オープンから通ってるんだよね。当時は週一は行っていた。

2020年3月
朝からなんも食べておらず11時前到着と早めの 覆麺へ

ギュウテール出汁ラーメンは8時から並んでたらしく11時前に来たのに売り切れとな。。。

阿波尾鶏と片口鰯煮干出汁な覆麺らーめんも悩んだけど、つけそばはあったので。

限定の和牛テール出汁、塩つけそば！味玉と海苔トッピング。

美味しすぎるー
最初は優しめな味かなぁ、かえしたしてもらおっかな？思ったけど徐々にちょうど良い塩梅に。

たまには、つけ麺も良いね！

めちゃくちゃ美味しかった。

エビ風味を少々追加投入まぜそば風もこれまた旨し

最後はスープ割りで完飲

#覆麺智 #覆麺 #覆麺つけそば

2020年3月
とある日の悪い奴らーめん

前日の一番出汁に帆立貝をかくはんして追い焚きしたそうな。もちろん悪い肉もトッピング。
五段会員のトッピングは海苔とつけ玉^_^
団長にトッピング聞きながら生卵持ってたのはお約束。

帆立貝出汁の濃厚な旨味がたまらない。
美味しかったー

2020年6月
限定目当てだったのだけど、、、売り切れた直後だったので基本の覆麺をば。

五段トッピングは海苔と味玉^_^

いやー美味しい！

まず、スープが美味しい。
そして、麺のパッツン加減が最高。

トッピングも全て好みです。

また、来ます。

2019年5月
真河豚だしの悪い奴かぁ、、、行けっ来ないよなぁ思っていたが、期せずして時間ができたので神保町へ

お昼時真っ只中の12時30分だったので並んでるかな？思ったけど4人待ち！これなら行けると。お店の外まで、良いだしの香りが。。。

ちなみに水曜日は濃いだし、しょっぱいかえしで会員限定日でふ。

オーダー、トッピングは味玉、つけ玉に悪い肉をば。

まず、スープをすすったら、これはヤバイ！すんごく良いダシが出てます。麺の感じも良いし、スープが絡んでナイスです。

悪い肉もすんごく好みな感じ。

後半、イカの肝を混ぜたら超味変！これまた、美味しい。

最高にヤバイ奴だったよー

美味しかった。

2019年3月
店主の誕生日スペシャルなイベリコ豚だしの翌日の凄い奴
阿波尾鶏、豚骨、魚介類、牡蠣などを、追いまくって
焚いて濃厚だしにしたスープ
悪い肉つき、麺は、平打ちでお値段、1500円だそう。

流石に、かなり並んでる並び。。。

会員トッピングはダブルつけ卵^_^

いや〜複雑な旨味が押し寄せてくるなぁ。
麺は普段の麺の方が好みかも？

凄かった！流石、凄い奴。

2019年2月
午前中は病院で早めに終わったので早めのランチ
金曜日なので牛テールだしのスペシャル
月初にラーメン食べたのでつけそばをば

麺のどんぶりにもスープが
つけだれが思ったほど強くなかった感じです。

美味しかったけど、ラーメンの方が好みでした。

2019年2月
今日の覆麺限定スペシャルはテール＆トマト、あさりソース付き！

これ、ヤバいっす。
塩が強めながら、ガツンとパンチの効いた牛テールだし！牛テールのほぐし身も柔らかく最高。

そして、あさりソースにつけて食べたら全然違う味に。
もやしにもスープが合う！そして、焦がしネギがアクセント。

ラストスパートはあさりソースをラーメンに投入したらまろやかながら、旨味、深みが凄い。

めちゃくちゃ美味しかった^_^

2018年12月
毎週土曜日は月替わりのだし。12月は浅利だしとな！
熱海に行ってランチするつもりが、お腹も空いてきたし途中下車して覆麺へ

塩か醤油か？醤油か塩か？？？両方^_^

先ずは塩をば。
ストレートに浅利の味がきますねー
浅利の酒蒸しの濃い味！って感じ。浅利のディップを混ぜるとさらに濃厚に。これは、美味しい。

醤油は最初は醤油の味がたってる感じ？いや、奥から浅利の風味、旨味が押し寄せてくる。これも美味しい。
そして、浅利のディップを溶かしたら、めちゃくちゃ美味しいじゃないか！！！複雑に旨味と醤油が絡み合い、絶品料理に。

