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住所

東京都新宿区荒木町11-2 北斗四谷ビル B1F

交通手段

東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」4番出口より徒歩7分
都営地下鉄新宿線「曙橋駅」A1/A4出口より徒歩5分

注：曙橋駅からの場合は、A4出口の目の前の道路は靖国通りなので間違い。上空の道路が外苑東通りなので、階段で上に上がる。ローソンが見えればそれが目印なので、ローソン側に渡り、右方向。

曙橋駅から208m

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店名	掲載保留ます味（ますみ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	海鮮、ふぐ、日本料理
住所	東京都新宿区荒木町11-2 北斗四谷ビル B1F
交通手段	東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」4番出口より徒歩7分都営地下鉄新宿線「曙橋駅」A1/A4出口より徒歩5分注：曙橋駅からの場合は、A4出口の目の前の道路は靖国通りなので間違い。上空の道路が外苑東通りなので、階段で上に上がる。ローソンが見えればそれが目印なので、ローソン側に渡り、右方向。曙橋駅から208m
営業時間	■営業時間月～土 17:00～22:30(L.O.21:00)(要予約) 火～土 12:00～13:30(L.O.13:00)(要予約) ■定休日日・祝営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お店のPR	懐石料理の技術を駆使してつくる穴子料理で「江戸の穴子専門店」を再現！　その昔、江戸にあった穴子専門店を再現しようと、それまで培ってきた懐石料理の技術を生かし、1992年に東京・四ツ谷三丁目に開店した穴子料理【ます味】。ご主人の増井司さんは、店を始める前に全国の穴子を食べ歩き、地域や季節によって異なる特性を研究したそうです。店内は木や緑のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気。特に国内外から高評価を得ているのは、穴子の骨と水だけで煮だして出汁を取り、ネギとゴボウ、穴子、少量...の醤油を加えた『穴子の小鍋』です。穴子本来の旨みを堪能し、その後は煮詰めた汁に白焼をつけたり、ご飯を入れて雑炊にしたりと幾通りもの味が楽しめます。先付からご飯物まで、江戸に伝わる穴子尽くしが堪能できます。
初投稿者	大谷浩己（28）
最近の編集者	まめぞう（7592） ... 店舗情報（'12/04/12 13:58）編集履歴を詳しく見る