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2016年8月下旬。
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2016年8月下旬。焼酎 黒川。
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2016年8月下旬。牛筋煮込み。
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2016年8月下旬。牛筋煮込み。
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2016年8月下旬。牛筋煮込み。
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2016年8月下旬。牛筋煮込み。
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2016年8月下旬。白エビ唐揚げ。
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2016年8月下旬。白エビ唐揚げ。
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2016年8月下旬。カレー蕎麦。
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2016年8月下旬。カレー蕎麦。
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2016年8月下旬。カレー蕎麦。
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2016年8月下旬。カレー蕎麦。
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2014年11月下旬。まだ煮立って湯気がでている牛筋の煮込み。沸騰しています。
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2014年11月下旬。山葵の茎の醤油漬け
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2014年11月下旬。山葵の茎の醤油漬け
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2014年11月下旬。
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2014年11月下旬。
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2014年11月下旬。梅酒ソーダ割り。
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2014年11月下旬。出汁巻き卵
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2014年11月下旬。出汁巻き卵
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2014年11月下旬。出汁巻き卵
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2014年11月下旬。奈良萬(ならまん) 福島県 純米酒 樽酒
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2014年11月下旬。白海老のから揚げ
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2014年11月下旬。白海老のから揚げ
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2014年11月下旬。白海老のから揚げ
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2014年11月下旬。穴子白焼き
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2014年11月下旬。穴子白焼き
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2014年11月下旬。穴子白焼き
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2014年11月下旬。穴子白焼き
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2014年11月下旬。穴子白焼き
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2014年11月下旬。穴子白焼き。
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2014年11月下旬。ざる豆腐
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2014年11月下旬。ざる豆腐
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2014年11月下旬。ざる豆腐
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2014年11月下旬。ざる豆腐
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2014年11月下旬。央(おう) 大吟醸 生原酒
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2014年11月下旬。央(おう) 大吟醸 生原酒
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2014年11月下旬。央(おう) 大吟醸 生原酒
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(本ししゃも２尾)
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(本ししゃも２尾)
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(野菜三品)
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(野菜三品)
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(野菜三品)
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(桜海老のかき揚げ)
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(桜海老のかき揚げ)
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2014年11月下旬。季節のてんぷら(桜海老のかき揚げ)
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2014年11月下旬。まだ煮立って湯気がでている牛筋の煮込み
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2014年11月下旬。牛筋の煮込み
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2014年11月下旬。十割そば。
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2014年11月下旬。十割そば。