ストレートな浅利感なら塩、覆麺を楽しむなら醤油かな？団長は醤油の方が好みでした。

しかし、美味しかった！

食べたい人は2018年12月8日、29日のあと二日。

2018年11月
毎週、日曜日はお弟子さんの日
今日は出身地富山の白えびを使ったラーメンとのこと。Twitterで食べた人の感想を見たけどかなり美味しいらしい。とのことで急遽参戦、、、んが13時過ぎに行ったのに20人くらいの行列。久しぶりに並びました。

席に着いたら並んでるとの情報を聞きつけて休みだった店主も手伝いに登場。

で、白えびって、こんなにだし出るの？？？めちゃくちゃ美味しい！美味しい、美味しいと叫びながら食べきりました。

そして、奇遇にも来週は富山に仕事で行くのであった。

2018年8月
毎週火曜日は月替わりのだしで塩ラーメン。
今年の8月はなんと、高級魚オコゼだそうな。
ちょうど満席で少々待ちでした。

味玉、海苔と大葉100円をトッピング。

透き通ったスープ、美味しそうです。清々しい(^^)

一口スープを飲むと、優しいながら複雑な旨味が口の中に広がります。これは、美味しい。

店主に、しょっぱさ大丈夫？たす？聞かれたけど、これはこれくらいで味わいます！と。

オコゼの身のペースト混ぜるとまた、味に深みがでる。

今月、チャンスはあと二回！

そして、翌日水曜日はさらに炊き込んだ悪い奴。
これも、行かねばだー

2018年６月
先月のノドグロだしは味わえなかったけどキンキは大好きな魚なのでどんなだし？と興味津々。
朝ごはんも食べず、早めの9時半に到着、行列無し。

塩か醤油か？醤油か塩か？迷ったら両方、少なめで。
悪い肉もトッピングお願いします。

まずは塩のスープを一口。ふくよかなキンキだしの旨味が口いっぱいに広がる。これは、美味しい。いつものパツパツの麺も合います。キンキの身で作ったソースも良いですねー至福の一杯

醤油はまろやかーーー
これまた、美味しい。悪い奴、でなく、良い人！って感じ。これまた美味しかった。

キンキだしは、今月いっぱいの土曜日に楽しめますよん。

2017年6月
本日の覆麺はお弟子さんの日。
甘海老ダシの悪い奴風だそうな。
昨日の甘海老ダシを煮詰めた感じかな？

すんなり入れると思って行ったら11時20分で三人待ち。タイミングは良かったのか五分も待たずに入れた。

店主の悪い奴二階比べて少しパンチ弱いかも？とわ言え普通に美味しいラーメンやね。後半、真ん中にかかってる海老脂が効いてかなり美味しく味わえた。

麺がいつもと違ってやや太めでモッチリした麺でした。

やっぱり店主の作るラーメンの方が完成度高いな〜と。また、お弟子さんの日にも来て見ます。

2017年5月
今日の覆麺は「カレイ20㎏&阿波尾鶏&豚骨等の濃い出汁濃い醤油か塩味」
昨日、一条流がんこラーメン総本家で悪魔食べたのに、、、と思ったのだけど食べたくなってしまい神保町へ

待ちは一名、すぐ入れた。
今日の鰈出汁悪い奴は千円といつもよりお高め。悪い肉は別売100円なり。当然、トッピング。

スープを一口、、、濃口醤油がガツンと来ますなぁ〜旨い！濃い中にも出汁の濃さも伝わってくる。スープがんがん飲んじゃってまぜそばみたいに。

しょっぱい悪い肉も美味しい！ビール飲みたいなぁ〜

今日も美味しかった。

2017年4月
金曜日の覆麺、阿波尾鶏 豚骨 牛骨 魚介類等を 焚いた出汁のスープに土曜日の朝ワタリガニ10キロ足して炊きんだだしの濃いスープだそう。これは行かねばと先週に引き続き覆麺へ。

