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四谷三丁目の住宅街に溶け込むフレンチ
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ヴィアンド コラーゲンたっぷり とろけるような和牛頬肉のロースト
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オードブル 桜鱒のマリネタルタル サラダと野菜を添えて
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カジュアルテイストのクラシックインテリア
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住宅街にある坂の途中のファサード
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葡萄党幹事長
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
メゾン・カシュカシュ
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、パン、バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ四ツ谷駅赤坂口 地下鉄南北線四ツ谷駅２番出口より徒歩１０分 四谷三丁目駅から399m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
36席 |
|---|---|
| 個室 |
無 ７名様くらいまでの半個室的なものあり（家具が仕切りになります） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 廊下のソファーで喫煙可能です。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングは数か所御座います |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 ランチタイムはお子様ご利用可能ですが、お子様用の椅子・お食事などはご用意しておりません。ご予約時に必ずお伝え下さい。ディナータイムは１０歳未満のお子様はご遠慮ください。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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恵比寿の老舗フレンチの姉妹店。とは言え、この四谷三丁目の住宅街に開業して既に14年が経過する。今のシェフが4代目。2代目のシェフと共に都内のフレンチから4年前にこの店に移り、2代目、3代目シュフのもとで修行。シェフに就任してちょうど1年。料理は多少塩の効いたクラシックスタイル。野菜に拘り、素材を大切にしながらオーソドックスなフレンチの範疇を越えない慎み深さは、恵比寿本店オーナーの影響かもしれない。
料理はどれも正統派を標榜している。手間の掛け方は価格を考えれば納得の範囲。オードブル2皿とメインのコースでも、ややポーションは大きい。今流行りのビジュアル重視とは違い、しっかりと地に足の付いたフレンチを目指している。今年最後と言うフランス産ホワイトアスパラガスを使っているところなどに、日本的な旬の名残の哀愁を漂わせる。桜鱒のマリネのほんのりとした甘さを活かした仕上がりが素晴らしい。
ヴィアンドの和牛頬肉も、素材の選択は正にオーソドックス。ほど好い柔らかさには、シェフの火入れへの限りない才能を感じる。濃厚でネットリとしたソースはローストとしては珍しい組合せ。赤ワイン煮に近い仕上がりで、それなりに面白い工夫。全体的な味付けの濃さは、このソースに代表されている。誰もが想像できる味わいが、オーソドックスなクラシックスタイルの印象。
ワインも料理同様に頑なで好感。全てフランス産と言うところが素晴らしい。シャンパーニュ、ブルゴーニュの品揃えは、お安いエリア、造り手を集めていて、この地域に根差すコンセプトを感じる。住宅街の中で地元に馴染んだ気軽な、しかしちょっと気取ってフレンチをというシチュエーションをメインターゲットとしているのだろう。店名のカシュカシュが示す隠れ家と言う印象より、どちらかというと身近な存在になっている。
場所は東京メトロ、四谷三丁目駅から出て、新宿通りを赤坂方面に進んだ最初の信号、津之守坂入口を津之守坂と反対の右手に入り、坂を下って行く。道成りに左手に曲がって行くとすぐの十字路の左手角に在る。お寺と住宅街の中に、一見ヘアサロンのような洒落た外観。マンションに向って左手にある建物入口から入ると、マンションのエントランスホールに店のエントランスドアがある。
ウェイティングの皮張りソファは、マンションのエントランスホールに置かれている。店内に入るとクラシック調で統一されたインテリアが、どこか昔懐かしい喫茶店の雰囲気を思い起こさせる。
この店は気軽でカジュアルなフレンチであると共に、地元四谷三丁目近辺に昔から住む人達にとっての、ちょっと気取った食事の場にもなっている。店名の隠れ家的な意味あいは、遠くから来る人にとって、この場所なら知り合いに合う心配がないという意味かもしれない。
≪今回の料理≫
Menu B 5200円 別途サービス料10%
アミューズ 豚のリエット 自家製パン
オードブル 新玉葱の冷たいスープとホワイトアスパラガス
オードブル 桜鱒のマリネタルタル サラダと野菜を添えて
ヴィアンド コラーゲンたっぷり とろけるような和牛頬肉のロースト
デセール 柑橘類のカンパリ風味のテリーヌとヨーグルトシャーベット
プティフール 生チョコとマドレーヌ
カフェ エスプレッソダブル
フロマージュ コンテ12か月 ミモレット 各700円
≪今回のワイン≫
Vin Mousseux 1000円/120mlグラス
2011 LE BOURGOGNE PINOT NOIR CHANSON 5000円/1本