石ばし
（いしばし）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、日曜日、祝日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3813-8038
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
神楽坂近辺で訪れたい老舗鰻屋さん@江戸川橋
-
{"count_target":".js-result-Review-32245898 .js-count","target":".js-like-button-Review-32245898","content_type":"Review","content_id":32245898,"voted_flag":null,"count":324,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
代々木乃助ククル
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
代々木乃助ククルさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
石ばし（いしばし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3813-8038 |
| 予約可否 |
予約可 特になし |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線 江戸川橋4番出口より飯田橋方面に進み3つ目の信号を左に入る 江戸川橋駅から476m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
お座敷ご利用の場合サービス料 別途。お飲み物には御通し2品（1,000円）をお付けしています。 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 個室を除き、全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1910年 |
| 備考 |
鰻料理はお時間を頂きますので、小学生未満の御子様のご入店を御遠慮させていただいております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
2015年9月
飯田橋近辺(江戸川橋)で必ず行っておきたい鰻屋さんがあります。
石ばし。
創業1910年。明治43年のこと。
昭和20年の東京大空襲により、一帯が焼け野原になり現在の地で再開。
静岡、九州産を中心とした鰻を使用しています。
関東調理なので、背開き→素焼き→蒸し→焼き。
淡白で柔らかい調理法。
関東背開きは、腹切り(切腹)が忌み嫌われたからとのこと。
鰻の栄養分として、中性脂肪やコレステロールを下げるとのこと。
*お品書き裏面より
訪問する際に、予め知って知っておいた方がいいこと。
1.混みます。予約をオススメします。
2.席について注文してから調理開始です。
3.調理には、一時間掛かります。
◼オーダー
特上うな重 5000円
鰻骨煎餅 500円
100年糠漬け 800円くらいだった気がします
*うな重は、香物と肝吸い付き
*付いてる香物には、奈良漬けもあります
頂いたお茶を飲みながら、一時間待ちます。
予め知ってたので、本を読みつつ骨煎餅と糠漬けで過ごします。
鰻骨煎餅は、少し挙げた油が残ってます。
糠漬けは、酸味を感じるがまろやかさを残す。
タレより長く使用している糠とのこと。
うな重が来そうな雰囲気が漂ってきたので、
山椒を掌に載せて味わってみる。
香よくいいなぁと思ったら後から痺れます。
漆塗りの重箱に入ったうな重。
開けてみると、目に入り込む焼きがキレイな鰻。
タレは、甘くなく丁度良い。
艶やかなお米は固めで噛むと甘く感じる。
最後までベチャとしません。
ゆっくり蒸された鰻は、ふっくらと優しい淡白なアジワイ。鰻苦手な人でも食べられるんじゃないかなと思ってしまいます。
暖かい接客に見送られ、白焼きも食べれば良かったかなと名残惜しく、また来ようと決めました。
ご馳走様でした。