濃い醤油か塩味を選べるとのことだけど、迷わず醤油！今日は悪い肉は100円でトッピングだそうな。もちろんトッピング。

スープを飲んだら濃口醤油がすんごい美味い。だしの濃さと合わせてガツンときます。先週のとはまた違った美味しさ。

後半、生卵絡めるとまろやか〜に

美味い、美味いとあっという間に完食完飲。

2017年4月
店主のツブヤキをチェックしたら「ワタリガニ10キロ&豚骨出汁！清湯スープ醤油か塩味
肉味噌まぜそば割りスープも渡り蟹。賄い悪いかに〜少量‼︎」

賄い悪いかに！って濃い出しの悪い奴ね。11時30分到着で先客1名。すいてる〜思ったらたまたま良いタイミングだったみたい。賄い悪いかにをオーダーしたら次から次へと来店して満席に。

先ずはスープを一口飲んだら強烈な出汁の旨味と濃いかえし、バランス絶妙で激ウマ！美味しすぎてスープ飲みまくり。麺はいつものぱっつんとした食感。最高に美味しい。
スープ飲みすぎて後半はまぜそばみたいになってしまいました。生卵を絡めてまろやかに、これまた旨し。

この濃さに一味唐辛子が合うんです。辛くて汗かいてしまったけど美味しかった(o^^o)

今回の賄い悪いかに、、、悪い奴は、ヤバイくらい美味しかった！

完飲完食

2017年3月
店主のTwitterで、「今日の覆麺ラーメン 鯛煮干 豚骨 肉 鶏 魚介類を焚いきました。醤油か塩！」とのつぶやきを見て覆麺へ

いつもは店頭に書いてあるけど、何も書いてない？？？風が強いからかな？

店内入ったら券売機の上に、鯛煮干しの悪い奴！とな。つぶやきから薄口醤油かとおもってたら、まさかの悪い奴！

先ずはスープを一口。ガツンと出汁が効いて醤油も強くたってて美味しい！塩の方が鯛煮干しの風味が強く感じますね。同じ出汁だけど。

麺はぱっつんとした食感がたまりません。

トッピングでもやし頼んだら、ニンニクと炒めて出してくれました。普段は茹でるだけなんだけど今日は空いてるからと。こっちの方が美味しいんだけど普段はできないよと。

今回の悪い奴はめちゃめちゃ美味しい！！！

スープも完飲してしまった。
最後の一口が鯛煮干しをたっぷり感じられてめちゃ美味しかった(o^^o)

2017年3月
火曜日は塩ラーメンの日。先月は牡蠣だったけど、今月はアサリだ！

黒帯トッピングは海苔と味玉。して、濃厚クリーミーなアサリソースは有料トッピングで100円なり。

スープを飲もうと顔を近づけたら香りが凄い！飲んだらさらに凄い。アサリの出汁が良い感じに出てます。これは、美味しい。

麺はいつものより優しい食感。カンスイ抑えてるんやて。塩には会いますね。

後半、クリーミーなソースを絡めたらさらに濃厚に。

美味しかった(o^^o)

2017年2月
最近、また覆麺率が上がってます。今年に入って5回目かな？年末も来てるし。

今日は、火曜日の牡蠣出汁に 更に追い牡蠣し、豚骨 鶏 豚足 野菜 魚介類などを炊いた出汁感ある 悪い奴なり。

黒帯トッピングに生卵に味玉セレクト
チャーシューに悪魔肉、メンマ
牡蠣の身のミンチ？っぽいのもたっぷりでビジュアルも豪華な感じ。

先ずはスープを一口。

牡蠣の出汁が良い感じです。賄い悪い奴ほどカエシはきいてないですね。

悪魔肉は柔らか目な感じ。しょっぱうまです。

麺はぱっつんと良い感じでスープと合わせて美味しくいただきました。

美味しかった(o^^o)

2017年2月
最近は毎週のように通ってます。
今日は牛テールつけ麺と阿波尾鶏を使った６代目覆麺は濃口醤油か塩か。100円アップで牛テールラーメンも！と選択肢多し。

