意外と塩分濃度が高い！？ : 青島食堂 秋葉原店

ランチでラーメン大至のらーめんを食べ・・・何となく此方のお店も気に成り（笑）
仕事帰りに行ってみる事に・・・閉店間際！？って時間に向かうと
外待ちは無く・・・もしかしてスープ切れ！？って思いながら
店内を覗くと営業してるようで・・・半分シャッターの降りた入口を入る
券売機でメニューを眺め・・・チャーシュー麺をセレクト
カウンター席は・・・丁度１席だけ空いて居てラッキー
待つ事無く・・・カウンター席へ座ると食券回収と同時にお冷が置かれる
お店は女性店主と男性２人・・・この日は茹で釜の前には女性店主
前回訪問時には・・・立って居なかったので期待が高まります！（笑々）
目の前で・・・華麗なザル捌きで麺が茹で上がり
殆ど待つ事無く・・・目の前にらーめん登場！
茶褐色のスープに・・・豚肩ロースチャーシューにメンマ
ほうれん草に海苔・・・なるとに薬味のねぎ
塩分チェックすると・・・1.6と高めの数値でビックリ
エッ～・・・こんなに高いのか～って何度も確認する（爆笑）
スープを啜ると・・・閉店間際って事も有るのか！？
やや豚骨の出汁感と・・・生姜の風味が余り感じられない
とは言え・・・高めの塩分濃度は脂で塩味の強さは感じない
麺は多加水の細麺ストレート・・・雑味の無い味わいと
自分的には・・・ベストな茹で加減でスルスルと口の中へ
柔らかな肉質の豚肩ロース・・・程よい食感のメンマ
此方のお店も・・・安定感と言うか！？変わらない味わい
そろそろ店仕舞い！？って雰囲気の中・・・後客が続き
店内待ちが発生・・・今回はタイミングが良かった～
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りまし～～

秋葉原へ所用で行った際・・・2年ぶり！？に此方のお店へ
平日の午後1時前に・・・お店に着くと外待ち発生中
５人程と多くは無いので・・・最後尾へ
待ってる間に・・・自分の後へドンドンと並び始め
一気に倍以上に成って・・・ビックリ！
お昼時を外す作戦は・・・皆さん同じようデスね〜（笑）
並び始めて10分程・・・店内の券売機で食券購入
恒例の食券をスタッフに見せて・・・注文
先程まで・・・女性店主！？の声が聞こえてましたが
午後1時を廻り・・・その姿は有りませんでした〜
店内へ入ってから回転が良く・・・直ぐに座る事が出来て
座った席は・・・茹で釜が目の前
何度か訪れてますが・・・何故か！？
この場所に座る確率が高いデスね〜（笑々）
女性店主が茹で釜に立たなく成り・・・随分と時が経ちましたが
今は・・・男性スタッフが迷い無く
麺を茹でてる姿は・・・少し様に成って来ましたね〜
とは言え・・・湯切りの甘さが気に成ります（爆笑）
1クール待って目の前に・・・らーめん登場
白地に鳳凰柄のデザインどんぶりに・・・透明感の有る琥珀色のスープ
キラキラ輝く脂に・・・豚肩ロースチャーシューにほうれん草
メンマに海苔・・・なるとに薬味の刻みねぎ
先ずはスープ・・・程よい醤油味に生姜風味が追い掛けて来る
豚骨の旨味が良く出た感じがする・・・出汁感
麺は多加水のやや縮れ・・・気持ち柔らかな茹で加減デスが
麺食いなので・・・自分には丁度いいかな～
今回・・・チャーシュー麺を注文しましが
直前にカットしただけ有って・・・ジューシーな味わい
程よい醤油の味付けも・・・いいデスね～
此方のお店には・・・10年以上前から食べに来てますが
価格は変わりましたが・・・変わらない味とスタンス
やっぱり・・・自分が好きならーめんはコレだな～
って改めて思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

