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超高貴なラーメン。
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DEIMOS
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店名 |
閉店
紫 くろ喜(紫 くろ㐂)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
JR総武線「浅草橋駅」西口より、徒歩5分 浅草橋駅から498m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
13席 (カウンター9席 テーブル4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|---|
料理 | 健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2012年11月9日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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金曜限定でくろ喜が提供しているラーメンを食しに、秋葉原へ。それにしても、最近の秋葉原はミニスカ・ブサメンの客引きが多い。いつから低級風俗街になったんだ。
予想通り、店前の行列は長い。計10人ほど。これで待ち時間は、30分程度。
入店後、鴨そば・手もみ麺を注文。
大きく分けて、ラーメンorつけそば、さらにラーメンでは細麺or手もみ麺の選択が可能。
細麺はパン粉をブレンドしたコシがある麺、手もみ麺はうどん粉をブレンドした平打ち麺とのこと。手もみ麺を選択。
奥のテーブル席で待つこと5〜6分でラーメン登場。見た目は美しく、高級和食かと見まごうほど。
各食材の解説はテーブル上に置いてあるので言及は避けるが、とにかく個々の食材へのこだわりがすごい。それは食べてみればわかる。
ジューシーなメンマ、鴨肉、春菊、玉ねぎ、味玉すべてがハイレベル。5日かけてダシで戻した乾燥メンマは一種のイノベーション。
そして、手もみ麺と薄味のスープは完全に調和。これ以上麺が太くても、これ以上スープが濃くても、バランスが崩壊する。
極めて繊細なレベルで、あぁ、調和が保たれている奇跡よ。
スープは、臭みor嫌みゼロのうっすらとした旨みがじわーっと舌に染み込み、何度も何度も口に運んでしまう。
他方、味は薄く、若者にとっては物足りない味付けかもしれない。
和食風であっさりの、極めて「高貴な」味わい。オシャレな雰囲気でもあり、特定用途の使い道はありそうだ。