悩んだ挙句、牛テールラーメンをば。千円なり。

もやしか水菜を選べるので水菜で。チャーシューに牛テールも乗ってる。ボリュームありますなぁ〜スープには、トマトも使っててオレンジ色しとる。

今日の麺は太麺ですんごくもっちり！普段のぱっつんとした麺とは全く違う。

スープはやや辛さもありながら、複雑な旨味が絡み合ってメチャ美味しかった。

今度は６代目覆麺を食べよう。

2017年1月
ここんところ覆麺付いてるなぁ〜と
Twitterで今日の覆麺チェックしたら、ゲリラでオマールエビ 牛骨 阿波尾鶏出汁 塩ラーメンとのこと。

これは、行かないと！と、向かうは神保町の覆麺だ。

今年に入って券売機が新しくデジタルになったのね。少し使い勝手に戸惑いながら発券。

スープはスッキリした中に、シッカリとオマール海老の味わいが感じられる。これは、美味しい。

覆麺の塩ラーメンは安定して美味しいけど甲殻類はさらに良い感じですね〜

2017年1月
この日の覆麺は「あご出汁ラーメンと肉味噌まぜそば まかない悪い奴はちょっと用意します」とのこと。悪い奴狙いで神保町へ向かいました。

悪い奴あります？？？聞いたら、あるよ！
お願いしまーーーす(o^^o)

たっぷりの悪魔肉にメンマ、そして海苔増量で。

スープを飲んだら、ガツンとキマシタ！こらは美味しい。濃い中に出汁の旨味が複雑に感じられたまりません。かなり濃いので人にはすすめませんが。

麺もいつも通りぱっつんと良い感じ。

美味い、美味いとあっという間に完食です。

まかない悪い奴大好きだ！！！

あご出汁は醤油か塩が選べて塩を少し食べさしてもらったけどスッキリ美味しかった。

2016年大晦日
覆麺で年の瀬ラーメン！

阿波尾鶏とホタテ、ほっき貝出汁のラーメン！ホタテのディップに味玉、海苔をトッピング。

これ、めちゃめちゃ美味しい！阿波尾鶏とホタテ、ホッキ貝の出汁が絶妙に絡み合い絶品。

美味しかったです。
来年もよろしくお願いします。

2016年12月
大和シジミ出汁の塩ラーメン

がんこ総本家が三十人以上の行列だったので、覆麺へ気分を切り替え、神保町へレッツゴー

店内に二人待ってたけどすぐ入れた(o^^o)

今日は今年最後の塩ラーメンで大和シジミ出汁だそう。
まず、スープひとくち飲んだら、美味しいのなんの！衝撃が走る美味しさ。シジミの旨味、エキスがたっぷりでてますね。チャーシューも塩味でスープに合わせて来てます。当然、味玉も塩味。

ワンタンで作った麺で作ってくれました。つるっとしてシコッと食感も良い感じ。

これは、至福の一杯でした。(o^^o)

2016年7月
渡り蟹出汁の悪い奴
味玉、生卵をトッピング。

ガツンと醤油が立った濃い出汁だ〜
ぱつんぱつんの麺にスープが絡んで美味いよん。悪魔肉ものってるよ。

美味しかった！

2016年7月
覆麺バージョンアップな土曜日
牛骨 豚骨 鶏 魚介類、鯛煮干等出汁の塩ラーメン！コッテリ背脂にしてみた。

鯛の出汁が良い感じ！まろやかで美味しい〜
悪い奴食べるつもりで心の準備してたので余計にさっぱり感じる。

まかない悪い奴は、、、
残念ながら売り切れていた…>_<…

あっさりは、タイ煮干脂、これは鯛の風味が更に凄いね。こっちも美味しかった。

2016年5月
覆麺のツイート見たら、覆麺智の限定はホタルいか煮干(豚 鶏 アゴ煮干等)出汁のつけそばとラーメンを多めに仕込みました！とな。ホタルイカ煮干し出汁なんて食べたことない！美味しいぞきっと！限定30食なんで厳しいか？とりあえず行こう。と。

店内入るとホタルイカの香りが(*^^*)
つけそばでなく、ラーメンをオーダー

乗せる野菜はもやしか三つ葉とのことなので三つ葉を。有段者トッピングは味玉と海苔。

スープをすするとしょっ辛さの中にホタルイカがいる！！！美味い！！！思わずスープを三口、四口とすすってしまう。麺を食べたらいつもと違う〜美味しい！！！歯応えあって、旨味も凄い麺だ。

薄口醤油なのにガツンと来る旨味としょっぱさ。ホタルイカ煮干しや他の具材から出た塩分だね。かえしはいつもより少なくしとると。

あまりの美味しさに完飲してもうた。

2016年4月
久しぶりの覆麺

土曜日だけど、正統派正油ラーメン(覆麺)バージョンUPだそうな。牛骨 豚骨 鶏 平子煮干し ホタルいか煮干し 魚介類出汁で濃口か薄口正油が選べるとのことで、迷わず濃口醤油。
香味脂は飛魚か背脂、、、迷って飛脂。

