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斬新的なフォンダンショコラ！
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micky_hirahara
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
Calme Elan 神楽坂（カルムエラン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | スイーツ、カフェ、チョコレート |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神楽坂駅から239m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2014年12月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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神楽坂に12月上旬にオープンしたばかり
のアシェットデセールとコンフィチュール
とショコラのお店。
目の前で作ってくれるライブ感を存分に
味わうことが出来るのは、スイーツ好き
でなくても嬉しいものですよね♪
最初に結論を言ってしまうと、とても素晴
らしく絶対再訪しなければと思いました。
近隣のアトリエコータなどの名店も飲み
込んでしまいそうな、そんな片鱗すら
見えました。
今回はショコラ尽くしのコース
（1650円）にしました。
このコースはお酒がかなり使われており
苦手な方は注意が必要。
・ボンボンショコラ4種
・ショコラショー
・フォンダンショコラ
・カドー
コースにはお好きなドリンクを付けること
が出来る。今回はジャスミンタイムで。
急須で出てきます（笑）
ショコラ4種は全て味が異なっており、
バリエーションが楽しめる。
特にプラリネとカルダモンの2つが秀逸。
カルダモンのスパイシーさはショコラに
不思議と合うのですね。
ショコラショーは濃厚ながらも洋酒が
かなり利いており、意外とさっぱり戴ける。
性格の強いもの同士が合さって繊細さを
出すのはお見事としか言いようがない。
自分はかなり好きなタイプでした。
そして、メインのフォンダンショコラ。
見てください、この見た目。なんと大葉が
使われております。これにはびっくり。
それに、色んな具材がなんとも華やか。
右から、左から、下から上から、色んな角度
でナイフを入れて食べると、その度に味が変
わってくる仕組です。
なんとも憎い演出に心躍りました。
少し塩も使っており、ほぼ五味を網羅した作品
でありました。
こんなフォンダンショコラは唯一無二でしょう。
もうひたすら夢中で食べるのみ。
下から
・チョコクレームブリュレ
・フォンダンショコラ
・フランボワーズ・キャラメルソースがけ
・りんごのグランマルニエ味付け
・グランマルニエとカカオとプレミアムテキーラのアイス
・白ワイン・ライム・レモン・大葉を混ぜたアイスクリーム
・大葉の砂糖漬け
・アクセントのお菓子
（皿の淵にかかってるソース）赤ワイン・宮古島の黒糖を
混ぜたソース
となっているそうです。
（メモできなかったので録音した。）
カドーとは、持ち帰りのチョコレートのことでした。
お土産にちょこっと戴きました！
ヘビーなコースだがかなり楽しめた！
今度は他のコースで焼きたてフィナンシェを
楽しんでみたい！！