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本日は4度目の虎白さん。いつも新しい感動を与えてくれる素晴らしいお店です。出てきたのは下記。 ○稚鮎・キャビア・メークイーン・柚子ジュレカリカリ稚鮎とキャビアの優しい塩味、柚子の香り、そして熟成ジャガイモの濃厚な甘味。味、食感、香りの素晴らしいハーモニーです。 ○白甘鯛ともち米白甘鯛ともちもちのお米の相性が抜群。 ○焼き帆立のしんじょうすごい帆立感。 ○... お店の口コミを見る

虎白 (飯田橋/日本料理)

**2024**年4月
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**2024**年5月
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**2024**年6月
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公式

虎白

（こはく）

2024年Silver受賞店

日本料理TOKYO百名店2023選出店

4.36
口コミ 651 人
保存 45145 人

最寄り駅：

飯田橋駅

飯田橋駅×日本料理

[ 東京 ]

東京×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真13850
口コミ651
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2. 平均・分布
地図
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これまでの概念を覆す、独創性に富んだ和食の新境地へ。美麗な一皿が五臓六腑に沁みわたる。

名店がひしめく神楽坂にありながら、唯一無二の存在感を放つ｢虎白｣。華美さや視覚のみに媚びず、素材の本質を捉えるかのような和食を手掛けるのは、｢神楽坂石かわ｣で長年研鑽を積んだ小泉瑚佑慈氏だ。2016年度から2年連続でミシュラン三つ星を獲得し、2017年8月現在、国内最年少の三つ星料理人である。伝統的な和の技法に、トリュフやキャビアなどの和食としては珍しい素材を組み合わせた独創的な一皿を提案する。

...瀟洒な佇まいに仄かな温もりが感じられる和の空間でいただくのは、季節の献立で構成したコースのみ。甘鯛の鱗を松ぼっくりに見立てた盛り付けも楽しめる｢甘鯛の松笠焼きトリュフのソース｣など、卓越した技術と発想が冴え渡る料理が味わえる。江戸切子や現代作家の作品など、料理をより一層引き立てる器を楽しむのも一興。訪れる度に違った表情を魅せてくれる食体験は、これからも多くの美食家たちを魅了し続けるだろう。

お店のこだわり

料理人

小泉瑚佑慈氏(コイズミコウジ)―料理界に新風を吹き込む先駆者

料理

期間限定・予約制のテイクアウト弁当

空間

さりげなく書画が配された、控えめでありながらも心地よい和空間

投稿写真

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みうっちょ Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 4,588件フォロワー 9,505人

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ミシュラン★★★常連店

ミシュラン★★★の常連店の虎白さん〜確か今年で10年連続となる名実ともに日本を代表する日本料理店、、余分な雑味を除き滋味深い素材が本来持つ良さを引き出す日本料理の真髄を極める。水のみで柔らかくした聖護院大根や蟹味噌を閉じ込めた松葉蟹の真丈、河豚の白子、真鴨など冬真っ只中の... 詳細を見る

1049？

2024/01 訪問

12回
shimp75

口コミ 3,541件フォロワー 3,449人

かんぺっきー

本日は4度目の虎白さん。いつも新しい感動を与えてくれる素晴らしいお店です。出てきたのは下記。 ○稚鮎・キャビア・メークイーン・柚子ジュレカリカリ稚鮎とキャビアの優しい... 詳細を見る

560？

2024/04 訪問

4回
中崎健二

口コミ 91件フォロワー 676人

人生初のミシュラン3つ星店を体験しました！！こんな日本料理は食べたことが...

皆さんお疲れ様です( ´ ▽ ` ) 東京は桜が満開になりいよいよお花見シーズン到来です！！各地でも続々と桜が咲いており、テレビでお花見している映像を見るだけで幸せな気分... 詳細を見る

121？

2024/04 訪問

1回

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テイクアウト

営業時間

http://ittatsumitorado.jp
詳細はこちらからご覧ください

メニュー

HPに各店のメニュー詳細がございます。

虎白が紹介されているグルメ情報まとめ

1人でミシュラン3つ星めぐりをした結果（1）

日本の有名店を紹介します。ミシュラン2~3つ星、ゴエミヨ3トック以上が中心。記事を読む»

食べ歩き隊２号
あの名店・人気店も！東京の飲食店をテイクアウトで応援しようぜ！（随時追加更新）

コロナの影響で飲食店のお客様は激減しています。応援したいという気持ちはあれど、会社から外食禁止と言われていたり、人が集まるところに滞在するのはちょっと不安…という方...記事を読む»

ゆめゆめ

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	虎白（こはく）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-3138-5225
予約可否	予約可ご予約は予約専用サイトからも承っております。ホームページをご覧ください。
住所	東京都新宿区神楽坂3-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】徒歩３分ＪＲ中央線（各駅停車）【飯田橋駅】西口　徒歩４分都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩６分東京メトロ東西線【飯田橋駅】徒歩８分飯田橋駅から327m
営業時間	■ 営業時間夜 17:00～ ■ 定休日日曜日、祝日、（５月上旬・8月下旬・年末年始休みあり）
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	24席（カウンター6席、4席テーブル3卓、6席テーブル1卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用ください。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	大人の方と同じお食事をお召し上がりいただくことのできる、１２歳以上のお子様とさせていただきます。
ホームページ	https://kagurazaka-kohaku.jp/
オープン日	2008年4月26日
備考	ご予約電話番号　050-3138-5225 ご予約後のお問い合わせ　03-5225-0807
初投稿者	ある日のそのちゃん（1951）