濃口醤油でめちゃ美味い！たまには来ないとだ。

2011年10月29日
覆麺　智　no　土曜日　ha　アラ

最近、土曜日は魚のアラを使ったラーメンを提供している覆麺なんだけど、まだ行けてない！

昨日、総本家の新・魔女ラーメン食べたからどうしようかな？思ったけど、智さんのつぶやき見たら・・・「明日は 正油のアラ ラーメンの日です 食材は 真鯛 石鯛 平目 カンパチ スズキ君 鰹です」

トッピングを聞かれ、味玉めんま！言ったが。。。粉雪の文字。。。もとい、味玉＆粉雪！智さんは「気づいた（笑）」って、、、言ってよ～～～
見るからに美味しそうなラーメンでそ！

魚のアラは何時ものラーメンと全然違う！優しい和風ダシ？だよな～

うまいよ～～～和風やね！言ったら「魚のアラを20kg使って動物系は鳥しか使ってない！」とドや顔智さん（笑）すごく和風な感じがしてしまうラーメンやな。

揚げネギだと香りが強いから、揚げゴボウでアクセント！流石な一杯。

これは美味しいでしょ～～～

まいった。

つか、、、普通の覆麺も食べたいのに中々味わえない今日この頃・・・


2011年07月23日
今日は覆麺　智の3周年記念日スペシャル、おめで鯛！ベース　生ウニ＆カラスミ　トッピング　塩ラーメン！！

先に、別盛りでトッピングが。ウニにカラスミ！つまみに良いね～旨いよ。
そして、塩ラーメン！

スープを飲んだら・・・鯛のだしが凄く効いていてこれは旨い！麺を食べる前にスープを何口も飲んでしまった。

つか、、、このスープにトッピングいらないよな～って思ってたら、トッピングに麺を混ぜてみたら？と、智さんが。
ウニ＆カラスミまぜそばに！これはナイスなアイデア！美味しい～ビールに合う～～～

鯛は大きな鯛と、小鯛の煮干しを使ってるのだと。へ～って、ずんどうを覗かして貰ったら、すんごい！鯛が沢山！さすが、贅沢なこのスープになるわけだ。って、思ってたら「下にホッキ貝もあるんだよ～～～（笑）」ってね。なるほど～

このスープだけで十分やん！って行ったら、3周年だからね～と。

団長＞来週もこれでお願いします！
元ホワイト＞あいよ！って、、、無理！無理！

おめで鯛！ベース　生ウニ＆カラスミ　トッピング　塩ラーメン！！
http://life.onakama.net/archives/1947842.html


2011年04月23日
覆麺で鶏白湯な塩ラーメン！
今日は覆麺デスマッチ。

鶏白湯な塩ラーメン！ 40kgの鶏を丁寧に煮込んだ白湯スープ。一口目は塩よりも鶏の旨味を感じる。その後、覆麺らしいしょっぱさに気づく。鶏旨味が凄く出てるが塩加減とのバランスもナイス。チャーシューではなく、鶏のささみのほぐし身。白胡麻の風味もアクセントに。今までに味わったことのない覆麺。超美味しかった。
丁寧に煮込まれ白濁した鶏白湯スープ。もう一回食べたい！けど、お腹いっぱい。二度と食べられないし（泣）

2011年03月22日
かきの出汁な塩ラーメン！
火曜日は塩！

3月はカキだけど、２回ふられてるので。。。火曜日雨降ってたから大丈夫か？と思って駆けつけたら間に合った。

かきの出汁な塩ラーメン！一口スープを飲んだら絶品覆麺ワールド。
これは美味しい！赤貝の塩ラーメンが過去最高タイプだったが、超えたかも。途中でコナを入れてパワーアップ！美味しすぎ。
揚げたてのネギ、メンマ、水菜、塩味玉、海苔の上に干し牡蠣の粉末！いや～これは美味しい！


2011年02月16日
どうしても覆麺が食べたくなり覆麺へ。気分は久しぶりに背脂ラーメン。
普通の覆麺の方がタイプなんだけど久しぶりに何故か、背脂ラーメン食べたくなったのだ。

スープを飲むと覆麺とは違ってまろやか～ってだしの味わいがこっちの方が感じられるかな？？？同じスープとは思えないくらい味わいが変わるは～上質な背脂を使用してるのやて。

