神田まつや 本店
（かんだまつや）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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そばは江戸、うどんは浪速、ホンマにその通りや思いますわ……美味しゅうございました
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店舗基本情報
| 店名 |
神田まつや 本店（かんだまつや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-3251-1556 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩２分 淡路町駅から158m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
66席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1884年 |
| 備考 |
平成13年(2001年)、東京都選定歴史的建造物に指定された店内で老舗としての歴史を感じる店舗 |
| お店のPR |
創業明治17年。下町情緒あふれる東京・神田にある、活気に満ちた江戸の蕎麦処
明治17年創業し、小高家に継承されて今年で129年を迎える、東京・神田の老舗蕎麦処【神田まつや】。創業当時の面影を残した、下町の風情あふれる店内で味わうのは、茨城や北海道から仕入れた蕎麦を、粒の選別や挽く石臼にまでこだわり、特注・製粉して打つ蕎麦。外2割でつなぎに小麦粉を加え、打つ時間や気候によって卵水の量を変える蕎麦は、コシと喉ごしの良さが特徴。冷蕎麦は本節と宗田節、温蕎麦はさば節と、蕎麦... |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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漫画「そばもん」っていうのがありまして……
まんまタイトル通り、そば打ち職人が主人公で、時には色々なそばの元祖を巡ったりもするんです
そんな「そばもん」の最新刊で見かけたのがこちら、池波正太郎先生も愛したそば屋、神田まつやさんです
店の見た目も雰囲気良いですね
しかし何より、あの漫画で見た数々のおそば！
そして……予約限定の太打ち、卵焼き！
名物と言われる焼き鳥！
あああああうまそうじゃあああああ！！
……というわけで、仕事関係の方とお会いする際にこちら来てみました
上にも書いてますが 卵焼き と 太打ち この２つのメニューは予約限定です
ただし、席の予約は出来ません
あくまでも何時頃伺いますという予定を伝え、上記メニューを食べたいので作って下さい、という予約です
どうやらこの卵焼きと太打ち、かなりの手間が掛かるらしいので、本来予約は受け付けないのですが、食べたいという場合は
一報入れて下さいね、ということになっています
なので、最低でも二日前までにご予約を！
さて、お店ですが駅からは近いです
オフィス街ですが、古民家なんかも並ぶちょっとした異色ワールドですね
店構えも昔ながらで、ビルの谷間でひっそり頑張ってます
そして……お昼前だというのに満席！
しかもお店の中、かなりのお客さんが入れるのに、それでも満席で活気づいてます
こちら神田まつやさん、おそば（本格手打ち系）のお店の中では、比較的お手頃な値段でいただけます
なので、普通に付近のオフィスのサラリーマンなんかも多くいらっしゃいますし、お手頃だからこそお客さんも多いのだと思います
店の作りは風流ですが、店内はきわめてがやがやしている感じです
高級で物静かな……という店をお求めなら、そこはご注意下さい
さて、四人ほどの待ちの後お店に入りました
オーダーは予約を通していた卵焼き、それに名物だという焼き鳥をチョイスし、日本酒の冷やをオーダー
まず卵焼きですが……この何とも言えない不思議な形
別名を小判焼きとか言われたりもするそうです
独特の焼き器で作る為火加減も難しく、焦がさないように黄金色に焼き上げる……あの忙しい店で繊細な技術が求められるため
予約でしか無理、ということのようです
卵焼きとしては甘く上品、ほっくりとして……お酒に合いますねえ
いいねえ、かつて失われかけた技術を今に伝える
素晴らしいじゃないですか
そして焼き鳥、香ばしくもふわっとして、たれのあんばいもいいです
焼き鳥専門店のよりも上品な味わいです
お酒が進みますね！！
そして太打ち
こちらは香りもまあまあありますが、そばの味わいと歯ごたえを楽しむものです
で、池波先生風（漫画「そばもん」より）にするため七味を……そばに直接かけるとざるが洗いづらいらしいので
そばつゆにちょちょいと
普通はわさびを入れるものだろうけどいけるのか……！？
と思ったのですが、これ、いけます
私は好きです
今では家でそうめん食べるときにも少し七味入れるようになりました
まあ七味の流儀はともかく、味は本当に素朴で力強い
酒のあてとしてのそばとしてはいいですねー
こちらも繰り返しますが卵焼き同様予約が必要ですので、ご注意下さい
さて、仮にも本格そば屋ですので、量が少し少なめなので、もう一本何かおそばを食べようと思いまして
連れの女性の方はごまそばを、そして私はこれまた漫画の中で出て来てうまそうだった月見そばをチョイス
本当は天ぷらそばも迷ったんですよ！ 天なんばんも！
でも、月見そばが何か気に掛かって……あと値段もお手頃だったので（苦笑）
運ばれてきた月見そば……美しいです
なんていうか、整ってると言いますか、私が作るのとは違って綺麗なんですねえ
卵の下に海苔が敷いてあったり、まあ細かく気配りがされてます
ではいただきましょう
< ´～｀>
うまい……なんぞこれ、うまいぞ！？
正直、実のところ私ってそばやうどんに卵を入れるの、言うほど好きではないんです
けいらんうどん（けいらんそば）といういわゆるかき玉系のものは好きなんですが、月見系はそれほど……だったんですよ
でも、ここは何か絶妙なバランスができています
卵を崩し、からめていただくそば
その完成度、まさに極致……
うまいんです
ほーんとうまいんです
そば屋をそれほど知ってる訳じゃないんですが、めっちゃうまいと思います
そしておだし、これがまた関西だし（昆布ベース）派の私を軽々と手の平返しさせる美味さ
卵との調和もバッチリ
かまぼこも美味しいし、ほうれん草もいい箸休めです
卵の下の海苔もいい仕事をしてくれる
月見そば、やられました
ぶっちゃけ予約入れた卵焼きや太打ちより、私の印象は断然これに持って行かれましたわ……
月見そばだけの単品で考えれば味は個人的に☆５です
これはまた来て、天ぷらそばをいただかなければ
あとごまそばも美味しそうだった！
うーん、東京お江戸そば天国
まだまだ行きたいお店はいっぱいなんだけどなあ
でも来たい！
また来たい！
とっても美味しかったです！
ごちそうさまでした！！ <≧▽≦>