午後に・・・日ノ出町へ緊急呼出で向かい
対応を終えて・・・遅いランチ！？って思ったら
生憎の雨に加え・・・行きたいお店はアイドルタイムは休み
諦めて電車に乗り込んだけど・・・頭の中はらーめんモード全開（笑）
そうだ！・・・こんな雨の天気と時間帯なら並んでないだろう！？
って事で秋葉原駅で降りて・・・此方のお店へ向かう
午後4時過ぎにお店に着くと・・・外の並びは無いけど
店内には６～7人待ち・・・ま～この位なら待ってもいいかな～
って券売機で・・・青島チャーシューをポチッと！
約1年半ぶりデスが・・・以前より50円の値上がり
お店は・・・女性店主と男性で切り盛り！？
やはり今回も・・・女性店主はサポート役で残念
食券を見せて・・・ベンチシートに座り15分程待ったかな～
席が空き・・・案内を受けてカウンター席へ移動
氷の入ったお冷が出され・・・1クール待って
目の前に・・・らーめんが置かれる
白地に鳳凰柄のどんぶりに・・・焦げ茶色のスープ
薄切りの豚ロースとバラのチャーシューにメンマと海苔
なるとにほうれん草と薬味ねぎの何時も顔ぶれ
でも・・・何となく量的にチープな感じ（笑）
先ずはスープ・・・鼻に抜ける生姜の香り
やや強めの醬油味・・・少しラードの量が多いかな～
麺は・・・自分的にはベストな茹で加減
相変わらず・・・すっきりした喉越しと麵が美味い
麵上げの男性も以前に比べ・・・板に付いて来た感じ！？
チャーシューもメンマの味も・・・大きなブレは感じない
でも・・・量的に少なく感じるのは気のせいでは無いような
やはり原材料の値上げ等が有るとは思いますが～
正直・・・もう少し頑張って欲しいかな～（笑々）
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

自分一押しの・・・このお店
約一年ぶり！？に行ってみました〜
タイミングが良かったのか！？
待つ事無く店内へ入れて・・・ラッキ～！（笑）
券売機で・・・青島チャーシューをポチッと！
1席だけ空いてた席に座ると・・・お冷やが出される
この日も・・・前回同様に
茹で釜の前には・・・男性が立ち
何時もの女性店主！？は・・・サポート役
座った席が・・・茹で釜の前なので
男性のざる揚げが良く見え・・・手際よく麺を茹でてる
少し気に成るのが・・・お湯の色
そろそろ新しいお湯に変えたら！？って位の色
そう・・・以前に女性店主！？が立ってた時は
こんな色のお湯を見た事がないカモ！？
殆ど待つ事無くカウンター越しから・・・らーめん登場！
白地の絵柄どんぶりに・・・焦げ茶色のスープ
やや多めのラード膜が覆ってる感じ
先ずはスープ・・・少し角が立った感じの生姜風味の醬油
正直・・・ここ数回この味わいのような気がするけど
もう少しコクが有ったような気がするの・・・気のせいかな～（笑々）
豚もものチャーシューと少し脂身の多いチャーシューの使い分けも
チャーシュー好きとしては・・・嬉しいデスね～
ほうれん草も海苔も・・・良いモノを使ってる
やはり・・・このお店の良さは
釜ゆでざる揚げされた麺・・・麺がプリプリで雑味もない味わい
少し大げさデスが・・・麺が生き生き！？してる
そして・・・その麺を引き立てる生姜風味の効いた醬油スープ
ぶ厚くボリュームの有るチャーシューでは無いけど
薄くカットされたチャーシューが柔らかく・・・麺と同様に
スルスルと口の中に入ってく
全体のバランスが見事に取れた！？って感じのらーめんデスね～
ホントは・・・女性店主！？のざる揚げで食べたかったけど
それは・・・次回に期待しようって思った
今日の一杯の美味しいらーめんに成りました～