麺は相変わらず堅めで超好みのタイプ！チャーシューはスープに漬けとくとほろほろに溶けてしまうのだよ。

以前食べた時の印象より格段に美味しく感じたは！
たまには背脂ラーメンも良いな～～～
http://life.onakama.net/archives/1908601.html

2011年02月06日
堅めにゆでられた麺にちょい辛なドラゴン。ちなみに今日は1辛です。
半熟玉子に温泉玉子どちらも美味しい～
バターが溶け出し味に変化球。

色々な味わいが複雑に絡み合って美味しい美味しい！！！たまには良いね～ドラゴンも。

途中でニンニク入れてパワーアップ！！！
身体がかっかしてくるよ～～～汗が止まりません。
http://life.onakama.net/archives/1904550.html

2011年1月9日
いい加減覆麺中毒症状が・・・ってなことで、神保町にレッツらゴー
今日は味玉＆バタートッピングで。
まずは、醤油香り立つスープを・・・うんうん、旨いね～～～以前より優しい感じがするのは気のせいかな？（笑）
麺は相変わらず堅めで美味しい～！と味わってるうちにチャーシューはほろほろにとろける。

初覆麺
http://life.onakama.net/archives/1892040.html


2010年12月28日
今日で仕事納め！今年は色々あったがなんとか年を越せそうや！

で、事務所で納会のあと・・・火曜日・・・覆麺塩やん・・・
って、予定表にも入れていたけどね。

7時くらいについたら満席！並びなし。良かった～

店長＞ギリギリよ～～～（笑）

ってなことで、塩しじみダシな覆麺！
スープを飲んだら？？？・・・？ダシが・・・すごい旨い！
先週よりかなり美味しく無いか？

団長＞先週よりかなり美味しいのだけど・・・？
店長＞大変だけどグレードアップしないと！（笑）

いや～シジミのダシとスルメか？？？旨味としょっぱさが絶妙なバランス。
細麺がスープを持ち上げて本当に美味しい！
海苔をとかすとそれも良い感じ。
今日のスープは絶品です！

これて良かった！
久しぶりに完汁してもうた・・・


2010年4月29日
濃厚魚介スープのなかにもがんこっぽさが見え隠れ。

2010年4月24日
海がめの味玉が気になってしまい、覆麺デスマッチに参戦。
実は昨日も来てるので、連ちゃんで覆麺智へ
2時過ぎなのに7人くらい待っていた。

で、本日は、赤ワイン風味の海がめの味玉トッピング。スープはカキ、丸鶏、スルメ等 お～塩ラーメンか！
って、スープ超美味しい！来て良かった～
カキの風味がほんのりしながらちょっとしょっぱいけど、奥が深い！

三個ある黄色やつが海がめの玉子。
海がめの玉子は気持ち栗みたいな気もするが、個性的な感じやな～カキのソテーもトッピングが、これまた美味しい！
いや～～～来て良かった！

調理前の海がめの卵と店内のゴールデンウィークスペシャルの張り紙の写真も載せておきました。

ゴールデンウィークスペシャル
1日：えびワンタン塩ラーメン
2日：肉タップリのカレーラーメン
3日：イカスミバター入りラーメン・まぜそば　豚シャブトッピング
4日：タンタメンなスープ有り　バターサービス　温泉玉子入り
5日：ロールキャベツトマトスープ

2010年4月23日
味玉覆麺コッテリ
いつもの覆麺に背脂＆海苔一枚！で20円アップの900円なり。
しょっぱさが、、、マイルドに！！！なりません・・・

2010年4月
今日は珈琲と大豆ラーメン
まずは、スープを・・・う、、、旨い！なんの味？って明確にわかる味ではないが複雑に絡み合う旨味。。。丸鶏と珈琲＆大豆・・・他にも色々使ってるのだろうな～～～ま、美味しいからなんでもよいは（笑）
コーヒ豆はブルーマウンテンを使ってますよ～～～とブラックが
ラーメンだと香りわからないでしょ？？？とスープをすくってにおいをかがせ回る。。。出汁の香りに珈琲の香りも。
真ん丸なチャーシューハムがこれまた美味しい！この塩スープにあうな～～～いつものチャーシューより絶対にあうあう！！！
7割方食べたらホワイトが香ばしいの好きかい？と揚げたての焦がしネギを。香ばしい～～～
いや～～～美味しかった！！！
塩もレギュラーメニューに欲しいな～～～ってか、明日からは店名変わって背脂ラーメンが新メニューに加わるのですな。


