久々のポンチ軒はやはりウマし！！ : ポンチ軒

Instagram: kyogokumantaro

【再訪】

久々のポンチ軒（＾ω＾）

千代田区住民にとってここまで使い勝手良い店はないと思いますね。

個人的にこちらのお気に入りはやはりミックスフライ定食。

トンカツ屋の魚介類レベルで言ったら都内トップクラスです（＾ω＾）

豚肉が美味い店は多いですが、魚介系はメニューに載せてない店も多いですからねぇ・・・。

寡黙なオヤジさんとホールのイケメン店員さん（息子さん？）とのタッグも完璧。

しかし、なんで店の名前がポンチなんでしょう〜？


（写真追加しました）

【再訪】2016.5
久々に再訪しました( ^ω^ )

今回堪能したのは、厚切りロースカツ定食（3240円）。

結構なお値段ですが、それに見合う価値が十分にあります。分厚いロース肉を高温で揚げたトンカツで、低温揚げの様に全体が均質な仕上がりではないのですが、写真でもお分かりの通り、真ん中の１〜２切れは究極の仕上がり。

高温なので衣はザックリ、サクサク。肉は水分を閉じ込めたジューシィな状態です( ´ ▽ ` )ﾉ
まあ、巷では、じっとり湿っぽい衣の低温揚げトンカツが人気を博していますがね・・・(⌒-⌒; )

トンカツ道とは、とどのつまり、「究極の１〜２切れに３千円支払うか」という事だと考えます。
（写真追加しましたw）

【再訪】
１年ぶり位でしょうか？
ようやく再訪できました(^_^;)

この店、オープン当初から都内でもトップクラスに位置すると感じて何度も
伺っていたんですが、最近は昼は行列、夜は品切れ御免が日常化していて足が遠ざかっていたんですね。

久々に訪問するとスタッフの数が増えておりました。寡黙な主人は変わらず揚げに徹しています。

今回食したのはお気に入りのミックスフライ定食。
牡蠣など魚介は変わらず良い物を使っています。ネットで上位に来ると客が殺到して劣化する店が
多いですが、揚げのレベル含め当初と変わっていない事を確認しました（＾◇＾）。

揚げ物はなるべく控えているので次はいつになるか分かりませんが、
また伺ってみようと思います。（写真追加しました）

【再訪】
冬の寒い時期、旬の魚介を使ったフライを食べるために再訪しました(^_^)/
こちらのミックスフライ定食はレベル高いんですね。

今回、本日のフライは牡蠣が終了してホタテでした。
ここの牡蠣はいつも良い物を仕入れているのですが、ホタテもなかなか大振りで素材自体の味わいも十分。
旨いです。。。

衣が犠牲になりやすい低温揚げと違い、高温で揚げる店です。
高温揚げ店の中でも全てのバランスが秀逸でつい足が向いてしまいます(^_^.)

（写真追加しましたが、夜は照明を少し落としているのか上手く撮れませんね。）

【再訪】
再訪です。
今回は特ロースカツ定食を注文。
脂が甘く非常に甘美！サシが思いの他、細かく入って口の中でとろけます。
肉自体もそうですが、脂が美味しいロースでした。

【再訪】
再訪してみました。
カツカレー、
こちらのカレーはトンカツ屋にしては珍しくキーマカレーになっています。カレーもよくある水っぽいものではなくスパイシーで挽肉の旨みが溶け込んでいます。トンカツだけでなくカレーまで旨いとは。侮れない店であります。
【再訪】
再訪してみました。
季節限定のカキフライ定食を注文。
三重鳥羽産と黒板に書いてあります。

大きめのカキフライ4個盛られて出てきます。
揚げ具合は完璧。外側はサクッと、中はとろりととろけます。タルタルソースもクドくない品で丁度いい。
やはり何を頼んでも美味しい。

こちらの店のカツは、きちんと金網の上に載せてあって余計な油が落ち、サクサク感が保たれているところがいい。
何処とは言わないですが、どんなに揚げの技術が高くても冷たい皿の上にカツを無造作に置いて
ベシャベシャになる店もありますので。

こちらはツマミ系のメニューが充実していて、夜はゆっくりと呑みながら鋭気を養っている勤め人で溢れています。
ビールと込みで1820円でした。

【再訪】
今回はお薦めのミックスフライ定食を堪能。

海老フライ、ヒレかつ、海鮮クリームコロッケが盛られてくる。
これに本日のフライ。イカフライでした。
イカフライには大根おろしだれも付いてくる。

ヒレカツはきめ細かい肉質で、海老、イカフライもプリプリしてマス。
クリームコロッケが美味しい！
中には小ぶりの海老などのシーフードが入って、クリームも濃厚でいながらも安心する味わい。
高レベルな揚げ技術に加えて豊富なメニューで使い勝手はかなりいいと思います。
次回はカツカレーか4000円オーバーのカツでしょうか。
評点を上げる事にしました。

【初訪問時】

最近オープンしたこちらの店。
dancyuに載っていたので、気になって訪問してみることに…。

カウンターにテーブルが数個と、トンカツ屋としてよくある配置。
職人以外は、オバちゃん一人がテーブル担当。

季節限定の冷やしポンチかつを注文。
待ち時間は15分くらい？
ネギをロース肉で巻いた物に、黒胡椒をかけて揚げている品。
大根おろしを溶かした冷たい天つゆで食す。

ジューシーなロース肉に黒胡椒のスパイシーな香り、ネギの鮮烈な風味が合間って！
大根おろしと天つゆが優しく包み込んで意外なほどにマッチしている。
夫々の味の主張がやや強いので、黒胡椒の量を少し減らして貰いたいところだけれど…。

こちらの店、キムチ取り放題のようですね。
漬物を食べるほどにお腹の余裕はなかったため味見もしていないですが。

季節限定メニューを食べる限りでは、揚げの技術は一定以上のレベルがある
様なので、今度再訪する際はオーソドックスなメニューを堪能したいですね。
評点4にしようかと思いましたが、判断材料不足なので暫定的に3.5としてます。