２月に突然・・・休業！？に成って
今月１３日に営業再開したけど・・・何となく気に成り
先日・・・仕事帰りに行ってみました～
お店に着くと・・・店内の待ちは１人と少な目！？
入口の券売機で・・・青島チャーシューをポチッと！
やはり・・・前回より３０円値上がってますね～
店内の長椅子に座ると・・・直ぐに注文の確認が入る
でも・・・聞かれたのは女性の方から
う～ん！？・・・何時もの立ち位置とは違う
先客の注文が入り・・・調理が始まると
アッ！・・・やっぱり茹で釜の前に立つのは女性ではなく・・・男性
自分が始めて・・・このお店に訪れてから
今日まで・・・常に茹で釜の前には女性が立って居たけど
遂に・・・そのポジションが代わる光景を目の当たりに
今回の休業・・・やはり何となく変！？って思ったけど
やはり・・・何かワケが有りそうデスね～
カウンター席が空き・・・もう一人の男性スタッフに案内され
茹で釜が見えるポジションで・・・男性のざる揚げの姿を眺める
オッ～・・・結構手際のいい動きでデスね～
席に着き・・・程なく目の前にらーめんが運ばれる
やや濃い色をした醬油スープに・・・薄切りチャーシューにメンマ
海苔になると・・・薬味の刻みねぎとほうれん草
先ずはスープ・・・やや醬油の角が立つ感じの味わい
すきっ！とした生姜風味は健在でしたが・・・もう少しコクが欲しいな～（笑）
麺は・・・少し堅めの茹で加減・・・微妙にチャーシューの量が減った！？（笑々）
とは言え・・・箸が止まる事なく一気に完食！
やはり人気のお店・・・後客は途絶える事は無く・・・店内待ちも発生
もう女性の方の・・・華麗な！？ざる揚げの技を見る事は無いのかな～
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

【営業再開！？】　2016.03.12

食べログに・・・突然掲載保留の表示…>_<…
思わず・・・お店の様子を見に行ったら
明日から・・・営業再開の案内(＾ｰ^)ノ
取り敢えず・・・良かったデス（＾Ｏ＾）
アッ！・・・らーめんの値段が上がってる！…>_<…

【一抹の不安！？】 2015.05..04

去年の４月以来・・・一年ぶり
行列を覚悟で・・・GW中に仕事で出た後に行って来ました～
お店に着いたのは・・・１１時半過ぎ
やはり予想通り・・・外に待ち客は２０人以上
待つのがイヤだけど・・・この後の予定は夜までないから待つ事に（笑）
待ち客は多いけど・・・回転が良いので１２時前には店内へ
券売機で青島チャーシュー麺をセレクトして・・・店内のベンチへ座る
女性店主は変わらないけど・・・サポートする男性スタッフは２人共変わってる
このお店・・・BGMも流れないから（笑々）お店の方のオーダー確認だけが優しく響く
凛とした空間・・・食べに来るお客も皆さん紳士・淑女なのでその場を乱さない
メニューに生ビールも有りますが・・・このお店で生ビールは正直な話・・・拷問カモ！？
何故かと言うと・・・生ビールとらーめんが同時に出て来る（爆笑）
自分も飲兵衛ですが・・・やはりらーめんはらーめんとして味わって欲しいデスね～
って前置きにが長く成りましたが
ようやく席が空き・・・カウンター席へ
このお店の回転の良さは・・・店内待ちの状態で注文を聞き
カウンターの空きを計りながら・・・らーめんを作るので
席に着いて・・・殆ど待つ事が無くらーめんが出て来る
だから・・・先程言った・・・生ビールは拷問！？
先ずはスープ・・・生姜風味がする醤油味
今日のスープは醤油の角が立つ感じがする・・・どストレートな味わい！？
度々お店でらーめんを食べてますが・・・このスープの不安定な感じと
チャーシューのカットの違いは・・・期待度が高いだけに
正直・・・一抹の不安を感じますね～
ホント・・・更なる進化を期待しちゃ～イケないけど
もっと頑張って欲しいと願う・・・オジサンでした～
って事で・・・昼間の評価はコンマ１下がりました～（自爆）

