スープ、具はうまい。だが・・・ : 麺屋 ふぅふぅ亭

この口コミは、出藍之誉さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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3.8

~¥9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.8
  • CP3.4
  • 酒・ドリンク-

3.8

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.8
  • CP3.4
  • 酒・ドリンク-
2015/04訪問1回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.8
  • CP3.4
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.8
  • CP3.4
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

スープ、具はうまい。だが・・・

==(久々の訪問)==
神楽坂から足が遠ざかっていたところ、
久々このお店に夜に入った。

飲んだ後の〆の一杯として、味玉ラーメン(塩)を選択。

相変わらず洋風テイストのスープであったが、
麺が変わったような?
胚芽らしきものが麺の中に見える。

むむむ。
「男子三日会わざれば刮目してみよ」か。

ごちそうさまでした。合掌。
=========
(再訪×2)

夜に2度ほど再訪する機会があった。

「濃厚つけめん」がメニューで推しになっていたので、
二夜に分けて、「濃厚つけめん」の「全部乗せ」と、
「濃厚つけめん」の「大盛り」を食した。

まず、めんであるが、つけめん用に中太(よりは少し細い)、プリプリ系である。

つけ汁だが、濃厚白湯かと思ったが、意外だったのが節系の濃厚な香り。
個人的にダメな濃厚ドロっと系かと勘違いしてしまったが、
節系の香りはやはり強いものの、ダメというほどには濃厚ではない。
煮干しの風味もするのでかなり重層的な味である。

具はデフォでは細切りチャーシューやメンマが入り、
全部乗せは味玉や一枚チャーシューなども入り豪華である。

ボリュームとしてはつけめんにありがちなデフォで麺大盛りな感じではなく、
大盛りで(大勝軒などの)普通サイズの感がある。

全体としてバランスが良いと感じました。

御馳走様でした!合掌!
=====================================================================
【訂正とお詫び】

熟成辛味噌を再度食べた際、しょうゆと塩と違い、熟成の中太麵を使っておられました。
自分が下記を書いた後に麵を変えたのかとも思いましたが、お店が上げられた写真の中に、
辛味噌の麵を持ち上げた写真があり、私の認識間違いを確認いたしました。
私の記事が誤っていたことを謹んでここにお詫び申し上げ、修正を入れさせていただきます。


=====================================================================

神楽坂駅近辺ではランク1位に序せられるお店。

神楽坂駅の2つの出口の中間あたりに位置するお店で、
店構えはラーメン屋というよりは酒亭の趣がある。

何度も訪れて食べたことのあるお店で、
実際おいしいのであるが、
皆のレビューで評判の良い、塩に何か腑に落ちないもの感じていた。
おいしいんですよ、実際、でも・・・何か、こう・・・

たまたま立て続けにこのお店に行くことがあり、
それぞれ別々のラーメンを食べてやっとその違和感が何なのか気づいたので書くことにします。

まず思うことが、スープが断然うまい!
塩と醤油は、フレンチのテイストを感じさせ、特に醤油は甘味を感じるスープ。(コンソメっぽい?)

具も、チャーシューはグリルチャーシューという、他店では見られない、ジューシーな味わいのおいしさ。
海老ワンタンはぷりぷり!
味玉はしっかりと味が染みている上に中の黄身がとろり・・・

焼き餃子、水餃子にしたって、手作りの餃子は、
肉は粗挽きでぷりぷり感を味わえ、非常においしい!!!

麵はやや細麺であり、表面はツヤの無い多孔構造(というのか?)でスープをよく吸う感じの麵。
あっさりとしたスープにはこの麵が・・・

いや、この麵がしっくりいかない原因のようだ。

熟成味噌(辛葱)、ふぅふぅ亭スペシャル(塩)、味玉ラーメン(醤油)と食べて、
「なぜこの麵を使う?」

濃い味とあっさりした味とどっちが合うか、というと実は濃い味のように思う。
熟成味噌(辛葱)はばっちり、醤油もバランスが取れている。
でも、そう、塩がしっくりこない。

いや、全体的に水準高いんですよ。
しかし、水準が高いが故に、違和感をあえて感じてしまうのかも。
三つの味を食べ比べて、やっと出てきた答えでもあります。

===(追記)===
その後もこのお店には何度か食べに行って、
特製汁なし担担麺も頂きました。

タレ、具、麵の上に乗る香味野菜類と、
高い水準で味はまとまっていると思うのですが、
麵がやはり同じ細麺を使っており、
博多ラーメンの固めにゆでた替え玉をスープに入れる前に食べてみた、
あの粉っぽさを少し感じるのです。

===追記終了)==

毎度すばらしい水準の料理をこの値段で味あわせていただけるお店には高い敬意を抱いております。

毎度御馳走様です!合掌!

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 熟成味噌 辛葱

    熟成味噌 辛葱

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - ふぅふぅ亭スペシャル(塩)

    ふぅふぅ亭スペシャル(塩)

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 味玉ラーメン(醤油)

    味玉ラーメン(醤油)

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 手作り餃子 焼き餃子

    手作り餃子 焼き餃子

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 手作り餃子  水餃子

    手作り餃子  水餃子

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 特製汁なし担担麺

    特製汁なし担担麺

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 濃厚つけめん 全部乗せ

    濃厚つけめん 全部乗せ

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 手作り餃子 焼き餃子

    手作り餃子 焼き餃子

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 濃厚つけめん 大盛り

    濃厚つけめん 大盛り

  • 麺屋 ふぅふぅ亭 - 味玉ラーメン(塩)

    味玉ラーメン(塩)

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出藍之誉

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
麺屋 ふぅふぅ亭
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3267-5576

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区矢来町118 石本マンション 1F

交通手段

神楽坂駅徒歩1分

神楽坂駅から39m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 11:30 - 15:40

      L.O. 15:30

    • 17:30 - 22:30

      L.O. 22:00

  • 土・日・祝日

    • 11:30 - 22:00

      L.O. 21:30

  • ■ 営業時間
    ※麺やスープが終わり次第終了となります。

    ※電子マネーのみ使用可

    ■ 定休日
    無休

予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD)

席・設備

席数

19席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理

英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可、ベビーカー入店可

ホームページ

https://feufeutei.com

オープン日

2009年6月7日

お店のPR

「塩」は一番 「味噌」は十八番

コンセプトは「日本のおいしい鶏で作る至極の一杯」 はかた地どりの上品な旨味と控えめながら浅利や鰹の風味が スープの脇を固め「塩」の旨味を引き立てます。 天然素材が溶け合う極上スープをご堪能下さい。 店主はL.Aの有名フランス料理店で修業。帰国後「麺屋ふぅふぅ亭」を開業 「出没!アド街ック天国」や専門誌など数々のメディアに紹介される。

初投稿者

yonopandayonopanda(5)

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