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2014年11月下旬。十割そば。
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2014年11月下旬。十割そば。
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2014年11月下旬。十割そば。
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2014年11月下旬。肉うどん。
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2014年11月下旬。肉うどん。
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2014年11月下旬。うどん
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2014年11月下旬。
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2014年11月下旬。
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2014年11月下旬。
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【２０１６年８月下旬再訪】
確か、昨年も訪問していたはずなのですが、どうやら書きそびれていたのかも知れません。
今夜は、独りで訪問です。
たまたまクライアントを神楽坂のホテルまで届けたあとに、そう言えば、ごく目と鼻の所に蕎楽亭があったなと思い出して、訪問しました。１人だと、あまり頼めないことを再確認しました。
が、味は、いつもながら満足度がかなり高いです。
大好きな牛筋煮込み、モクモクと湯気が立ちながら運ばれます。上に散らされた長葱との相性が抜群。基本は塩味ですが、牛筋の出汁が良く出ていて、しかしながら、余分な脂肪はきれいになくなり、女性も喜ぶヘルシー食になっています。
白海老の唐揚げも、白海老の甘みを引き立たせながら、空っと揚がっているのが素敵です。
そして驚愕したのは、カレー蕎麦。かけです。
美味しい出汁が複雑に絡み合い、甘さと、コクとが融合しています。
冬に、昼ご飯にこれだけ食べたら最高のご馳走に感じるでしょうね。
先ほどの牛筋の中では、とろみが残る部分を敢えて入れているのではないか、というくらい、牛筋ながらカレーにあうとろけ度合。こんなのがあるのですね！と驚くほどでした。
これは是非皆さんにも食べて頂きたいお味です！
【２０１４年１１月下旬再訪】
誕生日のお祝いにと、どこかでフレンチでもと連れに言われていたのに、当の本人が海外出張帰りと
直後の地方出張の後でお腹がおかしくなったため、お祝いはうどんかそばか、消化のよいものを・・・
と懇願されて、家の近所の蕎楽亭（きょうらくてい）さんだったら、たしかうどんもあったし、
ということで誕生日ディナーに参りました。ケーキはなしでした(涙)。
皆様、ご承知のように、このお店の主、兼、オーナーの長谷川健二さんは福島県の会津出身。
脱サラで修行の末に、こちらのお店を出すことになったそうです。
蕎楽亭のお店に行くと、寡黙な中年の方が真ん中で天麩羅を揚げています。
その方が、長谷川健二さんです。
さて、今回は、カウンターでまさに目の前でお料理をしてくれるのを見ながら、楽しめました。
前回は、二軒目ということもあり、軽く食事とお酒程度でした。
今回は、連れが少々体調不良とはいえ、お腹を空かしていきました。
今回は当店の真骨頂を味わった感じでした。
以下のような形でオーダーしました。
お酒は、弱いので、すべて半合ずつです。
お酒 泉川 福島県 純米吟醸
お通し 山葵の茎の醤油漬け
お料理 出汁巻き卵
お酒 奈良萬(ならまん) 福島県 純米酒 樽酒
お料理 白海老のから揚げ
お料理 穴子白焼き
お料理 ざる豆腐
お酒 央(おう) 福島県 大吟醸 生原酒
お料理 季節のてんぷら(ししゃも２本、桜海老、野菜三品)
お料理 牛筋の煮込み
お料理 十割そば
お料理 肉うどん
一人 ６０００円＋α
[感想]
まず、山葵の茎の醤油漬けが、さわやかで、一杯目の泉川のさわやかな美味しさと
ハーモニーを生みます。
そして、出汁巻き玉子もシンプルな味わいで、このさわやかな泉川のアテには
ぴったりです。双方が引き立てあっています。日本酒が進みます。
この玉子、なにもつけずに食べ、次に、わずかに醤油とオロシをつけて食べます。
よい味が引き立ちます。
白海老のから揚げもまた、小さい白海老に凝縮された甘みなどと、から揚げの
素直な味わいが、絶妙に合わさります。
次に、日本酒で純米酒 樽酒の奈良萬(ならまん)をお願いしました。
穴子の白焼き、そして、ざる豆腐。どちらも難しいお料理です。
というのも、シンプルな分だけ、素材の良さや、焼き加減など、実力がはっきりでます。
やはりこちらも先ほどの出汁巻き玉子同様、最初は何もつけず、
そのあとに、徐々に塩をつけたり、レモンをしぼったりします。
素材の味わいが良くでます。
ざる豆腐も、最初は何もつけず、それから少しづつ薬味をつけたりします。
やはり、素材力、下ごしらえの良さ、そして調理、その他の脇役の
素晴らしさがはっきりと出ました。
樽酒も飲み干してしまい、次は、やはり福島県の大吟醸 生原酒の央(おう)です。
これは、本日飲んだ日本酒の中で、もっとも香り、旨味、切れすべてにおいて
高い完成度でした。
一緒に食したアテは、本物のシシャモの天麩羅です。
もちろん一山数百円のカラフトシシャモ(英語名カペリン)ではありません。
まあわりとこれだけの量の天麩羅の値段が、２０００円超えるのには、原材料も良いものを
使っているからですね。
そして野菜の天麩羅、最後は、桜海老のかき揚げでした。
揚げたての状態で頂きました。
塩かレモンを少々たらす程度で、良いでしょう。
さすがにご主人、一日一組完全予約制の天麩羅店、天麩羅蕎楽亭を出すだけのことはあります。
天麩羅は幸いに、ご主人の長谷川さんが揚げて下さいました。
そろそろお腹が膨れてきましたが、既に注文済の、煮えたぎった牛筋の煮込みが出てまいります。
これも、とても良い味わいで、個人的には好きな味です。
牛筋って、ちゃんと調理すると、とても上品な味わいに変身するので、こちらのようなお店で
出しても皆さん美味しくいただけるんですよね。
そして、最後の締めは、私は十割そば。連れは、暖かい肉うどん。
そばは、この秋のではなかったそうで、新そばはこれからだそうですが、とは言っても良いおそばでした。
また、鴨なめこの漬け汁も美味しい。
良い誕生日祝いをしてもらいました。
【２０１３年１月初訪】
伊勢籐で、一汁三菜と、湯豆腐、くさや、白鷹の燗を嗜んだあとで、二軒目に来たのがこのお店です。
御飯ものが食べられなかったので、蕎麦でもどうか、と思い来ました。
伊勢籐からは、徒歩で５分ほど。毘沙門天を右手に見ながら、進んでいきます。
左折そして左折をすると、すぐに見つかります。
ラストオーダー直前でしたが、店内にも数名、入り口にもカップルが待っていました。
ただ、見るからに、蕎麦屋で、お客様も飲んでいますが、あまり長居をする雰囲気ではありません。
連れとともに、待っていると、１５分程で席に通されました。
ラストオーダー前提で、天麩羅、出汁巻玉子焼き、そば、冷麦など。
天麩羅、出汁巻玉子ともに上品でした。
そば、冷麦は、それぞれ特徴があって美味しい。
つゆも旨い。そば用のつゆ、冷麦用のつゆは、それぞれ作ってあるようです。
ミシュラン１つ星だけど、１０００円～２０００円くらいで食べられる品ばかりで、どうだろうかと最初は疑心暗鬼。
食べてみて、うむ、ミシュラン１つ星もうなずける、と思いました。
一応、ヨーロッパでもミシュランスターのお店で食べているので、そこそこ正確に比較は出来ていると思います。
佳い店です。
以下、マトメ
・非常に込む
・お店の中で待つ覚悟を
・でも待った甲斐がある、お蕎麦が
・冷麦も旨い
・そばも美味
・出汁もいい
・お試しを
一人 ４０００円弱