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食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
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釜あげうどん はつとみ （江戸川橋）
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或 真宗
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釜あげうどん はつとみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
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食べログ うどん 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | うどん |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3260-9234 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
有楽町線 「江戸川橋」1b出口より徒歩3分 江戸川橋駅から261m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター有4席／貸切は要相談） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 14時までは禁煙です。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2014-08-1313:33:30
ブログ：釜あげうどんはつとみ（江戸川橋）
テーマ：梅豚うどん
都内では珍しい宮崎うどんの店。
職人の指先が茹でると噂のうどんがいただける店でもある。
趣向を凝らした一品料理も豊富で、夜は居酒屋感覚でも楽しめる。
手でこね足でふみ寝かせたうどんは、光沢感があり湯気が上がるほどアツアツの状態で提供される。
やや細めでふわっと柔らかく、表面に微かなぬめり感がある優しい喉越しが特徴。
ゆで加減も良く、噂に違わぬレベルの高い麺である。
但し、コシがないところは、好みが分かれるところ。
つゆは、昆布、鰹節、干し椎茸を取った出汁に宮崎産の醤油と味醂を加えている。
塩分濃度は低めで、しっかりとした旨味を感じることをできる。
具は、豚肉・ほうれん草・梅干し。
豚肉とほうれん草は、くたくたになるほど柔らかく茹でられている。
また、途中で梅を崩すとあっさりしたつゆと異なる味わいを楽しむことができる。
梅の酸味と豚の旨みが加わり飲み干さずにはいられない、豚肉の旨味と梅の香りに包まれるふんわりうどんでした。