２００９年8月
覆麺は本日営業＆お盆スペシャルで鴨つけめんやと〜
ちょっと早めの夕ご飯で4時40分に到着！って、、、結果的にそのおかげでありつけたのだが。

で、覆面してないお姉さんにお金を。ビールも飲むで〜

なにやら黒覆面が炒め始めた〜良い音じゃ。
そしてまずは付け汁！鴨肉たっぷり焼きたてのネギが4本
そのまますすってみる・・・しょっぱうま〜〜〜濃いな〜〜〜

そして、麺がきた〜少なめにしたけど、十二分な量やな〜
麺をつけてわしわし食う。しょっぱ〜でも旨し！
鴨を食って、ネギを食って、ビールをそのまま飲む！

黒覆面＞お兄さんアメリカンスタイルわかってるね〜直接飲むためのスタイニーボトル。コップにつぐのは邪道だ！アンガーラ！

そして、残ったつけだれにスープを注いでくれた。全部飲んでもうたは
美味しかった！つか、はらぱんや〜


入店前はメニューだったが団長が最後の客ででた後にはスープ切れと・・・団長が最後の客だったらし〜危なかった〜まぁ正確には最後に店を出た客で団長の後に一人入ってきた人はいたがそれで閉店って5時前にかい！

２００９年７月
昨日は飲んで歌って、そりゃ〜もう大騒ぎさ(笑)
そんな翌日はアンガーラ

11時40分なのに並んでる(泣)ま3人位だから待つか〜
して、味玉覆麺をば。

しょっぱうめ〜
醤油が強いがそれに負けない出汁！
固めの麺と相性抜群！

てか、少なめにしたがハラパンや〜アンガーラ

2009年6月
店が開いてる印のえべっさん！ってなことで、覆面をした店員がラーメンを作る、覆面に久しぶりに来た〜
つか、二時なのに10人くらい並んどるやん(泣)
学生集団が食べ終わり程なくして入れた〜
麺少な目で、味玉覆麺をば

黒覆面〉大将、背脂いれますか？
団長〉よろしく〜
黒覆面〉アンガーラ

しょっぱい〜醤油醤油し過ぎてる感じやな〜今日は
美味しいけど前の味の方が好きやな〜って、頻繁に味変えるからいつが一番好きな味かわからんが(笑)

お腹いっぱい！


２００９年５月
用事があって、新宿にイカネバタ〜で、馬喰町で乗り換えて都営新宿線の新宿三丁目、、、って神保町通るやん！ってなことで神保町で途中下車。黒覆面にラーメン作ってもろたで〜

夕方６時に到着〜先客0〜って、一時期の行列が嘘のように落ち着いたな〜

黒帯初段の団長は生卵サービス

黒覆面〉二段に挑戦するか？
団長〉ノー

初段でも十分しょっぱいですから〜
上段者になるにしたがって味が濃くなるのだ。５段まであるらしい。。。

まずは、スープを一口、、、超しょっぱうま〜

そして、麺。固めでツルツル！超タイプ！つか、今は一番好きかも〜

そして大量のモヤシを濃いスープでウマ〜

そして、生卵を絡めてややマイルドにウマ〜

美味しいから、するするっと食べてまうが、店でたらかなり満腹になっていた。

超美味しかった！

水をがぶかぶ飲んでたら

黒覆面〉この店水が一番美味しい〜ね〜
団長〉いや〜ラーメンしょ
黒覆面〉ラーメン食べた後の水が美味しいんよ
団長〉確かに〜


2009年4月
テレビの影響も落ち着いて、最近は行列もあまりないそうなので久しぶりに覆麺に行ってみた。
中途半端な時間でもあり行列なし〜良かった良かった
で、味玉覆麺をばオーダー、、、、、＋５０円で生卵か〜〜〜追加オーダーや！味玉覆面　生卵乗せ
以前にも増してしょっぱさアップやな〜でもうんめ〜しょっぺ〜でもうめ〜しょっぺ〜〜〜でもうめ〜〜〜とドンドン食べ進んで完食。

して、ブラックカードを貰った(笑)
黒帯認定で次回からは店が潰れるまで生卵サービスになるんやて。また、おかしなこと始めたな〜(笑)