【ざるあげの妙は健在！？】2014.04

約1年半ぶりかな～！？先月に行こうと思ったら
何故かお店がお休み（涙）
今週は色ん～な味のらーめんを食べてるから（笑）
リセットの意味で・・・仕事帰りに行って来ました～
閉店間際！？・・・今日は待つ事無く店内へ
らーめんの値段が上がってる！・・・って当たり前か～（自爆）
今日はチャーシュー麺をチョイス
カウンター席に座り・・・食券を見せ
カウンター越しから・・・麺のざるあげの姿を眺める
ホント・・・いつ見ても手際のイイ動き
待つ事数分・・・目の前にらーめん登場
スープに輝く透明感の有る脂・・・チャーシューの良い香り
先ずはスープ・・・やはり生姜風味が効いて旨い
麺も自分の好みの味と硬さ・・・変わらない味だ～
箸を休めることなく・・・一気に完食・・・う～ん満足
このお店に来ると・・・ホント中華そばはコレだ～と思うほど
基本に忠実ならーめんって気がしますね～
マイベストの１位は変わらないと確信した
今日の一杯のらーめんでした～

【外連味のないらーめん！】2012.10

今年も残すところ・・・１カ月半を切り
らーめん食べ歩きもラストスパート（笑）
先週から秋葉原に有る某有名店が・・・金曜日のみ別の味で提供すると聞いて
今日向かってみたものの・・・何と行列が・・・ま～当然ですが（爆）
余り並ぶのが苦手なんで・・・早々諦めて帰ろう？って思ったけど
近くにこのお店が有る事を思い出し・・・向かうと・・・アレ～並んでない？
もしかしてスープ終わりの終了か？と思って店内に入るとまだ営業中
過去２回このお店に来てますが・・・こんな待ち客が少ない時は初めて
でも・・・食べる方としては・・・超ラッキー！
以前と変わらない雰囲気？って思ったら・・・食券販売機が今時のタッチパネルに変わってる（笑々）
控え席で待つ事数分・・・このお店独特の先読みオーダー？
空いた席に座ると・・・数分でらーめん登場！
う～ん・・・相変わらず良い香り・・・リセットの意味で食べてみると
やはり・・・変わらない味・・・そして最高の茹で上がりの麺
まさに・・・自然体？飾らない・・・気取らない・・・外連味がない
ホント・・・今日はココで食べて正解だったかもしれない！
今年のマイベストらーめんに入るに相応しいらーめんでした～

【ウワサ通り！】 2011.09

以前から行ってみたいお店の一つ
青島食堂・・・発祥は長岡の情報は知って居ましたが
東京で食べれるとは思って居ませんでした・・・
秋分の日・・・開店と同時に位に向かったら・・・
既にお店の外は１０名程待ち客が・・・・
待つこと３０分弱・・・いよいよ店内に
お客さんの殆どが男性・・・偶に女性？
でも・・・驚いたのは・・・麺はゆで釜のそば揚げスタイル
ラーメン好きにには堪りません（笑）
それも・・・女性・・・ラーメン店主＝男はココには有りません（爆）
久々にチャーシュー麺を注文！
イヤ～・・・コレは旨い！・・・と言うか自分の理想としているらーめん
生姜醤油と言うだけあって・・・生姜の香りが程良く・・・
加えて麺が最高に良い！多分自家製と思いますが・・・
ゆで麺機の麺揚げでなく・・・ゆで釜の麺がホント旨い！
やはり麺はたっぷりのお湯で茹でると旨いネ！
チャーシューも食べ易く・・・コレは又食べに来たいと思った～

久しぶりに・・・★４つが出ました～（爆笑）