2009年1月
1月からは醤油やめて白醤油を使った白鶏スープやて。して、25日は限定つけラーメンとな。なんか混みそうやな〜テレビに出てるおかげで、最近は平日でも行列らしいし。

オープン15分前に行ったが、やはり並んでた〜10人ってとこか、まぁ二順目に入れそうだから待つか

で今日はつけラーメン、塩パイタンスープのラーメンに醤油の付け汁がつくんや。ラーメンは醤油も塩もできるらしい。いつもは少なめだけど今日は麺の量普通でいってみるか〜

最初につけ汁が出てきた〜モヤシとネギが入ったやや酸味がり、ちょいとくせのある味だが美味しい〜つか、寒かったから手を温めるのに良いかも。
塩パイタンつけ汁、そして塩パイタンラーメン
スープすすったら美味いのなんの。そのまま全部食べてしまいそうな勢いでがっついてスープもガンガン飲んでしまい、、、半分くらい食べたとこで、おっとつけ汁もあった〜と思い出し

濃い目の醤油つけ汁につけて、これも美味い！と行ったりきたり、ブレンドしたりと色々楽しい〜美味しい〜
あっという間に完食！美味しかった〜

店のオブジェがデストロイヤーからえべっさんになっていたぞい


2008年11月14日
覆麺　de　味玉覆麺
麺はつるつるしこしこ、気持ちしょっぱいスープ、ホロホロととろけるチャーシュー
ちょっとはまって中毒気味か？？？

2008年11月03日
覆麺リターンマッチ
昨日はスープに納得できずに臨時休業した覆麺にリベンジや〜食べたさ三倍増や！今日は頼むぞ〜〉覆麺

11時のオープンに合わせて到着、、、暖簾も覆面オブジェもない。。。
二連ちゃんはないよな・・・だしの良い感じの香りがするし〜

きた〜〜〜黒覆面登場！！！覆面のオブジェが出てきた〜スイッチオン！
今日、一番目の客じゃったで〜

黒覆面に「アンガーラ」
と店内に案内され、、味玉覆麺を麺少なめでオーダー！
覆麺は普通で200gあってちょっと多すぎ。一回、普通で食べたが満腹過ぎて苦しかったは〜

黒覆面〉こってり、あっさりどっちしますか
おいら〉こってり
日本語もバッチリ（笑）

キター
って、いつもの焦がしネギでなくカイワレやん


2008年11月02日
超ショック
昨日から無性に覆麺が食べたくなってしまい、今日は昼前に覆麺を食べるために神保町へレッツらゴー
家からだとちょっと遠いが、どうしても食べたい。

日曜日はこってりがあるとの噂もあり確かめ、、、いやいや、食べたいと言うことですな(笑)

最近、ラーメン食べる回数がまた増えてると思うがしょうがない。つか、がんこ食べたい病が、覆麺行ってから復活した感じやなぁ

かんことしては末広町のがんこ八代目が一番好きやが、覆麺はがんこじゃないががんこに覆面を被せた？感じやし、多分、家元だし、さすがと言わざるをえないラーメンではまってるかも。

昨日、夕方にテレビ見てたら、佐野実がラーメン店を辛口評価するようなコーナーの予告があり、間違いなく覆麺ってな店で「完全になめてる」ってウナッてた(笑)
来週、放送されたらしばらく混むんだろうな〜(泣)
酷評されて影響ない？かも(笑)まぁ、この予告のせいで行きたさ倍増もしたかも。ま〜違いない。


2008年10月23日
ちょっと気になる覆面・・・覆麺？
大好きながんこ系？？？いやいや家元？？？と噂もあり、、、
8月に初めて行ってからちょっと気に入っている。ということで、今夜再び行ってしまったのである。
ま〜月一ペースかな？

入り口横には怪しく光る覆面が！って、入り口横で覆面レスラー・・・店員が休憩しとった（笑）
写真は撮ってないけどね。おつかれさま。。。。でなくアンガーラ！

今日は玉子覆麺・・・・小食なので麺少なめ！ 良い感じで煮詰まってる？つか、、、美味しい！！！
たっぷりのしゃきしゃきもやしに、めんま。ほろほろとほぐれるチャーシュー がんこほどしょっぱくないけど、余韻はがんこやな〜結構好きじゃ。